ขนมบัวลอยไข่หวาน

 ขนมบัวลอยทำด้วยแป้งข้าวเหนียว

สามารถดัดแปลงโดยใส่อาหารอื่นลงไปในแป้ง

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

เช่น ใส่ไข่ลงไปก็เรียกบัวลอยไข่หวาน

ผสมเผือกลงไปในแป้ง เรียกบัวลอยเผือก

ผสมฟักทองลงในแป้งเรียก บัวลอยฟักทอง

หรืออาจผสมสีธรรมชาติ

เช่น เขียวจากใบเตย สีแดงจากดอกกุหลาบ

สีน้ำเงินจากดอกอัญชัน

ซึ่งจะทำให้เกิดเป็นขนมบัวลอยหลายสี

ในบางโอกาสอาจใช้สาคูเม็ดเล็ก

มานวดกับน้ำร้อนพอปั้นได้

เช่นเดียวกับแป้ง เรียกว่าสาคูบัวลอย

ตำนานบัวลอย

อดีตกาลนานมาแล้วมีสตรี ตั้งท้อง

ต้องการที่จะช่วยแบ่งเบาภาระผัว

โดยการทำขนมขาย

เมื่อผัวไปทำงานก็จะทำขนมบัวลอย

ใส่เรือแล้วพาย ไปขายในคลอง

ชาวบ้านที่จะซื้อก็จะตะโกน

“บัวลอยจ้า..บัวลอยมาทางนี้หน่อย”

บัวลอยที่มีความอร่อยจนติดอกติดใจชาวบ้าน

จนใครๆก็เรียกเธอว่า “บัวลอย”