ขนมแดกงา หรือ ข้าวปุกงา
...................
อาหารพื้นเมืองโบราณของไทยเลย
เป็นของหวานแบบบ้านๆ มีเฉพาะฤดูกาล คือ หน้าหนาวเท่านั้น
ประกอบไปด้วย งาเจียง น้ำอ้อย และข้าวเหนียว
ช่วงหน้าหนาวนี้เป็นช่วงที่ข้าวเพิ่งเริ่มออกใหม่
มีความหอมหวานอยู่ในตัว
และยิ่งนำมาปรุงกับงาเจียง และน้ำอ้อย
ก็ยิ่งทำให้เกิดความหอมหวานยิ่งขึ้น
งาเจียงจะมีเฉพาะหน้าหนาวเท่านั้น
มีลักษณะเป็นเม็ดกลม คล้ายเมล็ดผักกาด
การทำข้าวแดกงา ไม่ยุ่งยาก
โดยเริ่มจากนำงาเจียง ไปตำให้ละเอียด โดยไม่ต้องคั่ว
เพราะจะให้กลิ่นหอมเย็น จากนั้นก็นำน้ำอ้อย
ไปตำรวมกับงาเจียงที่ละเอียดแล้ว
คลุกแคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
ชิมรสให้หอมหวานพอดี นำข้าวไปคลุกเคล้า
เวลาจะทานให้นำข้าวไป คลุกเ กับงาและน้ำอ้อย
ที่ได้ตำละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว
ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [