|
ส่วนผสม
หอยแมงภู่ล้างสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำประมาณ |
10-12 |
ตัว |
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นพอคำ |
1 |
ถ้วย |
ปลาหมึกไข่หั่นเป็นวง |
2-3 |
ตัว |
น้ำมันมะกอก |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
หอมหัวใหญ่ลูกเล็ก
หั่นบาง |
1 |
ลูก |
เนื้อมะเขือเทศสดหั่นสี่
เหลี่ยมลูกเต๋า |
1 |
ถ้วย |
เนื้อมะเขือเทศหั่นชนิด
กระป๋องประมาณ |
3/4 |
ถ้วย |
แซฟฟรอนหรือหญ้าฝรั่น
(ไม่ใส่ก็ได้) |
2-3 |
เส้น |
ใบไทม์สดหรือแห้งประมาณ |
1-2 |
ช้อนชา |
กระเทียมบุบสับหยาบ |
2-3 |
กลีบ |
ไวน์ขาว |
3/4 |
ถ้วย |
น้ำสต็อกปลาประมาณ |
2 |
ถ้วย |
เกลือ พริกไทย
อย่างละเล็กน้อย |
|
|
ขนมปังเนื้อหนา (ตามชอบ)
|
|
|
|
|
วิธีทำ
1.
ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ หญ้าฝรั่น ใบไทม์ เกลือ
พริกไทย ใช้ไฟอ่อน ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกใส (ปิดฝาหม้อไว้ด้วยก็ดีประมาณ 5-8
นาที) แล้วจึงใส่กระเทียมสับผัดจนหอมอีกประมาณ 1 นาที
2.
ใส่เนื้อมะเขือเทศที่เตรียมไว้
ผัดสักครู่แล้วจึงใส่ไวน์ขาวตามด้วยน้ำสต็อกปลา
ตั้งไฟอ่อนปิดฝาหม้อจนน้ำข้นขึ้น (ประมาณ 10 -15 นาที)
3. ใส่เนื้อปลา
เร่งไฟรอให้เดือด (ไม่ต้องคน) พอปลาเริ่มสุกใส่ปลาหมึกและหอยแมงภู่
ปิดฝาหม้อ เขย่าหม้อเบาๆ (ใส่ใบไทม์สดได้อีกถ้ามี)
รอจนหอยแมงภู่สุกฝาหอยเปิด ใส่เกลือ พริกไทย ชิมรส ตักใส่ชามให้สวยงาม
เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
|
|
ขอขอบคุณ
เนื้อหาดีจาก: บอร์ดพลังจิต.คอม
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
