ขนมตะลุ่ม
.......
ขนมไทยโบราณ ที่หาทานยากมาก
มี สองส่วน คือส่วนตัวขนม ทำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม
แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส และหางกะทิ นำไปนึ่งจนสุก
ส่วนของตัวหน้า ได้แก่ หัวกะทิ ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย
แล้วเทลงบนตัวที่สุกแล้ว นำไปนึ่ง
ควรรับประทานพร้อมกัน เพราะให้รสชาติที่หวาน มัน
และมีกลิ่นหอมของ กะทิยามรับประทานในคำเดียวกัน
ขนมตะลุ่มดั้งเดิมจะเป็นแบบถ้วยตะไล คล้ายขนมถ้วย
แต่สมัยนี้ อาจจะใช้พิมพ์อย่างอื่นก็ได้ อย่างเช่น พิมพ์ถาด
ถ้าใช้พิมพ์ถ้วยตะไลขนมจะเป็นรูปทรงกลม
แต่ถ้าใช้พิมพ์ถาดเมื่อขนมสุกตัดเป็นชิ้นๆ
ขอบคุณที่มา fb.Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [