นึกครึ้มอยากทาน ผัดเผ็ดมังสวิรัติ
ร้านมังสวิรัติในดวงใจอยู่ที่เชียงใหม่ เป็นร้านที่เคยเปิดอยู่มุมถนนสุเทพตัดกับถนนสิโรรส ... ตอนนั้น สามสิบกว่าปีที่แล้ว ถนนนี้เป็นซอยถนนดินเล็ก ๆ ... ร้านอยู่ด้านฝั่งทิศตะวันออก
เป็นบ้านไม้เก่า ยกพื้นสูงรูปตัว I ทอดยาวไปตามแนวถนนสุเทพ รั้วเป็นรั้วลวดหนามที่ปลูกไม้พุ่มคลุมบังไว้หมด ด้านหน้าเป็นระบียงก็ตั้งโต๊ะเป็นร้านอาหาร
ตอนนั้นเขาไม่มีสิ่งประดิษฐ์แทนเนื้อ แต่อาหารเขาจะปรุงด้วย เต้าหู้และเห็ดฟาง ทำหน้าที่เป็นเนื้อ ในแกงเขียวหวาน หรือน้ำพริกอ่อง ฯลฯ และที่ชอบมากที่สุดคือ กระท้อนลอยแก้ว ใช้เนื้อกระท้อนสดฝานเป็นชิ้นแบน ๆ น้ำเชื่อม น้ำแข็ง แค่นี้ก็อร่อยมาก ๆ
เอา อย่างมั่ง 
ไปซื้อเต้าหู้เจ้าอร่อย ... ได้ยินว่าเขาทำส่งห้างด้วย แต่เราจะชอบไปซื้อที่ปากซอยที่เข้าศูนย์การค้าอัษฎางค์ เยื้องธนาคารกรุงเทพอัษฎางค์ เขาจะออกมาวางขายราวสี่โมงเย็น ตรงนี้จะมีรถเข็นขายน้ำเต้าหู้เจ้าอร่อยของเราด้วย
เต้าหู้จะมีเต้าหู้หวาน ( สีดำ ) วันนี้ไม่เห็น นี่ก็จะหมดแล้วเนี่ย เต้าหู้เหลือง
และเต้าหู้ขาว ... เพื่อนที่แนะนำให้เรารู้จัก และเราลงความเห็นว่า แค่ราดเต้าเจี้ยวแล้วเอาไปนึ่งก็อร่อยแล้ว
วันนี้จะทำผัดเผ็ด เอาเต้าหู้มาทอดก่อน
แล้วหรี่ไฟ ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม
ปรุงรส
เร่งไฟ ใส่เห็ด
นึกว่าน้ำเห็ดจะออกมาก แต่ไม่ออกเลย เต้าหู้เลยแข็งไปหน่อย แนะนำให้เติมน้ำลงไปหน่อยให้ขลุกขลิกนะคะ
อาจใส่ โหระพาด้วยก็ได้ค่ะ
ที่จริงวันนี้หดหู่ ไม่อยากลงบล็อก แต่เดี๋ยวจะยิ่งหดหู่ก็เลยต้องมาหาเพื่อน ๆ ค่ะ 
| Create Date : 19 พฤษภาคม 2553 |
| Last Update : 31 พฤษภาคม 2553 14:04:59 น. |
|
27 comments
|
| Counter : 2180 Pageviews. |
|
 |
|
|
สวัสดีค่ะพี่ตุ๊ก ... วันนี้หิวโซ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [
ยิ้ม ยิ้ม นะคะ...ทุกอย่างจบแล้ว