### ขนมรังไร...ขนมเรไร ###


1794613_614373918696847_9161713105621270473_n

ขนมรังไร….ขนมเรไร

……

ขนมชาววังเก่าแก่

ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน

มีบรรยายอยู่ในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ

ชม เครื่องคาวหวาน ของ

พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

ตอนหนึ่งว่า

” รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง

โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง”

สันนิษฐาน ที่มาของชื่อ ขนมเรไร

เพราะมีลักษณะ เหมือนรังของตัวเรไร

และลักษณะเวลากดแป้งออกจากพิมพ์

จะมีเสียงบีบของตัวแป้งดัง จี๊ดๆเล็กน้อย

อีกทั้งมีลักษณะคล้ายกับรังนกเล็กๆ ด้วย

10645178_614374015363504_4721806805014217968_n


ขนมเรไรมีสี ชมพู เขียว

ฟ้า เหลือง ขาว ม่วงคราม

จัดได้ว่าเป็นขนมไทยพื้นฐาน

ที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบ ที่ทำมาจาก

แป้ง กะทิ และน้ำตาล

สีที่ใช้ในการประกอบขนมใช้สีจากธรรมชาติ

1522146_614373968696842_4123513594501646420_n

นับว่าเป็นภูมิปัญญาของชาววัง

ที่สามารถรังสรรค์ ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

มีกลิ่นหอมของเทียนอบ

ดอกมะลิ กระดังงาลนไฟ

ลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ

ปั้นเป็นก้อนๆ พอดีคำ

เวลากินให้คลุกกับหัวกะทิ

ปรุงรสด้วย งาคั่วผสมเกลือกับน้ำตาลทราย

และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย หอมอร่อยชื่นใจ

รสชาติของขนมเรไรนั้น ออกไปทางกลมกล่อม

หอมหวนชวนกิน มีทั้งรสหวานมันเค็ม

สมกับเป็นขนมชาววังโบราณ

เส้นเรไรต้นตำรับ เส้นเล็กละเอียด

สมกับเป็นเรไรผู้ดี

ส่วนขนมเรไรที่เห็นวางขายอยู่ตามตลาดนั้น

เส้นจะใหญ่เกือบเท่าขนมจีน

..........................

ขอบคุณที่มา  fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ




Create Date : 24 มกราคม 2558
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2559 10:20:21 น.
Counter : 6346 Pageviews.

1 comments
Food For Fun : Hot Wok Mission # 44 : "กินแล้วชื่นใจ" เต้าฮวยผลไม้ ตะลีกีปัส
(13 ก.พ. 2563 10:11:21 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #44 : กินแล้วชื่นใจ "สลัดผักผลไม้" ฟ้าใสวันใหม่
(13 ก.พ. 2563 15:38:13 น.)
[รีวิว] Maid café maidreamin toor36
(13 ก.พ. 2563 00:01:12 น.)
#### รีวิว Mrs. Wu ชาบูของคนรักเนื้อ และขนมหวานดี๊ดี #### สาวไกด์ใจซื่อ
(11 ก.พ. 2563 08:57:40 น.)
  
I love King
โดย: ...... IP: 14.207.171.225 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2559 เวลา:16:14:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด