เนื้อปลาหั่นเป็น ชิ้นพอคำ	1 1/2	ถ้วย
ต้นกระเทียมหั่นบาง	1	ถ้วย
พริกหวานสีแดง หั่นเป็นชิ้นใหญ่	1/2	ลูก
แป้งสาลีสำหรับชุบปลาทอด	1/2	ถ้วย
กระเทียบบุบสับหยาบ	2-3	กลีบ
ซอสพริกไทยดำเต้าซี่ ประมาณ	2	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับผัดและทอด ปลา

วิธีทำ

1. เนื้อปลาตบแป้งบางๆ แล้ทอดพอสุก พักไว้

2.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม
ใส่ซอสพริกไทยดำเต้าซี่ผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาลงผัดสักครู่
เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วจึงใส่ต้นกระเทียม พริกหวาน ใส่ซีอิ๊ว ผัดจนสุก
ตักขั้นรับประทานร้อนๆ