ขนมจีนน้ำเงี้ยว


































ขนม
จีนน้ำเงี้ยว


เครื่อง
ปรุง
ขนมจีน 1 กิโลกรัม
เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม
เนื้อ
วัวสับละเอียด 250 กรัม
ซี่โครงหมูอ่อนสับชิ้นเล็ก ๆ 250 กรัม
มะเขือ
ส้มผ่าครึ่ง 300 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวดำโขลกละเอียด 1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ 10 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ผักและเครื่องเคียง
ผักกาดดอง
ซอย
ถั่วงอกดิบเด็ดหาง
ต้นหอม-ผักชีซอย
กระเทียม - หอมแดงเจียว

พริกขี้หนูแห้งทอด
แคบหมู


วิธีทำ
1.
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด

2.
แช่ซี่โครงหมูลงในน้ำ 8 ถ้วย นานประมาณ 30 นาที

3.
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
ใส่เนื้อหมู เนื้อวัว ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำที่เหลือ ผัดให้สุก ใส่มะเขือส้ม
ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. ยกหม้อที่แช่ซี่โครงหมูขึ้นตั้งไฟ
ใช้ไฟอ่อน ๆ ตักเครื่องที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงไป ใส่เต้าเจี้ยว
ตั้งไฟเคี่ยวจนซี่โครงหมูสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมให้ได้รสถูกใจ
ใช้รับประทานกับขนมจีน

** ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเชียงราย
จะใส่ดอกงิ้วแดงลงไปเคี่ยวด้วย เพื่อเพิ่มความหอมและความกรุบเวลาเคี้ยว**


เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 - 7 เม็ด
หอมแดงซอย 5 หัว
กระเทียม
1 หัว
ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
หั่น 1 ช้อนชา
ขมิ้นชิ้นเล็ก ๆ 1 ชิ้น (ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร)
ถั่ว
เน่าย่างไฟพอหอม 1 แผ่น (หรือใช้ กะปิ 1 ช้อนชาแทน)
เกลือป่น 1 ช้อนชา



ขอบ
คุณข้อมูลจากสัพเพเหระข้างครัว









Free TextEditor







































































































Create Date : 26 เมษายน 2553
Last Update : 26 เมษายน 2553 15:22:21 น. 1 comments
Counter : 273 Pageviews.

 
จำหน่ายน้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงรายสูตรต้นตำรับทั้งปลีกและส่ง

น้ำพริกน้ำเงี้ยวสูตรเข้มข้นด้วยพริกเครื่องแกงแกงตามแบบฉบับเชียงราย สำหรับทำน้ำเงี้ยว หรือน้ำพริกอ่องนำมาทำปรุงรสได้ง่ายเหมือนกับมาทานที่เชียงราย รสชาติดี อร่อย ไม่ใส่สารกันบูด เก็บไว้ได้นานในอุณหภูมิตู้เย็นได้ถึง 3 เดือน


จำหน่ายดอกงิ้วสำหรับใส่น้ำเงี้ยวเชียงรายขนานแท้

ดอกงิ้วสำหรับใส่ น้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายแท้ดั้งเดิม ทำให้มีความเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นดอกงิ้ว ด้วยสูตรต้นตำรับดั้งเดิมของเชียงราย ดอกงิ้วเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของการทำขนมจีนน้ำเงี้ยว หากขาดดอกงิ้ว เหมือนกับลดความอร่อยลงไป ใส่ดอกงิ้วทำให้น้ำเงี้ยวมีรสชาติดีและเพิ่มความเข้มข้นขึ้น ดอกงิ้วแต่ละแห่งจะแตกต่างกัน แต่ของเราเป็นดอกงิ้วแท้ๆ ในพื้นที่ เก็บจากต้นมาใหม่ๆผ่านกระบวนการทำความสะอาด ปลอดภัย ไม่มีเชื้อรา เก็บไว้ได้นาน

ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์
ที่อยู่ 447/2 ถ.สันติราษฎร์ ต.เวียง อ.เมือง เชียงราย 57000
ติดต่อ คุณนราวุธ ใจมล
โทร 085-8648029
E-mail : lanna@lannashoppingmall.com
Website : //www.lannashoppingmall.com


โดย: ล้านนาช้อปปิ้งมอลล์ IP: 113.53.23.18 วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:20:59:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tongsehow
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add tongsehow's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.