เมนูนี้ชาลีดัดแปลงมาจาก ผัดหมี่โคราช และเพิ่มกุ้งสดและไข่เจียวซอยลงไปด้วย

ตามแบบ หมี่ผัดกุ้ง จากบล๊อกพี่โอ เนินน้ำ นะคะ

เส้นหมี่โคราช 200 กรัม (ไม่ต้องแช่น้ำ)

น้ำปรุง มีแพคสำเร็จมาแล้วในห่อเส้นหมี่โคราชค่ะ

น้ำเปล่า 1 แก้ว (300 ml.)

กุ้ง ประมาณ 1 - 2 ขีด วันนี้ชาลีใช้ของพรานทะเลค่ะ

เต้าหู้แข็ง ใช้ 1/2 ของก้อนเต้าหู้ นำมาหั่นชิ้นพอคำค่ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง ทำเป็นไข่เจียวแล้วนำมาหั่นฝอย

ถั่วงอก นำมาเด็ดหาง ล้างน้ำ และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ใบกุ่ยช่าย / ต้นหอม ชาลีใช้ต้นหอมนำมาหั่นท่อนแทนใบกุ่ยช่ายค่ะ

น้ำมันพืช สำหรับเจียวไข่ และผัดกุ้ง

วิธีการทำ




1.เจียวไข่ และนำไข่เจียวที่ได้มาซอยให้เป็นเส้นฝอยๆ และพักไว้

2.นำกุ้งลงไปผัดในน้ำมันที่เหลือจากการเจียวไข่ ตักขึ้นพักไว้

3.นำน้ำปรุงใส่กระทะ พร้อมกับน้ำเปล่า ต้มให้น้ำปรุงเดือด

4.พอน้ำปรุงเดือดใส่เต้าหู้ลงไป และก็นำเส้่นหมี่ลงไปผัด (เส้นไม่ต้องแช่น้ำ)

5.เมื่อผัดจนน้ำปรุงแห้งเข้ากับเส้นดีแล้ว ก็ใส่ถั่วงอกและต้นหอมหั่นท่อนลงไป

6.ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่เจียวและกุ้ง









เสร็จแล้วจะได้หมี่โคราชผัดใส่กุ้งและไข่หน้าตาแบบนี้นะคะ

จานใหญ่ในภาพนี้ สำหรับสองที่นะคะ









ลาไปด้วยภาพมุมนี้นะคะ เห็นเครื่องเยอะดี อิอิ

แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปค่ะ ... บายๆๆๆ









~ Stay A While ~