### ขนมทองม้วน ###

10926427_612291085571797_4046063698812099084_n

ขนมทองม้วน

……

ขนมไทยโบราณ ตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา

รัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช

มาดามดอนญา มาเรีย กิอูมาร์ เดอ ปินา

ภรรยาเจ้าพระยาวิชเยนทร์ฟอลคอน

“ท้าวทองกีบม้า” ต้นห้องเครื่องหวาน

ได้สอนการทำขนมหวานจำพวก

ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองพลุ

ทองโปร่ง ทองม้วน ขนมฝรั่ง ขนมไข่เต่า

ขนมสัมปันนี ขนมหม้อแกง ขนมผิงและอื่นๆ

ได้มีการถ่ายทอดให้กับคนไทยรุ่นสู่รุ่น

นับตั้งแต่นั้นเป็นต้น มาจนถึงปัจจุบันนี้

สมัยรัชกาลที่ ๒ ปรากฏให้เห็นในพระราชนิพนธ์

กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน

โดยพระราชนิพนธ์ไว้คู่กับ ขนมทองหยอด

“ทองหยอดทอดสนิท ทองม้วนมิดคิดความหลัง

สองปีสองปิดบัง แต่ลำพังสองต่อสอง”

ทองม้วน มีลักษณะเป็นแผ่นม้วนกลมเป็นวง

มีลักษณะกรอบ โดยมีส่วนผสมหลักคือ

แป้ง มะพร้าว น้ำตาลปีบ ไข่ไก่

น้ำมันพืช และ งาดำคั่ว

มีรสชาติอร่อยหวาน หอม

ปัจจุบันขนมทองม้วน ถูกดัดแปลงไปเยอะมาก

มีหลากหลายสูตร หลากหลายรส

เช่น ใส่ผักชี ใส่หมูหยอง เป็นต้น

รวมทั้งการบรรจุภัณฑ์ จากเมื่อก่อน

หลายคนคงยังจำได้ว่า มักจะพบเห็น

ทองม้วนใส่ไว้ในปี๊บสังกะสี

10923539_612291298905109_3249700356643939711_n

นอกจากการม้วน ทองม้วนด้วยไม้

เป็นม้วนกลมแล้ว ยังสามารถดัดแปลง

เป็นรูปกรวย พับเป็นสี่เหลี่ยม

หรือลักษณะอื่น ๆ

10369144_612291195571786_7778983565438626156_n

ขนมทองม้วน เก็บไว้ได้นามแรมเดือน

ยามหยิบขนมเข้าปาก ขบเป๊าะ

ขนมแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยค่อยๆ

สลายในปาก…อร่อยจัง

 

.....................

ขอบคุณที่มา  fb.  Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

คัดลอกมาจาก....ตังเก ศรีราชา




Create Date : 20 มกราคม 2558
Last Update : 20 มกราคม 2558 11:50:43 น.
Counter : 2389 Pageviews.

0 comments
แกงเลียงกุ้งสด สมาชิกหมายเลข 5743145
(15 ก.พ. 2563 02:20:07 น.)
[รีวิว] Maid café maidreamin toor36
(13 ก.พ. 2563 00:01:12 น.)
มิชลินไกด์ คือ อะไร? สมาชิกหมายเลข 5106714
(10 ก.พ. 2563 21:37:31 น.)
##ยำเห็ดแชมปิญอง (มังสวิรัติ)## Sai Eeuu
(5 ก.พ. 2563 00:37:39 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด