หมี่ซั่ว หรือ หมี่เตี๊ยว เส้นหมี่เตี๊ยว เส้นหมี่ซั่ว เหมี่ยนเซี่ยน หรือหมี่จีน (Chinese Noodles) นั้น

คือชื่อที่เรียกแตกต่างกันไปนะคะ เป็นอาหารเส้นๆ ชนิดหนึ่ง ที่ชาวจีนถือว่าเป็นอาหารมงคล

นิยมทำในวันเกิด , กินเจ หรืองานเฉลิมฉลองสำคัญๆ นะคะ

ซึ่งหมี่ซั่วที่อร่อยเค้าว่าต้องหมี่ซั่วบ้านโป่ง จ.ราชบุรีค่ะ (บ้านชาลีเอง)

ชาลีชอบใช้แบบเส้นสีเหลือง (ภาพกลาง) ตามตัวอย่างด้านล่างนะคะ

เบคอน ใช้หมดห่อนี่เลยนะคะ นำมาหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วพักไว้ค่ะ

ภาพนี้เป็นเส้นหมี่ซัวและเบคอนที่ชาลีซื้อมาใช้ในวันนี้ค่ะ

หมี่ซั่วในภาพขนาดครึ่งกิโลกรัมนะคะ ใช้ครึ่งเดียวค่ะ

คะน้า , กะหล่ำปลี , แครอท , เห็ดหอม และต้นหอม

นำทั้งหมดมาเตรียมด้วยการหั่นท่อนและซอย ตามภาพเลยนะคะ

ซอสปรุงรส , น้ำตาลทราย และพริกไทป่น

เมื่อผัดเส้นหมี่ซัวกับผักจนเข้ากันดีแล้ว ก็ปรุงรสในขั้นตอนนี้เลยนะคะ

ลำดับสุดท้ายใส่ต้นหอมที่หั่นท่อนไว้แล้วลงไป

ขั้นตอนนี้จะใส่เบคอนลงไปเลยก็ได้นะคะ แต่ชาลีเอาไว้ใส่โรยหน้าในจานทีหลังค่ะ