จดๆจ้องๆมานานแล้วสูตรนี้ อยากลองทำแต่สงสัยต้องลดสูตรลงหน่อย เดี๋ยวทำแล้วเสียของหมด ครีมชีสบ้านเราก้อนล่ะเกือบร้อย ทำเสร็จมีพี่ชอบกินอยู่คนเดียว แหะ แหะ จะแจกคนแถวๆนี้ก็เสียดายอ่ะ ค่าทำมันแพง

มีข้อสงสัยค่ะ
1. เตาอบที่บ้านเป็นเซลเซียสค่ะ ต้องตั้งเป็นกี่องศาคะ แล้วต้องอุ่นเตาอบรึเปล่า ทำยังไงคะ
2. ถ้าหา hard cream ไม่ได้ ใช้ wrip cream แทนได้มั้ยคะ หรือว่ามันเหมือนกัน
3. ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่าคะ
ขอบคุณค่ะ

สูตรที่ให้มานี้ ถ้าทำมาแล้ว ได้ชีสเค้กประมานกี่ถาดเหรอค่ะ (วานช่วยตอบหน่อยนะคะ)

ตอบคุณemmiez*ทำออกมาได้ ๑ ถาดขนาด๙ นิ้วค่ะ

ขอบคุนนะคะ

ขออนุญาตตอบแทนแม่ปูนะคะ เท่าที่ลองทำดูนะคะ สักห้านาทีก็พอค่ะ สิบนาทีนานไปหน่อย ครัสท์ออกมาสีเข้มไปนิดนึงเลย ลองดูนะคะ ได้ผลยังไงบอกกันด้วยนะคะ

บี

สตร์วเบอรี่เจลลี่ เป็นยังไงค่ะ
มีรูปให้ดูไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

คุณนิสาตาโตคะ(คนเดียวกันกับที่หลังไมค์มาหรือเปล่าหนอ) ลิงค์สตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ค่ะ (โฮมเมด)

//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html

น่ากินมากๆ เคยทำแบบไม่ใส่อ่ะค่ะ ออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันมั๊ยคะ

โทษทีเขียนตกไป ทำแบบไม่ใส่ไข่น่ะค่ะ ไม่รู้ว่าออกมาแล้วรสชาติจะต่างกันรึเปล่า ขอคำแนะนำด้วย

น่ากินมากเลย น่าอร่อยด้ววยและเว็บนี้ดีมาก

อ๊ากกกกกกกก..... อยากกินมากกกกกกกกกกก

ขออนุญาตเซฟสูตรนะค้าแม่ปู มันน่าทานเกินห้ามใจจริงๆค่ะ อิอิ

น่าทานมากเลยค่ะแม่ปู ขอจดสูตรเลยนะคะ น่าทานมากกกก

Very good test!!!Thank you

สงสัยค่ะ ว่า ตอนทำตัวเค้กเนี่ยทำแยกกันกับพิมพ์ที่ทำครัสท์หรือเปล่าคะ หรือว่าทำต่างพิมพ์กันแล้วค่อยย้ายมามาวางประกบกัน งงค่ะ มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ

น่ากินมากเลยค่ะถ้านู๋พิมทำเป็นก็คงดีนะค่ะ อยาทำเป็นจังเลยค่ะพี่เจนนี่

เฮฟวี่ครีมคืออะไรคะ

บ้านไม่มีเตาอบอะคะ แต่อยากทำขนม มีสูตรง่ายๆบ้างไหมคะ

คุณจาก เด็กน้อยผู้ไม่รู้อะไรเลย ตอนนี้รู้หรือยังน้อ แม่ปูไม่ได้เข้ามาตอบหลายเดือนเลย เฮ้อ..ต้องขออภัยด้วยนะคะ ถ้าเมืองไทยใช้ วิปปิ้งครีมแทนเฮฟวี่ครีมได้ค่ะ เอ..ไม่ทราบรู้จักวิปปิ้งครีมหรือเปล่าคะ หน้าตาลักษณะคล้ายนม แต่ข้นมากกว่ามีจำนวนเปอร์เซ็นไขมันสูงกว่าค่ะ

คุณนู๋อูมคะ ถ้าไม่มีเตาอบ ลองขนมช็อคโกแล็ตท้อฟฟี่ดูไหมคะ อร่อย กินเพลินเลยแหละค่ะ
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=05-2008&date=22&group=2&gblog=29

แม่ปูเยี่ยมไปเลยค่ะ เพิ่งเข้ามาแวบๆดูเป็นครั้งแรก ก็ตกตะลึง ละลานตาไปหมด อะไรจะเก่งปานนี้ แบบว่าอยากได้สูตรเค้กสตรอว์เบอร์รี่สไตล์ร้าน Coffee Bean ที่ชื่อ Baby Boom มากๆเลย จะทำยากมั้ยเนี่ย

คือเค้กจะเป็นเค้กวานิลลา แบบสปันจ์เค้ก แล้วสอดไส้สตรอว์เบอร์รี่กับวิ้ปครีม ข้างบนเค้กก็แต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกๆเต็มพรึดกับวิ้ปครีมค่ะ หาซื้อหนังสือมาดู ทำแล้วก็ไม่เวิร์ค ไม่รู้กั๊กสูตรรึเปล่า หาสูตรที่ไหนก็ไม่มี มาเจอแม่ปูนี่แหละค่ะที่เป็นความหวังสุดท้าย รบกวนด้วยนะคะ...

แม่ปูขา
สุดยอดเลยค่ะ เรียกว่าเป็นknow howเลยค่ะ ที่สำคัญยังแบ่งปันให้เพื่อนๆได้อย่างเยี่ยมยอดที่สุด แม่ปูเก่งมากเลยจ้า
แม่ขวัญเพิ่งมาสนใจทำกับข้าว และทำขนมให้ลูกทานค่ะ เข้ามาเจอ เลยได้วิธีทำหลายๆที่ชอบ แต่ไม่รู้ทำออกมาแล้วจะยังชอบอยู่รึเปล่าอะนะคะ ยังไงก็ขอบคุณจริงๆค่ะ

น่ากินมากค่ะ

ขอจดสูตรไปลองทำนะคะ

แม่ปูคะ ...เป็นแฟนคลับแม่ปูค่ะ

ขนมทุกอย่างน่ากินมากมาย เก่งจัง

พอดีสงสัยค่ะ ว่า ความแตกต่างระหว่าง สตรอเบอรรี่ชีสเค้ก กับสตรอเบอร์รี่ชีสพาย แตกต่างกันตรงไหนคะ
เพราะก็เห็นตรงฐานก็ใช้บิสกิตเหมือนกัน (ตอนแรกเข้าใจว่าชีสเค้กคือ ชั้นเค้ก+ครีมชีส+topping และชีสพายคือ ชั้นบิสกิต+ครีมชีส+ทอปปิ้ง)
ช่วยอธิบายหน่อยค่ะ :)

เอารูปมาให้อีกได้มั้ย เอามาเยอะๆนะ จะมา Save น่ากินมากเลยแต่ละอัน อยากกินตั้งหลายอันแหน่ะ แต่ไม่มีปัญญาทำกินเอง - - อย่าลืมน้า เอามาให้ Save อีกเยอะๆจะมาเม้นบ่อยๆ บายๆจร้า

วันนี้ก็ลองทำดูคะแต่ว่ายังไม่รู้เลยว่าจะออกมายังไง เพราะว่าก่อนหน้านี้ทำแบบไม่อบเอาแช่ตู้เย็น ก็อร่อยอีกแบบ แต่คราวนี้ทำแบบอบ ไม่รู้ว่าจะออกมาแบบไหน ทำไมใช้ครีมชีสตั้ง สามก้อนคะ นัจใช้ 250 ml กระปุกเดียวไม่รู้ว่าจะออกมาหน้าตายังไง เดี๋ยวคราวหน้าจะทำตามสูตรแม่ปูละกัน เผื่อว่าครีมชีสจะอร่อยกว่าสูตรที่ทำอยู่
อ้อ ตอนอบพร้อมกับครีมชีสใช้อุณภูมิเท่าไหร่คะบอกแต่เวลาไว้น่ะค่ะไงช่วยตอบกลับด้วยนะคะ จะลองทำอีกทีค่ะ ขอบคุณค่ะคุณแม่ปู

วันนี้ลองทำดูแล้วคะเตาอบนกไฟบนแรงสีหน้าขนมคล้ำไปหน่อยยังไม่ครบเวลาคะกว่าจะได้กินคงพรุ่งนี้ต้องแช่เย็นก่อนอยากรู้เร็วๆจังเลย

แม่ปูขา พอดีเกดเป็นคนพึ่งหัดทำขนมค่ะ มาเจอเว็บของแม่ปูดีใจมาก เพราะอธิบายได้ละเอียดดีค่ะ เคยลองทำทีรามิสุ ไปให้ในวันเกิดแฟน แฟนชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

แต่ตอนนี้พอดีอยากลองทำสตอเบอร์รี่ชีสเค้กค่ะ แต่ปัญหาอยู่ที่ว่าไม่สามารถหาซื้อ graham cracker ได้ค่ะ มันจะใช่แบบเดียวกับ cracker ยี่ห้อ Ritz มั้ยค่ะ หรือว่าเราใช้ Biscuit Base Mix แทนได้อ่ะคะ (พอดีเห็นมีขายตัวนี้อยู่)
ขอบคุณนะคะ

คุณเกดคะ ใช้cracker ยี่ห้อ Ritz ก็ได้ค่ะไม่มีปัญหาค่ะ Biscuit Base ก็ได้เช่นกันค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ จะรอชมผลงานค่ะ

สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ
ขอบคุณค่ะแม่ปู

สวัสดีค่ะแม่ปู เกดได้ลองทำดูแล้วนะคะ แต่มีปัญญหาตรงที่ว่าอบแล้วมันไม่สุกอ่ะค่ะ พอเอาไม้จิ้มลงไปตรวจดูมานมีเศษขนมติดขึ้นมาด้วย เกดก็เลยอบต่อไปเรื่อยๆอีกสัก 20 นาที ก็ยังไม่สุก เกดเลยคิดว่าเป็นไปได้มั้ยว่าเพราะใช้ถาดขนาด 8 นิ้วอ่ะค่ะ ตอนหลังเลยตัดหน้าทิ้ง แล้วเข้าไปอบต่อค่ะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่เนื่องจากอบนาน ไป เพื่อนบอกว่ามันแห้งไปนิด เกดอยากทำให้สำเร็จอย่างแม่ปูน่ะค่ะ ช่วยตอบทีนะคะ
ขอบคุณค่ะแม่ปู

คุณเกดคะ อันนี้มันชีสเค้ก ไม่ใช่เค้กแบบฟูๆ สปันจ์หรือชิฟฟ่อน ที่จะเอาไม้ปลายแหลมจิ้มเช็คดูได้(หรือแม่ปูทำตรงไหนคะ)ชีสเค้กถ้าเวลาสุกแล้ว หน้าเค้กจะดูแห้งๆ คือมันจะเห็นความแตกต่างได้นะคะ แม่ปูนึกหาคำพูดมาอธิบายไม่ออก เอางี้ ถ้าหากชีสเค้กยังไม่สุกนี่ ตรงกลางๆจะยังชื้นๆอยู่ แต่ตรงรอบๆขอบๆจะแห้งๆแล้ว ใช้นิ้วแตะดูเบาๆจะไม่มีอะไรติดนิ้วขึ้นมาค่ะ ถ้าหากตรงกลางยังไม่สุกเนื้อเค้กจะเป็นครีมๆอยู่ใช้มือแตะดูครีมก็จะติดนิ้วขึ้นมาค่ะ และบางทีข้างในเค้กเหมือนไม่สุก แต่จริงๆแล้วชีสเค้กสุกแล้วค่ะ(ถ้าผิวหน้าแห้งแล้วนะคะ) หวังว่าคงเข้าใจที่แม่ปูอธิบายนะคะ ถ้าไม่เข้าใจก็ถามมาอีกได้ค่ะ

อย่างนี้นี่เอง พอดีเกดไม่รู้น่ะค่ะ นึกว่าเราต้องจิ้มเช็คด้วย ถ้างั้นที่ทำตอนแรกก็ถูกแล้วอ่ะสิ เพราะมันออกมาหน้าแห้งค่ะ ขอบคุณแม่ปูนะคะสำหรับคำอธิบาย ไว้ถ้ามีเวลาเกดจะลองทำใหม่ดูอีกทีค่ะ

-sour cream นี่ใ้ช้ โยเกิร์ต แทนได้มั้ยอะครับ

แล้วก้จากคำถามนี้อะครับ
-ถ้าไม่มี lemon extract จะขูดผิวมะนาว(ไม่ใช่เลมอนนะคะ)ลงไปเลยได้รึเปล่า ?


ขอบคุณครับ

คุณเฟิสนี่ผู้หญิงหรือผู้ชายคะ เดี๋ยวครับเดี๋ยวค่ะ

ถ้าไม่มีsour cream ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้ค่ะ

ตามสูตรข้างบนมีวานิลาแอ๊คแทร็คแล้ว ถ้าจะไม่ใส่เลมอนแอ๊คแทร็คก็ไม่เป็นไรค่ะ ขูดแต่ผิวเลมอนใส่ลงไปได้เลยค่ะ

ออ ผู้ชายครับ พอดีไปก๊อบ คำถามของ แม่ครัววัยละอ่อน มาอะครับ(แล้วลบไม่หมดมั้ง)

ขอบคุณครับ สำหรับคำตอบ


แล้วก็ถามต่ออีกนิดว่า ชีสเค้ก แบบไม่ อบอะครับ ชีสเค้กเลม่อน

จำเป็นต้องใช้ คอทเทจ ชีส มั้ยอะครับ
ใช้ครีมชีส ได้เหมือนกับ ชีสเค้กทั่วไปได้มั้ย

ถ้าไม่ใช้คอทเทจชีสใช้ครีมชีสธรรมดาได้ค่ะ แต่ว่าเนื้อเค้กที่ได้อาจจะหนักกว่าใช้คอทเทจชีสผสมอยู่บ้าง แต่หากหาไม่ได้จริงๆครีมชีสอย่างเดียวก็ได้ค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ

คุณแม่ปูคะ...ชีสเค้กที่ทำทำไมสีมันออกเหลืองม๊ากมาก - -" หรือเป็นเพราะไข่แดงสีมันสดมากคะ

อยากทราบว่า powder fruit pectin คืออะไรอ่ะคะ หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง

แม่ปูคะ อยากได้สูตรบลูเบอรี่ชีสพาย
ของแม่ปูมากมากเลยค่ะ ยังไงรบกวนแม่ปูหน่อยนะคะ ^_^

เตาอบที่บ้านแค่250องศาเองแล้วจะอบได้ไหมคะ

สูตรนี้ทำ 2 รอบแล้วค่ะ ทุกคนลงความเห็นว่าอร่อยมากกกก แต่ท้อปปิ้งใช้ขอเจมี่ โอลิเวอร์ ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

คุณปูค่ะ ลองทำแล้วค่ะ อบไป 1ชม. ค่ะ รอให้เย็นคาเตา 1ชมกว่าๆค่ะ แล้วก็เอาไว้ข้างนอกจนอุณหภูมิห้องค่ะ แช่เย็นต่ออีก 1ชม.ค่ะ ตอนตัดเค้กตรงกลางมันเหลวๆไหลได้เลยค่ะ ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไรค่ะ แอบสังเกตุตอนอบเสร็จลองเขย่าลองเบาๆดู ตรงกลางมันกระเพิ่มๆหน่อยๆค่ะ หรือว่ายังไม่สุกค่ะ

แม่ปูค่ะอยากทราบว่าใช้ไฟเท่าไหร่ในการอบชีสเค้กค่ะ

วันนี้ได้ทำเค้กสูตรแม่ปูให้ลูกสาวในวันเกิดค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดค่ะ เค้กอร่อยมากและสวยด้วยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ