มะระผัดไข่ มะระผัดไข่ เมนูง่ายๆ สำหรับกินเป็นกับข้าว หรือจะกินกับข้าวต้มก็อร่อยค่ะ มะระจีน ขูดไส้แล้วนำไปล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ตามภาพ) ก่อนอื่นนำมะระที่หั่นชิ้นๆ เรียบร้อยแล้ว ใส่ในชามอ่าง โรยเกลือป่นลงไปที่มะระ แล้วขยำให้เข้ากัน (เบามือด้วยนะคะ เพราะชิ้นมะระอาจจะเละได้ค่ะ) เมื่อขยำเกลือป่นแล้วทิ้งไว้สักพัก จนมะระดูใสขึ้นแบบในภาพด้านล่าง ก็ค่อยนำมะระไปล้างน้ำสะอาดหนึ่งครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง จะช่วยลดความขมของมะระได้ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ชาลีใส่กระเทียมและมะระลงไปผัดกับน้ำมันก่อนนะคะ เมื่อมะระที่ผัดเริ่มนิ่มและสุกดี ก็ตอกไข่ลงไปยีในกระทะเลยค่ะ ชาลีชอบให้ไข่ยังเป็นชิ้นๆ แบบไม่เละและเกาะกับมะระมากเกินไปนะคะ ชาลีใช้วิธีผัดไข่แบบเดียวกันนี้เวลาทำไชโป้วผัดไข่ด้วยค่ะ ผัดมะระให้เข้ากันกับไข่ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซอสปรุงรสค่ะ เสร็จเรียบร้อยพร้อมตักเสิร์ฟแล้วค่ะ ลากันไปด้วยภาพนี้นะคะ แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปค่ะ ... บายๆๆ ~ I'm Yours ~ รีบตามมาเลยจ้า ...
เมนูนี้ฟ้าใสทำบ่อยค่ะ แหะ ๆ แต่ไม่เห็นน่ากินแบบนี้เลย สงสัยต้องมาลอกการบ้านไปทำใหม่แล้ว ... ชิมแล้วยกติดมือกลับบ้านไปด้วยดีกว่า โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:03:57 น.
กริ๊ส...กริ๊ส มะระผัดไข่ ขอทำหน้าน่ารักน่าเอ็นดูนิดนุงนะคะ แล้วค่อยทำหน้าอยากทาน นี่แหน่ะ...
ว่าจะไปนอนแล้ว พอกลับเข้ามาใหม่ จากวุ้นไข่ กลายเป็นมะระผัดไข่ไปซะละ เมนูโปรดเลยมาขอเจิมก่อนค่ะ ไปจริงละค่ะ ฝันดีนะคะคุณชาลี โดย: ปรัซซี่ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:10:16 น.
ฝันดีนะคะคุณปรัซซี่ :)) โดย: เจ้าของบ้านเม้นท์เอง (sierra whiskey charlie ) วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:15:43 น.
น่ากินจังเลยค่ะคุณชาลี มีสูตรเด็ดบอกเพื่อนๆด้วย อ่ะจริงๆนะคะเราไม่เคยทำเมนูมะระเลย เรายังงงๆเลยว่า เอ๊ะจะขมมั๊ยน๊า แต่ทีนี้รู้แระ โรยด้วยเกลือป่นใช่มั๊ยคะ จะได้จำไว้ อิอิ
โดย: LoveParadise วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:18:14 น.
คุณชาลี... จุ๊บ ๆ
เจิมไม่ทันเลยเรา ไม่เป็นไร เจิมไม่ทันแต่เราจะหม่ำมะระอ่า อิอิ เกี่ยวอะไรเนี่ย ชอบมะระมากๆ ค่ะ หม่ำกับข้าวสวยร้อน ๆ อร๊ายย หิว หม่ำก่อนนอนเลยดีกว่าอ่า คุณชาลีขอยู้หม่ำก่อนนอนนะคะ จุ๊บ ๆ ฝันดีค่ะ โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:21:41 น.
โห เล่นเอามะระมาผัดเลยเหรอ
กว่าจะคุ้ยไข่ออกจากมะระมากินได้ มานยากรู้ไหม อิๆ โดย: multiple วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:21:41 น.
น่าทานมากมายเลย
ยิ่งทานกับข้าวต้มใบเตยหม้อดินนะ อื๊อฮื้ออออ..... ....เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม.... ใช่มั๊ยขอรับ ? คุณชาลี โดย: เปลวอัคคี วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:28:11 น.
ขอบคุณมากๆเลยค่ะคุณชาลี จุ๊บๆๆ ที่แวะไปเดินเล่นชมของประดับสวนกระจุ๋มกระจิ๋มด้วยกันนะคะ^^ ที่หมู่บ้านนี้มีแต่ของน่ารักมากๆจริงๆค่ะ เราก็ติดใจ อิอิ
ขอบคุณมากๆอีกครั้งสำหรับโปสการ์ดและสำหรับทริคดีดีในการทำเมนูมะระ เรานี่ไม่เคยทำจริงๆค่ะคุณชาลี อายจัง โดย: LoveParadise วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:34:36 น.
เมนูธรรมดาที่แสนอร่อย และให้คุณค่ามากๆเลยค่ะพี่ชาลี
โดย: sawkitty วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:21:48:04 น.
จะเป็นอะไรมั้ยคะ
ถ้าฝนจะบอกว่าฝนไม่เคยกินมะระผัดไข่ เคยเห็น เคยได้ยินชื่อ แต่ไม่เคยกินเพราะกลัวขม จริงๆขมมั้ยคะคุณชาลี โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:23:49 น.
ไม่ต้องคั้นเกลือหรอกค่ะน้องชาลี
ประเดี๋ยวหายขมกันพอดี โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:53:18 น.
ว๊าวววววววววววน่าทานมากค่ะคุณชาลี
ได้ข้าวสวยร้อนๆ ล่ะก็แหล่มเลยเน๊าะ น่าทานจัง...หลับฝันดีจ้า โดย: อุ้มสี วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:23:14:34 น.
มากินมะระผัดไข่ด้วยคนค่ะคุณชาลี
เมื่อวันก่อนคุณแม่เพิ่งจะทำมาให้กินค่ะ คุณชาลีถ่ายรูปออกมาได้สวยน่ากินมากๆ เลยค่ะ โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:1:14:21 น.
ชอบจังค่ะเมนูง่ายๆแบบนี้ต้องลองบ้าง
ถ่ยภาพสวยจังค่ะ ชัดดี โดย: rosalila วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:3:43:06 น.
สวัสดีตอนเช้า
สงสัยจะรีบไปทำงานแล้ว อยากกินหมี่โคราชๆๆๆๆ อิๆๆๆ โดย: multiple วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:7:35:58 น.
มาขอผัดไข่น้องชาลีราดข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารเช้าค่ะ
นี่ถ้ายังไม่ส่งการบ้านวุ้นไข่ จะคิดว่าเอามะระผัดไข่มาส่งการบ้านนะคะเนี่ย แปลกเนอะ พอเอามาผัดไข่แล้วไม่ขมเลย อร่อยค่ะ โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:33:55 น.
เจ๊หลีแวะมาหาของกินที่บล็อกชาลีก่อนไปทำงานเช้าค่ะ กลัวว่ากลับมาตอนเย็นจะหมดก่อน
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:8:34:22 น.
สวัสดียามเช้าค่ะ
ส่งของกินไปตอนดึกนี่หิวเชียวค่ะ ^^ แวะมาทานตอนเช้าแล้วกันนะคะ ขอบคุณมากค่ะ มีความสุขกับทุกวันเวลานะคะ โดย: บ้านสีขาว วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:9:05:46 น.
อรุณสวัสดิ์ค่ะคุณชาลี
แก้วใบนั้นบุ๊งเอาไปตั้งโชว์ค่ะ ไม่ได้ใช้เลย กลัวหมอง อิอิ ลูกชายบุ๊งก็ชอบมากค่ะ บอกให้หยิบมาให้ดูตลอดเลย โดย: Close To Heaven วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:9:13:29 น.
ว่าแล้ว ทำไมสาวบ้านนี้สวยทั้งคุณแม่และคุณลูก
กินของดีมีประโยชน์แบบนี้นี่เอง แหล่มคะน้องชาลี เห็นเมนูนี้แล้วคิดถึงแม่ของพี่มาก เค้าชอบทำอ่ะคะ โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:10:43:10 น.
วันนี้เป็นมะระผัดไข่ เมนูนี้ที่บ้านไม่ค่อยทำเท่าไหร่ ต้มเป็นน้ำแกงเสียมากกว่า
พรุ่งนี้ตะพาบจะคลานแล้วนะครับ เขียนไปถึงไหนแล้ว + โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:30:36 น.
มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ มาชมเมนูมะระผัดไข่ครับ ปกติผมไม่ทานมะระเลยครับ เพราะว่าผมกลัวขมครับ เพิ่งจะทราบนะครับว่าต้องเอามะระมาคลุกกะเกลือก่อน มะระถึงจะเขียวใสเด้งแบบนี้ครับ อิอิ โดย: อาคุงกล่อง วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:37:07 น.
ที่บ้านเมื่อเช้าพึ่งจะทำไข่เจียวมะระทานกันเองครับ ต้องลองผัดไข่มั่ง
โดย: คนเคยผ่านมหาสมุทร วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:15:58:53 น.
ชอบกินมะระไฟแดง แต่บางครั้งก็ขมมาก บางครั้งขมน้อย จะลองทำสูตรขยำกับเกลือดูนะ ขอบคุณครับ
โดย: nuyect วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:20:33:02 น.
เขิลลลล....จังเลย
คุณชาลีจะเอามะระผัดไข่ไปแลกกับสเต็กลูกทุ่งของผม จริงอยู่ ราคาค่างวดเมนูผัดไข่ อาจจะต้นทุนน้อยกว่าสเต็ก แต่ผมว่า เมนูอะไรก็ตาม ที่ออกมาจากฝีมือปรมาจารย์อย่างคุณชาลีเนี่ย แม้จะเป็นไข่เจียว ไข่ดาวก็เหอะ มันต้องสุดยอดแน่ๆ ยอมขอรับ ยอมให้แลก.... โดย: เปลวอัคคี วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:21:13:51 น.
พอย้อนมาดูมะระผัดไข่ของคุณชาลีแล้ว พาลให้คิดว่าใช้ไข่เป็ดนะคะ เพราะไข่สีเข้ม ไม่เหมือนไข่ไก่เลย ...แต่ก็แค่ความเห็นอ่ะค่ะ อย่างไรก็ตาม ยังคงน่าทานอยู่ หื่นอาหารตลอด
วันนี้ไปวัดความดันมาค่ะ ลดเหลือ 150/95 ซึ่งคุณหมอบอกว่าดีมาก ๆ ปลื้มมาก ๆ เลยค่ะ ไว้เข้ามาใหม่นะคะ โดย: ปรัซซี่ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:21:43:04 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ถึงภาพสุดท้ายเลยค่ะน้องชาลี
แม่หมูส่งน้องชาลีเข้านอนเลยนะคะ
ฝันดีค่ะ