### ขนมตูปะหรือข้าวต้มใบกะพ้อ ### ........ สมัยก่อนจะเป็นข้าวต้มลูกโยนชนิดหนึ่ง ที่ทำในเทศกาลต่าง ๆ ของชาวใต้ และเป็นขนมที่ทำจาก ข้าวเหนียวห่อด้วยใบกะพ้อ รูปทรงสามเหลี่ยม ตรงปลายเรียวเล็ก ข้าวต้ม จะเหลือก้านใบ ทำเป็นหางไว้สำหรับหยิบ เป็นที่นิยมกันมากของศาสนาอิสลาม ในงานเทศกาลต่าง ๆ เช่น งานในวันฮารีรายอและในงานอื่น ๆ ที่เป็นสัญลักษณ์ของความรักใคร่ กลมเกลียวกัน เพราะการทำขนม ต้องช่วยกันหลายแรง การเตรียม แทงต้ม หรือทำต้ม หรือขนมต้มนั่นเอง โดยต้องเตรียมหายอดกะพ้อ ไว้ให้พร้อมก่อน 2-3 วัน นำข้าวเหนียวแช่ให้อ่อนตัว แล้วผัดด้วยน้ำกะทิให้เกือบสุก จึงนำมาห่อด้วยใบกะพ้อเป็นรูป 3 มุม คล้ายฝักกระจับ แต่ละลูกมีขนาดตาม ใบกะพ้อ เมื่อเสร็จนำไปนึ่งให้สุกอีกที่หนึ่ง ส่วนใหญ่นิยมทำอยู่กัน 2 แบบ คือ ข้าวเหนียวที่มีสีขาว และข้าวเหนียวที่มีสีดำ นอกจากข้าวเหนียวจะมีประโยชน์ทางด้านอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย เช่น บำรุงร่างกาย ช่วยขับลมในร่างกาย สร้างสารอาหาร เสริมสมรรถภาพกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เนียนขึ้น ชาวใต้จะนำยอดอ่อน ที่ยังไม่บานมาห่อข้าวต้มใบพ้อ..... เล่นกันทั่วไป เช่นพัทลุง นครศรีธรรมราช และสงขลา ที่เล่นกันในวันชักพระหรือลากพระ เป็นการเล่นประลองกำลัง หรือประลองฝีมือในหมู่ชายหนุ่ม มักจะเล่นกันในเวลา บ่ายตอนชักพระทางบก กลับวัดระหว่างทาง ก็จะหยุดพักเป็นช่วงๆ แล้วแข่งขัน ซัดต้มกันเป็นคู่ๆ อยู่บนเวทีหรือพื้นที่กำหนด ให้ห่างกัน 6-8 เมตร หันหน้าเข้าหากัน มีลูกต้มวางไว้ข้างหน้า ฝ่ายละประมาณ 25-35 ลูก มีกรรมการคอยเป็นผู้กำหนด การซัดหรือการปาต้ม จะผลัดกันปาคนละครั้ง หรือปาคนละ 3 ครั้ง เป็นการร่วมบุญอย่างหนึ่ง สามารถนำต้มไปให้ เพื่อแสดงความคารวะผู้เฒ่าที่นับถือ แล้วเอาต้มไปแขวนที่เรือพระ เสมือนหนึ่งมอบไว้ เป็นเสบียงเดินทางของคณะแห่เรือพระ โดยอุปมาเหมือนทำบุญ ไปสู่บรรพบุรุษ ผู้ล่วงลับไปแล้วให้ได้กุศล
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [