I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
2 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 

ข้าวผัดกุนเชียงไก่ที่ไม่ธรรมดา




ข้าวผัดกุนเชียงจัดเป็นเมนูเด็ดจานโปรดของพวกเราทุกคนที่บ้านที่ทำกินกันบ่อยมาก
ทำสลับระหว่างกุญเชียงไก่และกุญเชียงปลา แต่ส่วนใหญ่จะปลื้มกุนเชียงไก่มากกว่า

ข้าวผัดของบ้านเราจะต้องมีก้านคะน้าหั่นใส่เข้าไปด้วย ทำแบบข้าวผัดตามภัตราคารของจีนเค้า ก้านคะน้าจะเอาไปลวกหรือนึ่งก่อนก็ได้ แต่ถ้ามั่นใจก็ไม่ต้องลวกผัดขณะที่ยังดิบ ๆ ก็ย่อมได้





หน้าตาแบบนี้คือผัดแบบดิบ ๆ ใส่ไข่แล้วเอาก้านคะน้าผัดรวมกับไข่ไม่ต้องผัดนาน





ส่วนข้าวที่จะนำมาผัดก็ขึ้นอยู่กับว่าวันนั้น ๆ เราหุงข้าวแบบไหนเราก็เอาข้าวแบบนั้นมาผัดข้าว
วันนี้เป็นข้าวหอมมะลิ หุงข้าวแล้วตักออกวางไว้นอกหม้อรอให้ขาวเย็นตัวและแข็งนิดหน่อย

~ มาม๊ะ มาลงมือผัดข้าวกันคะ ~

ลำดับแรกหั่นกุนเชียงหน้าตาตามที่ชอบ บ่งบ๊งขอหั่นกลม ๆ หั่นตามรูปของกุนเชียง
เอาลงทอดให้สุกเล็กน้อย เชื่อว่าทอดก่อนจะให้ความหอมและเป็นการทำให้สุกอีกรอบ





ทอดแล้วตักขึ้นหรือพักไว้ริมกระทะก่อน
แล้วต่อยไข่ไก่หรือไข่เป็ดใส่ไปในน้ำมันที่เหลือ





ใส่ไข่แล้วใช้ตะหลิวคนให้กระจายเร็ว ๆ
บางคนชอบไข่แบบก้อน ๆ แต่เราชอบไข่ฝอยๆ แบบนี้





ไข่สุกแล้วใส่ข้าวลงไป ถ้าข้าวสวยสามารถผัดให้นานได้
ไม่ต้องกลัวว่าข้าวจะแฉะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย
ไม่อยากให้ข้าวแฉะแนะนำให้ใช้เกลือ ไม่ควรใส่น้ำปลา





อยากได้ข้าวผัดกลิ่นหอมสามารถเหยาะซอสปรุงรสได้นิดหน่อย
ไม่ต้องใส่มากนะคะ เดี๋ยวข้าวจะแฉะ ข้าวผัดแฉะ ๆ ไม่สวยคะ








ตักใส่จานกินตอนร้อน ๆ ทานกับแตงกวา
ต้นหอม บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำปลาพริกไปหน่อย











ก่อนดับไฟบางครั้งก็เอากระเทียมเจียวที่เจียวแห้ง ๆ
ใส่ลงไปผัดพร้อมกันด้วย หอมมาก ๆ อร่อยเด็ด





 

Create Date : 02 พฤษภาคม 2553
7 comments
Last Update : 1 กรกฎาคม 2554 21:11:17 น.
Counter : 5768 Pageviews.

 

หูย กุนเชียงผัดข้าว อิอิ แอบแซว
ตู้มมากเลยค่า ท้องร้องจ๊อกๆ

 

โดย: IyadA 2 พฤษภาคม 2553 23:23:37 น.  

 

พี่บิ๊คะ น่ากินเกินคำบรรยายค่ะ

 

โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) 3 พฤษภาคม 2553 12:43:22 น.  

 

น่ากินมากๆเลย ของชอบสุดๆกุ้งเชียง ><+
ขอ จานนึงสิค๊ะ คิคิ

 

โดย: NokJbz 3 พฤษภาคม 2553 13:36:29 น.  

 

น่าทานค่ะ ดูวิธีการแล้วคนทำใส่ใจมากๆ หั่นคะน้าได้ลูกเต๋าซะขนาดนั้น ทุกอย่างปราณีตหมดเลย ทำเยอะขนาดนี้ ขอแบ่งทานบางนะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 3 พฤษภาคม 2553 16:00:27 น.  

 

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
สงสัยไม่พ้นมื้อเย็นวันนี้แน่เลยค่ะ

 

โดย: ซามอ 4 พฤษภาคม 2553 1:40:51 น.  

 

พี่ทำกับข้าวเก่งน่ากินมากๆๆๆ

 

โดย: ขวัญ IP: 125.25.225.145 31 พฤษภาคม 2554 20:25:49 น.  

 

อาหาร หน้ากิน มากค่ะ เก่งจังเลย

 

โดย: papa IP: 110.164.187.186 18 พฤษภาคม 2555 16:10:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#16


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1896 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.