ขนมเบื้องญวน ... แป้ง คราวที่แล้วทำเบื้องญวนไข่เพราะผสมแป้งไม่เป็น ทั้งที่ค้นดูในเน็ตได้แล้วแต่มันดูปฏิบัติตามได้ยาก แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ถ้วย น้ำปูนใส 4 ถ้วย หัวกะทิ 2 ถ้วย ผงขมิ้น 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา แต่ที่บ้านมีกะทิกล่องเหลือใช้ติดก้นกล่องจนจับเป็นก้อนแล้ว มีแป้งทอดหอยที่ซื้อมาหัดทำหอยทอดแต่ไม่ประสบความสำเร็จ แปลว่าไม่อร่อย มีน้ำจิ้มไก่ติดตู้เย็นไว้เพราะชอบทานเต้าหู้ทอด ก็ไปซื้อผงขมิ้นมาเพิ่ม 9 บาทเองซองหนึ่งเหลือตั้งเยอะ ไส้ ก็ไปแวะซื้อที่ร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยวในตลาดได้เลย อันได้แก่ เต้าหู้เหลืองแบบแข็ง 1 แผ่น 7 บาท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กหน่อย ไชโป้วสับขอซื้อเขา 5 บาท ถั่วงอก 5 บาท ถั่วคั่วเขาขาย 10 บาท ผักก็มี ต้นหอม 5 บาท เอามาหั่นโรย แตงกวา หอมแดง เอามาทำอาจาด ... ซุปเปอร์เดี้ยนไม่ค่อยถนัดค่า หมูก็ใช้นิดหน่อยเอามาสับ วิธีผสมแป้ง .... เอาแนวคิดมาจากข้างบนคือ แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่วเขียว 2 ถ้วย >>> แป้งทอดหอย 3 ช้อนแกง หัวกะทิ 2 ถ้วย >>> กะทิที่เป็นก้อนติดก้นกล้องขูดมา 2 ช้อนแกง กวนให้เข้ากันก่อนเพราะถ้าใส่น้ำเร็วไปแป้งจะเป็นลูกละลายยาก ( ในรูปชามเหลืองเพราะลองทำอันแรกไปแล้ว ) น้ำปูนใส 4 ถ้วย >>> น้ำเย็น 4 ช้อนแกง คนให้เป็นเนื้อเดียว น่าจะลองเป็นโซดาเนาะ เติมผงขมิ้นตามสี และกลิ่นที่ชอบ ใส่เกลือไปติดปลายช้อนชา ต่อไปก็งานเตา เรียงลำดับตามนี้ ทอดเต้าหู้ก่อน แล้วพักไว้ เทน้ำมันออกแล้วคั่วหมูกับไชโป๊ว ... ชุดรวมไส้ หน้าเตาไฟ ... เพราะทำเองไม่มีคนอื่นทำเลยจะใช้กระดาษที่จะทิ้งมารองกันน้ำมันเลอะเทอะ เลอะแล้วก็ดึงแผ่นบนทิ้งไปเลย ต้องระมัดระวังไฟ ห้ามทิ้งเตาเดินไปโน่นนี่เป็นอันขาด ครัวไทยมันเลอะอยู่แล้ว เราใช้กะทะเทฟล่อนก็ไม่แน่ใจเลยน้ำมันเคลือบลงหน่อยพอกะทะร้อน ก็เทแป้งทั้งชามลงไปเลย แล้วก็กรอกกะทะหมดแป้งที่จะไหลได้ รอแป้งสุก เวลาแป้งสุก แผ่นแป้งจะล่อนออกจากกะทะได้เลย ก็ลองดึงยกดู ถ้าไม่ติดกะทะแล้วก็ใส่ไส้ได้ แผ่นแรกบางตำแหน่งยังไม่สุก ใส่ไส้เร็วไป แป้งก็แฉะ อันนี้แผ่นสามค่ะ ... สามแผ่นจุกแอ็คเลย สองคนนะเพราะไส้เพียบ อาจาดก็ ซอยแตงกวากับหอมแดง ใส่น้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนแกง น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ถั่วคั่ว โรย มาหม่ำกันได้เลย เผื่อเสาร์อาทิตย์อยากทำกิจกรรมที่ทานกันในบ้าน   Create Date : 09 กรกฎาคม 2553 48 comments Last Update : 22 กรกฎาคม 2553 11:04:21 น. Counter : 2328 Pageviews. Share Tweet

นินฺทนฺติ ตุณฺหิมาสินํ ......... คนนั่งนิ่ง เขาก็นินทา นินฺทนฺติ พหุภาสินํ ........... คนพูดมาก เขาก็นินทา มิตภาณิมฺปิ นินฺทนฺติ ......... แม้แต่คนพูดพอประมาณ เขาก็นินทา นตฺถิ โลเก อนินฺทิโต ........ คนไม่ถูกนินทา ไม่มีในโลก มีความสุขในชีวิตพร้อมการปล่อยวางสิ่งไร้สาระได้ ตลอดไป...นะคะ   โดย: พรหมญาณี 9 กรกฎาคม 2553 11:10:01 น.

ทักทายตอนสายๆ ค้า ^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 9 กรกฎาคม 2553 11:24:39 น.

ว้าววววววววว ทำให้เผื่อหนูป่าวค่ะพี่ตุ๊กก น่าทานมากกก ฝีมือสุดๆ   โดย: APPLEAIR 9 กรกฎาคม 2553 11:35:49 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทำกินเองทันทีเลย แต่จนใจตรงแป้งถั่วเขียวกับน้ำปูนใสเนี่ยแหละค่ะ ปล แป้งที่ใช้ทำหอยทอดข้างบนวิสกี้ก็ใช่ค่ะ ได้ความเชียวค่ะ ลองทำใหม่ดีมะคะ   โดย: วิสกี้โซดา 9 กรกฎาคม 2553 11:36:05 น.

เห็นกี่ครั้งก็สวยน่าทานค่ะ พี่ตุ๊กทำสวยมากๆเลย   โดย: nLatte 9 กรกฎาคม 2553 11:44:08 น.

ว๊าย ขอโทษค่ะ พี่ตุ๊กช่วยลบเม้นท์บนให้ด้วยค่ะ น่ากินมาเลย น้ำจิ้มเปรี้ยวๆ แตงกวาซอย ขอบคุณพี่ตุ๊กที่นำเมนูมาแนะนำค่ะ   โดย: นางฟ้าในโลกไซเบอร์ 9 กรกฎาคม 2553 12:04:42 น.

เดี๋ยวนี้หาอร่อยยากคะ   โดย: aammttaa (coat armor ) 9 กรกฎาคม 2553 12:14:27 น.

น่าหม่ำจัง ไม่ได้หม่ำนานแล้วค่ะ   โดย: pim(พิม) 9 กรกฎาคม 2553 12:23:56 น.

มาชมด้วยครับ สีออกเขียว..สวยน่าทานครับ   โดย: wicsir 9 กรกฎาคม 2553 13:00:40 น.

ต๋อนนี้หมิงหมิงเหลือแห๋มซี่ก่ฟันครบเต๋มปากแล้วครับปี้ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 9 กรกฎาคม 2553 13:13:24 น.

ชอบทานหนมเบื้องญวนเจ้า อาหย่อย ซี้ดดดด   โดย: อิ่ม_Aim 9 กรกฎาคม 2553 13:25:34 น.

โห ตัวเอง เค้าขอสามแผ่นหม่ำคนเดียว ได้ป่ะ ยอมจุกอ่ะ น่ากินค่อดๆเลย ปาดน้ำลาบก่อนนะ อีโมตัวไหนปาดน้ำลายหวา หาไม่เจอ เพลงที่บ้านอ่ะ Dance of the Moon and Stars ครับ แต่ตอนนี้กวาดบ้าน ใหม่แล้ว จะได้พักสักสองสามวันครับ ไปดูจิ กวาดแล้วมดยังขึ้นเลย   โดย: nulaw.m 9 กรกฎาคม 2553 14:03:01 น.

แพ้ภรรยาตวยแม่นก่อเจ้า   โดย: อิ่ม_Aim 9 กรกฎาคม 2553 14:14:59 น.

สรรหาของกินมาทำแบบง่ายๆ ตลอด...พี่ตุ๊ก ดูบล็อกพี่ตุ๊กนี่หล่ะ อะไรก็ง่าย ทำกินเองเหอะ (ประมาณนั้น) ไส้ (ถ้า) เราทำเอง เต้าหู้เยอะดีค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 9 กรกฎาคม 2553 14:22:41 น.

สวัสดีตอนบ่ายค่ะพี่ น่ากินอีกแล้วพี่ตุ๊กขา ถ้ามาเห็นก่อนเที่ยงเดือดร้อนเลยนะคะเนี่ย ดีว่าอิ่มมื้อเที่ยงไปแล้ว แต่ก็ยังอดน้ำลายไหล ไม่ได้อยู่ดี ไม่ได้ทานนานแล้วเหมือนกัน เดี๋ยวนี้หาซื้อยากอยู่เหมือนกันนะคะ ขนมเบื้องญวนเนี่ย   โดย: คนที่ใช่ ในวันที่ผิด 9 กรกฎาคม 2553 14:24:41 น.

หนูเป็นบ่อย...ลองไปดูหน่อยซิ ว่ามีอะไรบ้าง..ใครๆ ก็ไป ่่เช่น ซอยละลายทรัพย์ ของเยอะใครไปแล้วต้องละลายทรัพย์จริงๆ พอเราไปเอง ก็ไม่นะคะ มีของที่เราไม่อยากซื้อตั้งเยอะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 9 กรกฎาคม 2553 14:24:41 น.

เอาหนมเบื้อง 3บาท 10 ชิ้นครับ แหะแหะ   โดย: ปรานทยา IP: 58.11.89.185 9 กรกฎาคม 2553 14:32:57 น.

สวัสดี คุณ tuk-tuk@korat น่าทานมาก   โดย: swin 9 กรกฎาคม 2553 14:49:25 น.

อยากกินมั่งนะครับพี่ตุ๊กครับ ขอน้ำจิ้มไก่มากรอกปากซักขวดนึงครับ โอโบ๊ะจามะ เป็นสัตว์จำพวกหอยชนิดนึงครับ   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง.. (เป็ดสวรรค์ ) 9 กรกฎาคม 2553 14:57:30 น.

พี่ตุ๊กเอาจริงเรื่องขนมเบื้องญวนเลยนะคะ....นกไม่เคยทำเองเลยซักที แต่เห็นเป็นต้องซื้อประจำเลยค่ะ น่าทานๆสุดยอดไปเลย   โดย: โปแป้ง (popang ) 9 กรกฎาคม 2553 15:37:12 น.

ฮ่าๆ ขนาดนั้นเชียวหรือครับพี่ตุ๊กครับ แต่โฆษณาเขาว่า "เป้า มีไว้พุ่งชน " นะครับ ท่าทางจะจริงแฮะ   โดย: ชายผู้หล่อเหลา...กว่าแย้นิดนึง.. (เป็ดสวรรค์ ) 9 กรกฎาคม 2553 16:03:48 น.

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ โห ... สุดยอดเป็นกุลสตรีแม่ศรีเรือนจริง ๆ เลยครับ ทำขนมเบื้องญวนกินเองที่บ้านเนี่ยนะ ... เก่งมาก ๆ เลยครับ มีเสน่ห์ปลายจวักแบบนี้ ท่าทางว่าคุณสามีจะต้องหลงรักหัวปักหัวปรำหัวทิ่มหัวตำแน่ ๆ เลยครับ แต่ให้คุณสามีทานมาก ๆ ระวังพุงเค้าจะออกนะครับ ก๊าก ๆ ๆ ๆ ๆ อิอิ   โดย: อาคุงกล่อง 9 กรกฎาคม 2553 16:12:02 น.

ว่าด้วยเรื่องกับข้าวง่ายๆ ทำกินเอง.... เมาท์ให้ฟังเล่นๆ ค่ะ พี่ตุ๊ก ช่วงนี้อากาศร้อนๆ ไม่ค่อยอยากกินอะไรทอดๆ เมื่อวันก่อนเลยซื้อบวบ ป้าคนขายพูดอยู่นั่นแหละ ปอกเปลือกแล้ว ลองแตะๆ ดูก่อนนะ แต่คงไม่ขมหรอก เอ ทำไมย้ำบ่อยจัง จริงๆ ก็ซื้อประจำ (แกปลูกขายเอง มีไม่เยอะหรอกค่ะ ปลอดภัย) ทำง่ายๆ กินคนเดียว (เพราะอยู่บ้านคนเดียว ลูกไปเรียน สามีไปทำงาน) ผัดใส่ไข่ ทั้งขม ทั้งแก่ เททิ้งเกือบหมดเลยค่ะ เป็นอาหารแบบจานเดียวจริงๆ ทำหลาย อย่างก็ไม่ไหว กินไม่หมดค่ะ ผักหน้านี้ไม่รู้จะกินอะไรค่ะ วนซ้ำๆ อยู่นี่แหละ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 9 กรกฎาคม 2553 16:20:26 น.

โดย: coji 9 กรกฎาคม 2553 16:55:47 น.

สวยเเล้วยังทำกะข้าวเก่งอีก น่าทาน..น่าทานค่ะ   โดย: YUCCA 9 กรกฎาคม 2553 17:31:50 น.

พูดจริงนะคะ คนเราจะอายุน้อยหรือมากนั้นไม่สำคัญ สำคัญที่ความมีเสน่ห์ตลอดจนอุปนิสัยจะจูงใจคน คุณตุ๊กไม่เเก่..เสน่ห์รอบตัวค่ะ   โดย: YUCCA 9 กรกฎาคม 2553 17:48:38 น.

ไส้ป่องมากเลย แค่แผ่นเดียวก็คงจุกแล้วค่ะ เเห็นไส้ข้างในแล้วน่าอร่อยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 9 กรกฎาคม 2553 18:07:24 น.

สวัสดีค่ะ ทานข้าวให้อร่อยนะคะ   โดย: y@mie 9 กรกฎาคม 2553 19:43:44 น.

น่ากินสุดๆ เหลืองกรอบ อร่อยแน่นอน   โดย: นักล่าน้ำตก IP: 180.210.216.131 9 กรกฎาคม 2553 19:59:39 น.

ขนมเบื้องญวนนี่ของชอบเลยครับ เมื่อก่อนเวลามีงานวัดจะมีขายหลายร้าน แล้วก็ชอบแบบบางๆคล้ายในรูปข้างบน แต่ทั่วไปเขาจะใส่หน้ากุ้ง(เรียกถูกเปล่าไม่รู้แบบคล้ายๆข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) ไม่เคยกินแบบมีเต้าหู้ทอดชิ้นใหญ่แบบนี้เลย ปัจจุบันไม่ค่อยมีใครทำแบบบางๆแล้ว จะผสมไข่ไก่ทำให้แป้งหนาแล้วห่อเป็นสี่เหลี่ยม   โดย: ลุงแอ๊ด 9 กรกฎาคม 2553 20:29:27 น.

แวะมาชมด้วยค่ะ... อยากชิมเหมือนกัน   โดย: namfaseefoon 9 กรกฎาคม 2553 20:51:49 น.

ครู tuk-tuk จะเปิดร้านเมื่อไรดีเอ่ย น่ารับประทานมากเลยครับ   โดย: moonfleet 9 กรกฎาคม 2553 20:54:25 น.

ตามกลิ่นมาจ้า อยากกินแบบนี้ซักจานจังเลย   โดย: บ้านหวานเย็น 9 กรกฎาคม 2553 21:54:11 น.

คิดถึงบ้านที่อุบลเลยล่ะ จะชอบทานขนมเบื้องญวณกับขนมเหนียว   โดย: อุ้มสี 9 กรกฎาคม 2553 22:13:17 น.

น่ากินจังเลยค่ะ .. ขอซักจานนนนน นะคะ   โดย: star_paradise 9 กรกฎาคม 2553 22:23:31 น.

น่าทานมากเลยคะ เก่งจังทำได้น่ากิ๊น น่ากิน   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 กรกฎาคม 2553 22:44:55 น.

แวะมาราตรีสวัสดิ์ค่ะพี่ตุ๊ก ฝันดีนะคะ   โดย: คนที่ใช่ ในวันที่ผิด 10 กรกฎาคม 2553 2:15:20 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 10 กรกฎาคม 2553 7:18:32 น.

สวัสดียามเช้าครับ คุณตุ๊ก น่าทานมากมายเลยครับ   โดย: ถปรร 10 กรกฎาคม 2553 8:11:07 น.

Paul หมึกยักษ์นักฟันธงวัย 2 ปีเศษ แห่งพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ "เดอะ ซี ไลฟ์" ประเทศเยอรมัน ทำนายFinalแล้วค่ะ.. 1.เยอรมัน ชนะ อุรูกวัย คืนนี้ 2. สเปน ชนะ ฮอลแลนด์ คืนพรุ่งนี้ เป็นแชมป์ World Cup 2010   โดย: เริงฤดีนะ 10 กรกฎาคม 2553 9:16:10 น.

สวาทดีครับ ตุ๊ก ตุ๊ก เข้าบล็อคนี้ ทำให้พยาธิในท้อง เต้นทวิสกันขนานใหญ่เลย เหอ ๆ   โดย: smack 10 กรกฎาคม 2553 12:05:33 น.

น่าทานจังเลยค่ะพี่ตุ๊ก อยากลองทำทานดูบ้างจัง อิอิ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 10 กรกฎาคม 2553 13:52:44 น.

น่ากินจังค่ะ มีทำขายที่ร้านด้วยหรือเปล่า   โดย: narellan 10 กรกฎาคม 2553 19:45:42 น.

อันนี้ของชอบบบบบบบบเลยค่ะ ไม่ได้กินนานนนนนนมากกกกกกกกกกกกก   โดย: ดอกหญ้าในHouston 10 กรกฎาคม 2553 21:55:16 น.

ทิวาการ ยังเยาว์วัยนัก (วิฑูร วทัญญู) ช่วงนีหาดใหญ่กว่าจำค่ำก็ทุ่มเศษ แต่ร้อนพอสมควร บางวันก็ฝนตก เอาความหนาวเย็นมาฝาก   โดย: ravio 10 กรกฎาคม 2553 22:03:14 น.

ท่าทางทำยากเหมือนกันนะคะเนี่ย แต่ออกมาหน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ แต่ถ้าพี่ตุ๊กทำขายขาดทุนแน่เลย ก็ให้ไส้เยอะมากๆ ไงคะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 10 กรกฎาคม 2553 22:08:49 น.

สวัสดีค่ะ.. คืนนี้อ้อมแอ้มกะน้องโป๊งเหน่งเชียร์เยอรมันค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 10 กรกฎาคม 2553 22:34:51 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 11 กรกฎาคม 2553 7:15:24 น.