สังขยาฟักทอง . เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นขนมไทยในกลุ่มที่ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส เดิมทีเป็นการทำสังขยาใช้สำหรับกินกับข้าวเหนียวมูล โดยส่วนผสมใช้ไข่เป็ด ไข่ไก่ หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าวเกลือ และใช้ขยำด้วยใบเตย หรือใบตองให้เข้ากันดีแล้วนำไปนึ่งในภาชนะต่างๆต่อมาได้มีการเติมส่วนผสมอื่นๆเช่น เผือก ฟักทอง ลงไป ด้วยและบางทีก็ใช้ผลฟักทอง หรือลูกมะพร้าวอ่อนเป็นภาชนะในการใส่สังขยานึ่งวันนี้เรานำเสนอสังขยาฟักทองส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำสังขยาใส่ลูกฟักทองนึ่งหัวกะทิหนึ่งถ้วยใหญ่ น้ำตาลมะพร้าวครึ่งกิโลเกลือป่น 1/4 ช้อนชาไข่เป็น 3 ฟอง ไข่ไก่ 3 ฟองใบเตย 5 ใบ ฟักทองลูกเล็กสองลูกวิธีทำ ..ลูกฟักทองกว้านด้านบนออกแล้วใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและใยข้างในออกให้หมดล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้งใช้หัวกะทิผสมน้ำตาลมะพร้าวเติมเกลือป่นลงไป จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ล้างใบเตยให้สะอาดตัดท่อนเพื่อสะดวกในการจับขยำขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกันหากมีฟองให้ช้อนฟองออกก่อนตักใส่ในลูกฟักทองที่เตรียมไว้อย่าเติมจนเต็มเพราะเมื่อสังขยาสุกจะฟูขึ้นอีก ตั้งน้ำด้วยไฟแรงให้เดือดพล่านนำลูกฟักทองที่ใส่สังขยาไว้ลงนึ่งลดไฟลงให้เหลือไฟกลางค่อนข้างอ่อนนึ่งต่อไปประมาณ 40 นาทีจนฟักทองสุกระหว่างนึ่งต้องคอยเปิดฝาดูสักสองครั้งเพื่อช่วยให้ฟักทองไม่แตกเสร็จแล้วเราก็นำมากินร่วมกับฝอยทองเพิ่มความอร่อย
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
tangkay Food Blog
น่ากินมากเลย