Homemade Maki - Sushi  Homemade Maki - Sushi วันนี้ชวนมาทำ ข้าวห่อสาหร่าย Maki - Sushi หรือ Nori Maki Sushi กินเองแบบง่ายๆ ที่บ้านกันนะคะ ปกติมากิซูชิ หรือข้าวห่อสาหร่ายจะกินกับโชยุ และวาซาบิ แต่วันนี้ชาลีจะทำสลัดปูอัดวาซาบิมากินคู่กันค่ะ  วัตถุดิบ - ส่วนของข้าว ข้าวญี่ปุ่น , น้ำตาลทราย , น้ำส้มสายชู และเกลือ วิธีหุงข้าวเพื่อทำซูชิ แช่ข้าว 30 นาที - 1 ชม. ก่อนหุง พอหุงข้าวสุกแล้วปล่อยให้ระอุ 15 นาที นำข้าวใส่อ่าง แล้วพรมน้ำปรุงรส (น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย+เกลือ) ใชัทัพพีหรือไม้พายคนข้าวลงไปเบาๆ ผสมให้น้ำที่ปรุงรสไว้เข้ากันกับข้าว นำพัดลมเป่าตัวข้าวให้น้ำปรุงแห้ง จะทำให้ข้าวดูน่าทานไม่แฉะนะคะ อัตราส่วนของข้าวกับน้ำที่หุง 1 : 1.3 ค่ะ วัตถุดิบ - ส่วนของไส้ซูชิ แตงกวา , แครอท และปูอัด จะใช้วัตถุดิบอื่นๆ จากนี้ก็ได้ แล้วแต่สะดวกกันนะคะ วัตถุดิบอื่นๆ นอกจากนี้ก็จะมีในส่วนของ งาขาวไว้โรยข้าวด้านนอก และแผ่นสาหร่าย สำหรับห่อซูชิ วิธีการเตรียมไส้ซูชิ แครอท , แตงกวา นำมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาหั่นตามยาว เพื่อสะดวกในการวางไส้เวลาม้วนซูชิ วัตถุดิบ - สลัดปูอัดวาซาบิ ปูอัด , สลัดครีม (แบบไขมันต่ำ) , วาซาบิ และผักสลัดต่างๆ ตามใจชอบนะคะ วิธีการทำสลัดปูอัดวาซาบิ นำปูอัดมาฉีกเป็นเส้นฝอยตามยาว และผสมเข้าด้วยกัน กับวาซาบิ และสลัดครีม นำไปราดบนผักสลัดที่จัดไว้ ก็จะได้สลัดปูอัดวาซาบิ (จะทำแบบเต็มๆ ลงบล๊อกอีกทีนะคะ)  วิธีการม้วนซูชิ นำสาหร่ายวางลงบนเสื่อสำหรับม้วน วางด้านที่จับแล้วสากๆ มือหงายขึ้น เอามือชุบน้ำปรุงรสแล้วหยิบข้าวปั้นมาพอประมาณ วางเกลี่ยบนแผ่นสาหร่าย ให้ข้าวกระจายทั่วแผ่นสาหร่ายโดยเว้นที่ว่างตรงปลายแผ่นเอาไว้ จากนั่นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป จับม้วน และกดให้อยู่ทรง (ตามภาพ)  เอามีดชุบน้ำปรุงรสที่เหลือ หรือชุปน้ำธรรมดาก่อนทุกครั้งที่จะหั่นนะคะ หั่นแบ่งเป็นครึ่งท่อนก่อน และหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากครึ่งท่อนอีกที จะทำให้ได้ข้าวห่อสาหร่ายที่ออกมาพอดีคำ และทุกคำจะดูเท่ากัน เทคนิค คือ มีดต้องคม และชุปน้ำก่อนหั่นทุกครั้ง ไม่ควรกดเวลาหั่น เพราะจะทำให้ซูชิที่ม้วนยุบ เสียรูปทรง ให้ใช้วิธีเฉือนไปมาอย่างเบามือ หรือใช้มีดฟันเลื่อยก็ได้  การม้วนอีกวิธีคือการให้ข้าวอยู่ด้านนอกนะคะ ทำเหมือนวิธีแรกทุกอย่าง พอเกลี่ยข้าวเรียบร้อย ก็โรยด้วยงาขาวคั่วให้ทั่ว พลิกกลับให้ด้านที่เป็นข้าวอยู่ด้านล่าง และวางไส้บนแผ่นสาหร่าย ม้วน และ หั่นชิ้น ตามวิธีการข้างบน  เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว มาจัดจานเสิร์ฟกันเลยค่ะ  พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ มากินด้วยกันนะคะ  อ่านกรรมวิธี และการเตรียมของว่าเหมือนจะยุ่งยากนะคะ แต่ถ้าได้ลองทำเองแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิด ชาลีทำเองยังทำได้ เพื่อนๆ คนอื่นก็ทำเองได้แน่นอนค่ะ แล้วพบกันใหม่บล๊อกต่อไปนะคะ ... บายๆๆๆ Nothing gonna change my love for you ( Easy arrange) - Mrpook (Includes tab) น่ากินจังค่ะ
 โดย: chibifachan
 วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:15:04:19 น.ชอบค่ะ นึกอยากขึ้นมาแล้วสิ ^^
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa
) วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:15:08:13 น.สวัสดีจ้า
อัพบลอกใหม่อีกแล้วเหรอนี่ อิอิ น่ากินเช่นเคย ขอชิมสักคำจะได้มั้ยเนี่ย อิอิ หิวจังๆ    โดย: multiple
วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:15:57:12 น.วัตถุดิบสุกแล้วแบบนี้กินได้ค่ะ
ขอทั้งจานเลยได้มั้ยคะ โดย: ALDI
วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:16:11:12 น.ไม่น่ามาหาเลยอ่ะ
จะทรมานกันไปถึงไหน น้ำลายไหล ชอบมากเลยอาหารญี่ปุ่นเนี่ยยยยยย โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:16:56:34 น.สวัสดีค่าคุณชาลี มาชิมซูชิค่ะ
เห็นแล้วอยากกัดซักคำสองคำ ชาตินี้คงต้องซื้อเค้ากินอย่างเดียวแหง๋เลย มิสามมารถจริงๆค่า ปล.ดีใจที่เปิดบล็อกนะคะ โดย: mambymam
วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:18:26:09 น.น่าทานดีครับ แวะมาชิมมื้อดึกชิ้นนึง
+ โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 24 มิถุนายน 2555 เวลา:22:34:09 น.สวัสดีค่ะคุณชาลี ขวัญเห็นสลัดด้านบนก่อนเลย น้ำลายไหล อยากกินสลัด ชอบสลัดแบบนี้มากๆ ^^ ส่วนซูชิเคยทำที่บ้านเหมือนกันค่ะ ต้องหาลูกมือช่วย ไม่งั้นขี้เกียจหมดแรงก่อน แต่ของคุณชาลีทำออกมาสวยมากๆค่ะ ^^ โดย: keethaya
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:0:27:11 น.ไม่ชอบทานซูชิ ไม่ชอบกลิ่นปูอัดกับสาหร่าย แต่แวะมาชม สีสันสวยเชียว แถมห่อได้งามมาก คะคุณชาลี
โดย: kuky
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:7:59:23 น.ชอบมากๆๆๆๆ ชาลีย์ ขอมาทักทายตรงนี้นะคะ เฟซเซทอะไรเพี้ยนไม่รู้ ^^ หรือไวรัสรับทานเข้าแล้ว อิอิ
โดย: แม่อ้วนคนสวย
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:9:28:21 น.สวัสดีค่ะคุณชาลี คุณชาลีกลับมาแล้วอ่า
วันนี้ทงานมีความสุขนะคะ อิอิ วันนี้ขอตัวก่อนค่ะ รีบ เอิ๊กกก โดย: maitip@kettip
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:9:36:47 น.พลาดเมนูนี้ไปได้อย่างไรอ่ะ ไม่ยอมๆๆๆ ยังมีอีกไหมค่ะ คุณชาลี กอล์ฟชอบซูชิที่คุณชาลีทำ น่าทานจังเลย
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:16:42:16 น.วันนี้ไปกินข้าวผัดกระเพราหมูกรอบ
ไข่ดาว ที่แถวๆมหิดล ศาลายาจ้า อิอิ จริงๆไปทำงานแถวนั้น อ่า พึ่งจากลับ พอกลับมาจะเอาเสือโหย ไปออกกำลังซักหน่อย ฝนดันตกหนักเลยอ่า อดไปขี่อีกแงๆๆๆ  โดย: multiple
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:16:43:30 น.555 แม่ค้าไม่รู้ตัวนะนั้น คงไม่คิดว่าจักรยานเราจะติดกล้องไว้
ตรงนั้นมีแม่ค้าขาย อยู่3เจ้า ก๋วยจั๊บ ไส้กรอกอีสาน ไอติมมะพร้าว ซื้อทุกเจ้าเลย กลัวจะอิจฉากัน อิอิ  โดย: multiple
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:20:24:22 น.น่าทานค่ะ
เดี๋ยวนี้ทำเองก็ได้ อร่อย จุใจ ต้นทุนต่ำ ซื้อเขาทาน แอบแพงค่ะโดยเฉพาะในร้าน กว่าจะอิ่ม เล่นเอาหลายก้อนค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 25 มิถุนายน 2555 เวลา:21:01:21 น.สวัสดีจ้า
ขอร้องเพลงหน่อยน้า ข้าวปลาไม่กิน ไม่เดือดร้อน บังอรเอาแต่นอน น้อน น่อน นอนๆๆๆๆๆ อิอิ ไปละ 555 โดย: multiple
วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:5:45:48 น.โดย: เกศสุริยง
 วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:12:09:09 น.ขนมน่ากินจังครับ ไม่รู้ว่ากลับมาตั้ง
หลายวันแล้ว สงสัยว่าจะอดแล้วเรา ***  โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m
 ) วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:22:33:22 น. คุณชาลีม้วนมากิสวยจังเลยค่ะ แน่นดี หั่นๆเป็นชิ้นพอคำๆ ทานไม่กี่ชิ้นก็อิ่มแน่นอน ดังนั้นเลือกดีไซน์ละชิ้นพอค่ะ น่าอร่อยมาก  โดย: anigia
วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:2:06:48 น.สวัสดีตอนเช้าจ้า
เมื่อวานขี่จักรยานมากไปหน่อย สลบไปอย่างเร็วเลยจ๊ะ แหะๆ วันนี้ต้องไปทำงาน กลับดึกอีกแล้วจ้า โดย: multiple
วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:5:34:52 น.คุณชาลี
เมื่อวานเราไปจัดกิจกรรมสอนทำซูชิให้ชุมชนชาวบ้านเหมือนกันเลย สนุกดีเนอะ ทำอาหาร สบายดีนะคะ โดย: Love At First Click
วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:9:19:10 น.แอบหยิบเข้าปากสองก้อน ค่ะคุณชาลี
ก่อนขอทานเพิ่ม อิอิ  โดย: Sweety-around-the-world
 วันที่: 27 มิถุนายน 2555 เวลา:21:34:59 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [