### ข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว ###

















·

.


ข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแก้ว

..................

 ขนมไทยประจำวันสงกรานต์

เป็นขนมไทยที่ต้องใช้วิธีการกวน ต้องออกแรงมาก

ชาวบ้านจึงอาศัย วันรวมญาติ อย่างวันสงกรานต์

เมื่อทำเสร็จแล้วก็จะนำไปทำบุญกัน ในวันสงกรานต์

จึงเปรียบเสมือนเป็นตัวแทน ของความสามัคคีในครอบครัว

เอกลักษณ์ของ "ข้าวเหนียวแดง "

รสชาดหวานหอม มีสีสันที่สวยงาม

และด้วยรสสัมผัส ที่กรุบกรอบเล็กน้อย ของตัวข้าวเหนียว

อีกทั้งกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้

ถ้าน้ำตาลปี๊บก็จะหอมอร่อยมากหน่อย

ปกติข้าวเหนียวแดง จะใช้กะทิเป็นส่วนผสมด้วย

การนึ่งข้าว ไม่ควรนึ่งนานจนทำให้เม็ดข้าวบาน

 เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแดงแฉะ

ข้าวเหนียวแดงที่อร่อย เมล็ดข้าวต้องไม่แข็ง

ซึ่งขึ้นอยู่กับขั้นตอน การเคี่ยวน้ำตาล

และการใส่ข้าวเหนียวลงไปกวน

หากกวนนานจนแห้งน้ำตาลจะรัดตัว

ทำให้ข้าวเหนียวแข็งได้


"ข้าวเหนียวแก้ว " ที่ทำมาจากข้าวเหนียว

กวนหรือผัดกับกะทิ ที่เคี่ยวกับน้ำตาลทราย

ลักษณะตัวข้าวเหนียว จะยังเป็นเม็ดเรียวสวยขึ้นเงา

 ไม่นุ่มจนเกินไป มีรสหวานมัน หอมใบเตย

ข้าวเหนียวแก้ว มีสีต่างๆ เป็นสีจากธรรมชาติ

เช่น ใบเตย ดอกอัญชัน มักนิยมทำ

ช่วงเทศกาลงานบุญต่างๆ เช่น งานแต่งงาน

ประเพณีปอยหลู่ข้าวหย่ากู๊

หรือ การทำบุญข้าวเหนียวแดง

























ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ




Create Date : 27 เมษายน 2558
Last Update : 27 เมษายน 2558 11:01:43 น.
Counter : 5092 Pageviews.

0 comments
##Zuppa di Cozze alla Tarantina ## Sai Eeuu
(7 ก.พ. 2563 01:06:33 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 43 # เมนูไหน:: ข้าวคีนัว-ปลาย่าง-ซาวซ่าผลไม้## Sai Eeuu
(31 ม.ค. 2563 18:52:16 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #43 : อาหารจานไหน "ไส้กรอกอีสานทอด" ฟ้าใสวันใหม่
(30 ม.ค. 2563 20:29:07 น.)
ถนนสายนี้ ... มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 245 "ของสะสม" Sai Eeuu
(29 ม.ค. 2563 01:48:08 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด