เครื่องปรุง

-น้ำมันพืช  1 ถ้วยตวง
-ปลา
ชิงชังตากแห้ง 200 กรัม
-น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล
ทราย 1 ช้อนชา
-กระเทียมโทนดอง 1/2 ถ้วยตวง
-ขิงซอย  1/4 ถ้วยตวง
-พริก
ขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำ
กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อน  
ใส่ปลาชิงชังตากแห้งลงในกระทะทอดให้เหลือง  กรอบตักออกพักไว้

2.ในชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย
ลงไปผสมให้น้ำตาลทรายละลายและเข้ากัน

3.ใส่กระเทียมโทนดอง ขิงซอย
พริกขี้หนูแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกให้พอเข้ากัน 

4.ชิมรสให้ออก
เปรี้ยว เค็ม หวานตามนิดหน่อย พอได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว
ใส่ปลาทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน

5.จัดใส่จานเสิร์ฟทันทีกับ
ข้าวต้ม.