·
.
ข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว
..................
ขนมไทยประจำวันสงกรานต์
เป็นขนมไทยที่ต้องใช้วิธีการกวน ต้องออกแรงมาก
ชาวบ้านจึงอาศัย วันรวมญาติ อย่างวันสงกรานต์
เมื่อทำเสร็จแล้วก็จะนำไปทำบุญกัน ในวันสงกรานต์
จึงเปรียบเสมือนเป็นตัวแทน ของความสามัคคีในครอบครัว
เอกลักษณ์ของ "ข้าวเหนียวแดง "
รสชาดหวานหอม มีสีสันที่สวยงาม
และด้วยรสสัมผัส ที่กรุบกรอบเล็กน้อย ของตัวข้าวเหนียว
อีกทั้งกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้
ถ้าน้ำตาลปี๊บก็จะหอมอร่อยมากหน่อย
ปกติข้าวเหนียวแดง จะใช้กะทิเป็นส่วนผสมด้วย
การนึ่งข้าว ไม่ควรนึ่งนานจนทำให้เม็ดข้าวบาน
เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแดงแฉะ
ข้าวเหนียวแดงที่อร่อย เมล็ดข้าวต้องไม่แข็ง
ซึ่งขึ้นอยู่กับขั้นตอน การเคี่ยวน้ำตาล
และการใส่ข้าวเหนียวลงไปกวน
หากกวนนานจนแห้งน้ำตาลจะรัดตัว
ทำให้ข้าวเหนียวแข็งได้
"ข้าวเหนียวแก้ว " ที่ทำมาจากข้าวเหนียว
กวนหรือผัดกับกะทิ ที่เคี่ยวกับน้ำตาลทราย
ลักษณะตัวข้าวเหนียว จะยังเป็นเม็ดเรียวสวยขึ้นเงา
ไม่นุ่มจนเกินไป มีรสหวานมัน หอมใบเตย
ข้าวเหนียวแก้ว มีสีต่างๆ เป็นสีจากธรรมชาติ
เช่น ใบเตย ดอกอัญชัน มักนิยมทำ
ช่วงเทศกาลงานบุญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน
ประเพณีปอยหลู่ข้าวหย่ากู๊
หรือ การทำบุญข้าวเหนียวแดง
ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [