### ขนมดอกลำเจียก ###

 

 

10933729_609061732561399_5200810043628942862_n

ขนมดอกลำเจียก

หรือขนมเกสรดอกลำเจียก ชื่อมาจากตัวขนม

จะมีลักษณะคล้ายดอกลำเจียกที่สุกงอมเต็มที่

กลีบเกสรจะแตกออก

ละอองเกสรจะส่งกลิ่นหอม ตลบอบอวน

เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

แถวจังหวัดสมุทรสงคราม

เพราะย่านนั้นมีมะพร้าว และต้นจากมาก

10502499_609061529228086_2064245770889895255_n

ลักษณะจะเป็นการนำเอา

มะพร้าวมากวนกับน้ำตาลให้เหนียว

จนปั้นได้ มีแป้งเป็นส่วนประกอบเพื่อให้ม้วนได้

ตัวไส้ทำจากมะพร้าวทึกทึน ที่ยังอ่อนอยู่

นำมากวนกับน้ำตาลทราย แต่สีและกลิ่นด้วยน้ำไปเตย

ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียว ที่ผ่านการอบด้วยควันเทียน

แล้วร่อนบนกระทะ จึงได้รสสัมผัสความหอมหวาน

ตั้งแต่ตัวแป้งไปจนถึงไส้

10806286_609061585894747_974767833156022732_n

คาดว่าเกิดขึ้นราวสมัยรัชกาลที่ 2

ซึ่งพระองค์ท่านก็ได้ประสูติที่นั้นด้วย

มีการถ่ายทอดความรู้จากในวัง

ต่อมาก็แพร่หลายออกสู่ประชาชน

“บุหงาปูดะ” ชื่อเรียก ขนมดอกลำเจียก

เรียกในจังหวัดสตูล

มีการทำกันมาตั้งแต่สมัยพระยาสมันตรัฐ

โดยคนในสายสกุลกรมเมือง

ที่เข้าไปรับใช้อยู่ในวังเก่าเจ้าเมืองสะโตย

หรือจังหวัดสตูลในปัจจุบัน

ขนมบุหงาปูดะ มีลักษณะสี่เหลี่ยมคล้ายหมอน

ทำด้วยมะพร้าวทึนทึก และแป้งข้าวเหนียว

ผสมด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำ และกะทิ

เป็นขนมพื้นบ้านของชาวมุสลิม

ที่นิยมทำเป็นขนมใช้ในงานเทศกาล

งานพิธีที่สำคัญๆ ทางศาสนาอิสลาม

อาทิ งานเทศกาลฮารีลายอ ตรุษของอิสลาม

เทศกาลถือศีลอด งานแต่งงาน

และเทศกาลงานอื่นๆ อีกมากมาย

ขอบคุณที่มา  fb.  Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

คัดลอกมาจาก....ตังเก ศรีราชา




Create Date : 13 มกราคม 2558
Last Update : 13 มกราคม 2558 11:00:55 น.
Counter : 2173 Pageviews.

0 comments
##ยำตะไคร้แซลมอล## Sai Eeuu
(16 ก.พ. 2563 04:13:49 น.)
[รีวิว] Maid café maidreamin toor36
(13 ก.พ. 2563 00:01:12 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #44 : กินแล้วชื่นใจ "สลัดผักผลไม้" ฟ้าใสวันใหม่
(13 ก.พ. 2563 15:38:13 น.)
Wongnai Chef Table @ Empty Plates Bangkok บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(13 ก.พ. 2563 07:58:08 น.)
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Poungchompoo.BlogGang.com

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

บทความทั้งหมด