### ขนมน้ำตาลชัก น้ำตาลปั้น ###

 

 

10303773_609568442510728_3478462299612824233_n

 

 

 

 

ขนมน้ำตาลชัก น้ำตาลปั้น

 ขนมโบราณ ในงานวัด

ที่คนขายจะนั่งปั้นขึ้นรูปด้วยมือ

ไม่ว่าจะเป็นตัวสัตว์ หรือดอกไม้รูปแบบต่างๆ

 มาถึงปัจจุบันนับวันจะหายากขึ้นทุกที

กรรมวิธีในการทำ เริ่มง่ายๆจาก

นำน้ำตาลทราย แบะแซ และ น้้ำ

ใส่หม้อหรือกะทะเคี่ยวด้วยไฟ

จากนั้นเทออกใส่ภาชนะที่ถูกแบ่งเป็นช่องๆ

ใส่สีผสมอาหารลงไปช่องละสี

เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำตาลปั้นสีต่างๆตามที่ต้องการ

ปั้นขึ้นรูปด้วยมือเป็นตัวสัตว์ ผลไม้

ตัวการ์ตูนต่างๆมากมาย

10377163_609568545844051_2369101433390251039_n

บ้างก็ใช้กดจากแม่พิมพ์

มีทั้งแบบเป่าลม และไม่เป่าลม

 ตัดด้วยกรรไกร แต่ก่อนปั้น

ต้องนำมาอังไฟให้อุ่น

ให้น้ำตาลปั้นก็จะนิ่ม อ่อนตัว

ขนมน้ำตาลปั้น เป็นของคู่กันกับงิ้ว

ซึ่งจะตั้งขายอยู่หน้าโรงงิ้ว

โดยคนจีนแต้จิ๋วเป็นผู้นำเข้ามาขายในประเทศไทย

มีชุดอุปกรณ์ที่พับเก็บได้ ในตัวเดียวกัน

สะดวกตอนขนย้ายเวลาไปขายตามสถานที่ต่างๆ

ประกอบด้วย เก้าอี้นั่ง เตาทองเหลือง 4 ช่อง

เอาไว้ใส่น้ำตาลเคี่ยว 3 สี คือ

ขาว หรือน้ำตาล แดง และเขียว

นอกจากนี้ ยังมีที่สูบลม แม่พิมพ์แบบต่างๆ

ที่สมัยก่อนจะทำจากดินเผา

ปัจจุบัน คนสมัยใหม่ให้ความสำคัญ

กับเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ

จึงไม่นิยมให้ลูกซื้อกิน เพราะกลัวฟันผุ

ถ้าพ่อแม่ที่เคยเป็นเด็กในยุคขนมน้ำตาลปั้น

หากช่วยกันแนะนำอย่างถูกต้อง

เด็กรุ่นใหม่ก็จะได้รู้จักขนม ในสมัยพ่อแม่

รวมไปถึงความรู้เรื่องภูมิปัญญาของคนโบราณ

ที่สามารถนำเอาน้ำตาลมาเคี่ยว

จนปั้นเป็นรูปแบบต่างๆ ที่หลากหลาย

ใช้ความอดทน และความพยายามที่สูงมาก

ทั้งหมดนี้ถือเป็นแบบการสอน

และตัวอย่างที่ดีให้ กับเด็กยุคใหม่ได้

ขอบคุณที่มา  fb.  Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

คัดลอกมาจาก...ตังเก ศรีราชา




Create Date : 14 มกราคม 2558
Last Update : 14 มกราคม 2558 10:49:11 น.
Counter : 1525 Pageviews.

0 comments
Ube Mochi pancake / อูเบ โมชิ เเพนเค้ก สมาชิกหมายเลข 3661152
(19 พ.ค. 2563 17:52:54 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #47 : เมนูอาหารออนไลน์" สาคูต้น นาโยงตรัง sawkitty
(16 พ.ค. 2563 11:59:00 น.)
❤ ไก่อบเต้าเจี้ยว ในแบบลูกผสมไก่อบขิง ❤ บ่งบ๊ง
(17 พ.ค. 2563 10:17:59 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #47 จานที่ 2 : **หอยทอด** katoy
(13 พ.ค. 2563 10:25:49 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด