I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
กันยายน 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
10 กันยายน 2553
 
All Blogs
 

น้ำพริกถ้วยเก่า - กะปิลูกมะดัน





ช่วงนี้ฝนชุกต้นมะดันเริ่มแตกดอกออกใบ ต้นที่ไหน ๆ เค้าก็ติดลูกกันถม
แต่ที่บ้านเรามีแต่ใบ ช่วงนี้ราคามะดันเริ่มถูกลง มีขายเยอะเกลื่อนตลาด
เล็ง ๆ ไว้หลายเมนูที่ต้องใช้ลูกมะดัน ลูกมะดันที่เห็นนี้บ่งบ๊งไปได้มาจาก
บ้านสวนแถวมีนบุรี ชาวบ้านใส่รถอีแต๋นมาขาย มะดันบ้าน ๆ ปลอดสาร
ไร้ปุ๋ยและสารเคมีใด ๆ ปลูกเองตามธรรมชาติ ปลูกแบบตามมีตามเกิด





ด้วยอายุคนตำเป็นเหตุ ทำให้หลง ๆ ลืม ๆ ปกติโขลกน้ำพริกกะปิทุกชนิด
จะไม่เคยลืมกุ้งแห้ง น้ำพริกกะปิทุกชนิดของบ่งบ๊งโขลกกุ้งแห้งใส่ไปด้วย
รอบนี้ลืมสนิทเลย ทำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้ ข้อยลืมใส่ลูกมะดันลงไปเด้อ
ขี้เกียจโขลกใส่ตามไปทีหลัง เอาแบบนี้หล่ะ ไม่มีกุ้งแห้งก็อร่อยได้พี่น้อง





อยากได้รสชาติน้ำพริกที่อร่อย หอม ควรใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก
นอกจากพริกเม็ดเล็กแล้วกระเทียมก็ต้องกลีบเล็กแบบนี้ด้วยน๊ะ

มาม๊ะ มาโขลกน้ำพริกกัน แต่ก่อนไปต่อต้องตำพริกกับกระเทียม
ให้ละเอียดก่อน เสร็จแล้วก็ใส่น้ำตาลปีบลงไป ตามด้วยกะปิหอม





ตามด้วยนางเอก แม่มะดัน[ดันทุรัง] หล่อนช่างเปรี้ยวเซี้ยวซ่าส์
ส่วนจะใส่มาก-น้อยขนาดไหนก็จัดกันไปแบบให้เข็ดฟันไปเลย





แม้ลูกมะดันจะเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดก็ตามเถอะ ขอใส่มะนาวไปด้วย
ใส่ไปเพื่อเอากลิ่นหอม ๆ ของผิวมะนาวนั่นเอง อันนี้เคล็ดไม่ลับ
หากชิมแล้วเปรี้ยวเกินเหตุก็เพิ่มน้ำตาลปีบ เหยาะน้ำปลาไปนิด
เติมน้ำสุกไปอีกหน่อยนะคะ




นังสาวใช้จอมเขมือบฟาดผักสดในตู้เย็นแทบเกลี้ยง
เหลือแต่ผักกาดขาวกะบักมะเขือไว้ให้เจ้านาย





ซื้อผักสดมาเก็บไว้ นังเจ้านายแทบไม่ได้กิน
นังสนองพระโอษฐ์ฟาดแทบไม่เหลือให้นายกิน





ช่วงนี้ดอกโสนกำลังบานสะพรั่ง น้องที่ทำงานเก็บมาฝาก
สวนครัวแบบขึ้นตามมีตามเกิดที่หลังบ้านของเธอ





น้ำพริกมะดันรสจี๊ดดดดด จ๊าดดดด กับไข่เจียวร้อน ๆ แหล่มเลย





จะให้เข้ากันแบบกิ่งทองใบหยกมันต้องน้ำพริกกะปิกับ
ปลาทูหน้างอ-คอหัก เอาแบบทอดกรอบ ๆ หน่อยน๊ะ





แน๊ แน๊ ... บ่งบ๊งเห็นน๊า เห็นท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน
ทำน้ำลายหกหยดใส่บ้านของบ่งบ๊งด้วยหล่ะ เหอ ๆ





ขอยั่วน้ำลายกันต่อ มะขามสดจิ้มกะปิหวาน กะปิโหว่
จัดไปคะ มะขามจิ้มกาปริ๊ จี๊ดด ซี๊ดด น้ำลายกระจาย





แจ๋วหลบ แปลว่า จบแล้ว ... เก็บตกจบแล้วคร๊าๆๆๆๆๆ




 

Create Date : 10 กันยายน 2553
24 comments
Last Update : 23 กรกฎาคม 2560 16:12:05 น.
Counter : 12495 Pageviews.

 

มาล้อมวงรอแล้วจ๊ะ.........พี่บี๊ปลาทูเยอะช๊อบ ชอบเลย คราวหน้าพี่ช่วยจัดน้ำพริกมะขามให้ด้วยนะเป็นอีกเมนูที่อยากกินน้ำพริกมะขามหมูสับ..............

 

โดย: sun_ice 10 กันยายน 2553 10:17:25 น.  

 

มาตามเสียงครกคร้า ไม่ผิดหวังเรยหน้าตาน่าทานที่สุด น้ำลายไหลแร้วอ่า

 

โดย: prettypar 10 กันยายน 2553 10:35:24 น.  

 

น้ำลายไหลแล้ว น่ากินจังขอสักถ้วย ที่บ้านไม่มีมะดันอดเลย

 

โดย: ืnotenook IP: 125.26.230.171 10 กันยายน 2553 11:13:37 น.  

 

โอ้ยๆๆๆ อยากจะกินเอาให้ได้เลยค่ะพี่บี๊

หน้าตาดูดี แถมยังน่ารัปทานมากมายเลยค่ะ

หนูอยากกินนนนนนนนนนน

 

โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) 10 กันยายน 2553 11:39:53 น.  

 

โห น่าทานมากเลยค่ะ ใส่มะดันด้วยทำไงดีๆ อยากกิน เหอๆๆ จดสูตรก่อน มะดัน หาได้ไหมหนอเรา

 

โดย: แม่นิทาน 10 กันยายน 2553 12:01:35 น.  

 

โหพี่ นั่งกลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลยค่ะ

ชอบตรงสาวใช้เก็บกินหมดนี่แหละค่ะ

เค้าคงคิดว่าเจ้านายไม่เห็นกินซักทีเดี๋ยวของเสียหมด

เลยช่วยเก็บตู้ให้มั้งคะ อิอิ

 

โดย: ลำตะคอง 10 กันยายน 2553 13:24:11 น.  

 

โอย จะบ่าย 2 แล้ว ป้าอิ๋วยังไม่ได้ทานข้าวเที่ยงเลย เจอเมนูนี้เข้าไป ฟิวส์ขาดเลย แค่เห็นรูปมะดันซอย ก็เข็ดฟันแล้วค่ะ กลืนน้ำลายจริงๆเลยค่ะ
ป้าอิ๋วเคยหลอกให้เพื่อนฝรั่งกัดมะดันเป็นลูกๆ เธอกัดเสร็จแทบจะปาใส่หน้าป้าอิ๋วเลยค่ะ อิอิ ไม่เคยเจอผลไม้ไทยๆ ก็ยั่งงี้แหละ

มีความสุขในวันหยุดที่จะถึง และรอรับของฝากในวันจันทร์นะคะ

 

โดย: Sai Eeuu 10 กันยายน 2553 14:09:05 น.  

 

หาทางออกบล็อคพี่บิ๊ไม่ถูกเลยค่ะ 55
อยากไปหมด
เลื่อนขึ้นเลื่อนลงไปหลายรอบ

น้องหม่อนซามอ คุยกะหนูเรื่องบล็อคอาหาร
ใจตรงกันเลยค่ะพี่
เข้าบล็อคพี่บิ๊ทีไร ทั้งอยากทาน ทั้งคิดถึงบ้าน

 

โดย: blog..ชั้นเอง 10 กันยายน 2553 14:23:01 น.  

 


 

โดย: หน่อยอิง 10 กันยายน 2553 14:23:49 น.  

 



อดใจไม่ไหวแล้วค่ะ คุณพี่บ่งบ๊ง
อ่านบล๊อกนี้น่าทานทุกอย่าง ทั้งคาว ทั้งหวาน

ขอบคุณนะค่ะ สำหรับเมนูน่ากิ๊น น่ากินค่ะ

 

โดย: คุณหนูเอ๊าะอ๋อ 10 กันยายน 2553 15:40:58 น.  

 

พี่บี๊..จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

โดยเฉพาะปลาทู ทอดได้สวยมากๆเลยค่ะ

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 10 กันยายน 2553 15:43:59 น.  

 

ถูกใจมากเลย นํ้าพริกกะปิทานเท่าไรก็ไม่เบื่อค่ะ

 

โดย: CrackyDong 10 กันยายน 2553 16:01:33 น.  

 

แซบอร่อยๆ ได้กลิ่นปลาทูมาแต่ไกล อยากกินมักๆๆๆๆ เห็นจานนี้แล้วท้องร้องค่ะ

เสาร์นี้จะทำอาหารอิตาเลี่ยนอีกซักจาน แต่ยังคิดไม่ออก ขอไปดูเมนูมาก่อนนะคะ แล้วจะชวนพี่บี๊มาทานด้วย

 

โดย: diamondsky 10 กันยายน 2553 16:19:05 น.  

 

เห็นแล้วเข็ดฟันเรยยยพี่บิ๊ อิอิอิ

 

โดย: ทนายอ้วน 10 กันยายน 2553 16:42:25 น.  

 




ถ้าคุณครูท่านนี้ลงมือละก็ .... perfect; ทุกอย่าง จริงๆครับ.

 

โดย: หน่อย - ตั้ม IP: 113.53.115.224 10 กันยายน 2553 16:59:36 น.  

 

น้ำลายหกจริงๆ ค่ะคุณบี๊
ได้มะดันมาทีไรไม่เคยนึกถึงน้ำพริกมะดันเลย
แล้วก็ไม่เคยทำด้วย คราวหน้าได้มะดันมาต้อง
ทำน้ำพริกกะปิใส่มะดันแบบนี้ดูบ้างแล้ว
น่าอร่อยอย่างแรง

ยังดีนะคะที่นางสนองพระโอษฐ์บ้านคุณบี๊นิยมผัก
แบบนี้เลี้ยงไม่เปลืองดีค่ะ อิ..อิ..

 

โดย: narellan 10 กันยายน 2553 17:33:37 น.  

 

เป็นเมนูยั่วน้ำลายที่ได้ผลมากๆค่ะ

ดูไปแต่ละภาพ นั่งกลืนน้ำลายเอื๊อกๆ เลยค่ะ

 

โดย: Shallow Grave 10 กันยายน 2553 20:44:10 น.  

 

กราบสวัสดีเพื่อนบ้านที่รักยิ่งทุกท่าน ขอบพระคุณที่แวะมาเยือน
ไม่ทราบว่ามื้อเย็นในวันนี้ของแต่ละบ้านเป็นเมนูอะไรกันมั่งคะ


*""*+*""*+*""*+*""*+*""*+*""*+*""*+*""*+

sun_ice .. สวัสดีคะน้องแป๊ด มาก่อนใคร แสดงว่าหิวจัดแน่นๆ

Prettypar ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน ว่าง ๆ แวะมาอีกนะคะ

notenook .. สวัสดีคะ หากท่านมิมีลูกมะดัน ก็ต้องกาปริ๊เฉย ๆ ก็อร่อยแล้วคร๊า

โตเหมี่ยว .. จุ๊บจุ๊บคะ น้องเหมี่ยว น้องสาวและเพื่อนบานคนขยัน ดีใจที่แวะมาที่บ้านเสมอ ๆ

แม่นิทาน .. สวัสดีคะคุณแม่นิทาน .. อย่าลืมโขลกกุ้งแห้งใส่ไปสักหน่อยนะคะ แหล่มเลย

ลำตะคอง .. สวัสดีคะ น้องสร แวะไปขแมวชิมสังขยาฟักทองมาแล้วคะ อาร๊อย อาหย่อย

Sai Eeuu .. กราบสวัสดีคะป้าอิ๋ว แกงของป้าทำให้บี๊อยากอาหารช่วงบ่ายแก่ๆ
ตอนนี้บี๊มีแกงไตปลาแบบไร้ผัก มีแต้เนื้อปลาล้วน ๆ อยู่สามถุงคะ ว่าจะเอามา
ปรุงใหม่โดยเพิ่มเนื้อปลาเข้าไป วันจันทร์จะเป็นกล้องข้าวน้อยคอยเที่ยงคะป้าขา

blog..ชั้นเอง .. สวัสดีคะน้องเหมียว เด๋วก็ได้กลับมากินของที่โหยหาแล้ว อีกไม่กี่วันเองคะ
ทนหน่อยน๊า แต่ถ้าพี่ทำให้เหมียวระคายเคืองด้วยความอยาก ต้อขอประทานอำภัย

หน่อยอิง .. สวัสดีคะ คุณหน่อย ขอบคุณสำหรับภาพสวย ๆ

คุณหนูเอ๊าะอ๋อ .. ขอบคุณคะ คุณเอ๊าะอ๋อ .. ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและทำน้ำลายหกไว้
รอบหน้าน้ำพริกไข่ปูคะ อย่าลืมแวะมาชมอีกรอบนะคะ

นู๋ยู้ฮู้ .. จุ๊บจุ๊บคะน้องสาวแสนดี แวะมาให้กำลังใจกันบ่อย ๆ เยี่ยงนี้ รักตายเลย ตะเอง

CrackyDong ... สวัสดีคะ มาหม่ำ ๆ น้ำพริกมะดันกันคะ แซบบบ ถึงใจทีเดียว

diamondsky .. สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย ดีใจที่น้องแวะมาคะ
หากได้ทำอาหารอิแทเลี่ยนแล้ว อย่าลืมมาจิกพี่ไปชมหน่อยนะคะ

ทนายอ้วน .. สวัสดีคะคุณลุงทนายฯ สุดหล่อ ดีใจที่ได้หลานใหม่ น่ารักน่าชังเจง ๆ

หน่อย - ตั้ม .. กราบสวัสดีจามค่ำคะ น้าหน่อย/น้าตั้ม แวะมาให้กำลังใจกันตามเคย ดีใจคะ
ตอนนี้น้าหน่อยคงอยู่ที่เจียงใหม่แล้วนะคะ ฝากความระลึกไปถึงน้าหน่อยด้วยนะคะ
น้าตั้มอยู่คนเดียวคงจะเหงาเล็กน้อย แต่เชื่อว่าคงมีเรื่องราวมากมายให้ต้องทำคลายเหงา

narellan .. สวัสดีคะ คุณแหม่ม ดีใจมากมายในทุกๆ ครั้งที่คุณแหม่มแวะมาเยือน
ไปวิ่งเล่นบ้านคุณแหม่ม หาดูโน่นนี่ประจำ ชอบคะ ได้บรรยากาศหลากหลายจริง ๆ
รอบหน้าอย่าลืมตำน้ำพริกมะดันมาให้ชมด้วยนะคะ อยากเห็นสีมือคุณแหม่มคะ
ตอนนี้บี๊กำลังอยากตำน้ำพริกระกำ แต่ลูกระกำหายากมาก ๆ ยากพอ ๆ กับผลส้มซ่า
อยากได้ส้มซ่ามาก จะได้เอามาทำเมี่ยงมะพร้าวทึนทึกซ๊ะทีคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 10 กันยายน 2553 20:46:03 น.  

 

Shallow Grave ... สวัสดีคะ น้ำพริกกะปิมะดัน ได้อรรถรสมาก ๆ
ยังมีมะดันเหลืออีกหน่อย ตั้งใจว่าพรุ่งนี้จะโขลกอีกสักรอบอ่ะคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 10 กันยายน 2553 20:47:56 น.  

 

อยากบอกจังว่าแค่อ่านชื่อก็น้ำลายไหลแล้วคะอะ ทำร้ายจิตใจคนไกลบ้านที่หามะดันไม่ได้จริง ๆ เลยคะ

 

โดย: We Are FroM BeLGiUM 11 กันยายน 2553 2:23:09 น.  

 

มื้อนี้กินข้าวอร่อยแน่เลยค่ะพี่

 

โดย: ceacar salad 11 กันยายน 2553 21:29:03 น.  

 

สุดยอดไปเลยค่ะ พี่บี้


เห็นภาพก็หิวข้าวเช้าแล้ว ยิ่งวันนี้เจ๊หลีอยู่บ้านด้วย

ไม่มีมะดันก็เถอะ

ตำน้ำพริกกินมั่งดีกว่าทนไม่ไหวแล้ว


เป็นบาปนะคะพี่บี้ ทรมานคนด้วยภาพเต็ม ๆ แบบนี้


โฮกกกกกก


ไปเก็บดอกแค กับดอกขจรมาผัดไข่จิ้มน้ำพริกดีกว่าค่ะพี่บี้


เจ๊หลีปลูกผักทิ้งไว้เหมือนกัน บ้าน ๆ ดีขอบคุณอีกครั้งสำหรับพี่บี้ที่ช่วยคิดเมนูมื้อเช้าให้เจ๊หลีค่ะ


 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 12 กันยายน 2553 7:57:58 น.  

 

สวัสดีคะ คุณแหม่ม นางฟ้าที่สุดเทห์ซำเหมอ ... คิดถึงมากมาย
เมื่อวานแอบคุยกับมาดามชุมศรีถึงเรื่องอาหารนกของคุณแหม่มคะ
มาดามเธอทำหนังสือ Thailand Smile ที่ลอนดอนด้วยนะคะ
เธอถามว่าสนใจจะเอาเมนูอาหารและขนม่ต่าง ๆ ลงหนังสือนี้ไม๊
แหมมม สีมือเรายังไม่ถึงขั้นจะไปถึงตรงนั้นนะคะ แต่ก็อยากลงคะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 12 กันยายน 2553 15:32:17 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วท้องร้องเลย หิ๊ว หิว ค่ะ

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 15 กันยายน 2553 22:22:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.