ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม


2. เนื้อไก่หั่น 1/2 ถ้วยตวง


3. แครอท (จักเป็นเส้นยาวๆ) 1/4 ถ้วยตวง


4. กะหล่ำ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย


5. เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 1/2 ถ้วย


6. ข้าวโพดอ่อน 5–6 ฝัก


7. ไข่ไก่ 2 ฟอง


8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ


9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง


10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา


11. พริกดองน้ำส้มเล็กเน้อย


12. ผักกาดหอม 1 ต้น

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน
   ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลืง


2. ใส่เนื้อไก่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ
   พอเนื้อไก่สุกใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส
   ต่อยไข่ ใส่เคล้ากับเส้น ผัดให้เข้ากัน


3. พอไข่สุก โรยพริกไทยป่น
   ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง
   ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ