ข้าวตู
......
ขนมไทย จากภูมิปัญญาชาวบ้าน
คนรุ่นก่อน โดยการนำข้าวที่เหลือรับประทาน เป็นมื้อหลัก
มาแปรรูปเพื่อให้เก็บรักษา ไว้ได้นานขึ้น
เหมาะสำหรับรับประทาน ในยามบ่าย การจิบชา
โดยใช้ข้าวที่เหลือ มาตากแห้ง คั่วให้สีอมเหลืองทอง
และนำไปโม่ ให้เป็นแป้งสำหรับทำขนม
นำมากวนกับ น้ำตาลปี๊บอย่างดี มะพร้าวทึนทึกขูด
ปั้นเป็นก้อน จัดเรียงใส่หม้อ อบด้วยควันเทียน
กระดังงาหรือดอก มะลิ
ขนมที่ใกล้เคียงกับข้าวตูได้แก่
ขนมไข่มด
เป็นขนมโบราณ ใช้ข้าวสวยร้อนๆ ผสมน้ำตาลปี๊บ
มะพร้าวขูด เกลือป่น
ขนมไข่จิ้งหรีด หรือขนมไข่มดกรอบ
ใช้ข้าวที่เหลือตากแห้งเป็นเม็ดๆ มาคั่วให้กรอบ
แล้วคลุกกับน้ำตาล นำ มะพร้าวขูด กวนให้เข้ากันใน กระทะ
ทางภาคใต้มีขนมชนิดหนึ่งเรียก ขนมหน้างอน
คล้ายข้าวตูของภาคกลาง แต่แผ่เป็นแผ่นแทนการปั้นเป็นก้อน
ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [