### ขนมขี้หนู ###










"ขนมขี้หนู"

 ขนมไทย ที่เด็กรุ่นใหม่ไม่รู้จัก ชื่อไม่เพราะ

 มีการเปลี่ยนชื่อใหม่ เป็นขนมทราย ขนมละอองฟ้า

แต่ใครๆก็ยังเรียกว่า ขนมขี้หนู เช่นเดิม

 ตามประวัติ เป็นขนมที่มีชื่อเสียง ของจังหวัดเพชรบุรี

การจะทำขนมให้อร่อย ต้องอาศัยความชำนาญ

เนื้อขนมจึงจะนุ่ม ไม่แข็งกระด้างหรือ แฉะเละจนกินไม่อร่อย

เล่ากันว่า พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว

 ทรงโปรดปรานขนมขี้หนูมาก ยกย่องว่าทำได้เก่ง

และอร่อยกว่าที่ไหน     คนที่ทำได้มักหวงวิชา

ไม่ยอมบอกให้คนอื่นที่ไม่ใช่ลูกหลาน

 เลยกลายเป็นขนมที่สืบสกุลไปในที่สุด

ขนมขี้หนู ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า
 นวดผสมกับน้ำ

แล้วจึงครูดผ่านตะแกรงตาถี่ๆ แล้วนำไปนึ่งให้สุก

คลุกเคล้า กับน้ำเชื่อมรับประทาน

 นิยมใช้ 2 สีคือ สีแดงและสีเขียว

เมื่อแป้งเย็นต้องคลุกเคล้า และอบด้วยดอกมะลิ

ดอกกระดังงาลนไฟ และควันเทียนอบ

ถ้าชอบมะพร้าวก็ขูดฝอยโรยหน้า

เป็นขนมไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์

ด้วยความหอม และนุ่มฟูของเนื้อแป้ง


ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill

ขอบคุณเจ้าของภาพค่ะ















Create Date : 13 ธันวาคม 2557
Last Update : 16 กันยายน 2558 13:05:17 น.
Counter : 1074 Pageviews.

0 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 43 "อาหารจานไหน"...สเต็กแซลมอนซอสเห็ด Sweet_pills
(17 ม.ค. 2563 05:50:47 น.)
#### รีวิว Eureka at MeStyle (Eureka Coffee Tap ห้วยขวาง) - อาหารที่ทั้งสร้างสรรค์และรสชาติดีค่ะ ### สาวไกด์ใจซื่อ
(16 ม.ค. 2563 08:54:36 น.)
เครื่องปั่นสมูทตี้ กับ เครื่องแยกกาก ต่างกันอย่างไร Vito Andolini Corleone
(15 ม.ค. 2563 01:49:42 น.)
มื้อเย็นปีใหม่เล็กๆ ร้านบ้านนอกริมนา จ.อุทัยธานี สองแผ่นดิน
(14 ม.ค. 2563 21:20:43 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด