กุ้งผัดไข่
ส่วนผสม
กุ้งสดตัวขนาดกลางแกะเปลือก |
1 |
ถ้วย |
หอมเล็ก |
5 |
หัว |
กระเทียม
(น้อยกว่าหอมเล็ก) |
3-4 |
กลีบ |
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ |
10-15 |
เม็ด |
กะปิ |
1/4 |
ช้อนชา |
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด |
1 |
ฟอง |
น้ำตาลปี๊บ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันสำหรับผัด |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม
หอมเล็กรวมกันหยาบๆ ใส่กะปิและตำให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำให้พริกแหลก)
แล้วจึงใส่เนื้อกุ้งตำพอหยาบๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน
ใส่กุ้งที่ตำไว้ผัดพอสุก พยายามอย่าให้ติดกระทะ พอกุ้งเริ่มสุก หรี่ไฟลง
ตอกไข่อย่าเพิ่งคนรอให้เนื้อไข่สุกตึงๆ ก่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
แล้วจึงผัดกลับกลับมา เนื้อไข่กับกุ้งจะยังเป็นชิ้นอยู่ ไม่เละรวมกัน
และมีน้ำมันนิดๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำ
ขอบคุณ
ข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
