### ขนมถั่วทอดแผ่น ###

ขนมถั่วทอดแผ่น

 ...............

ของกินเล่นยามเหงาปากอีกอย่าง ที่ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน

เป็นขนมที่ทำด้วยแป้งแผ่นบาง โรยด้วยถั่วลิสง

 มีรสหวานมันกรอบอร่อย

 เจ้าดังต้องแถวถนนบางลำภู มุ่งหน้าสู้ ป้อมพระสุเมรุ

กี่ยุคกี่สมัยก็ยังขายดีอยู่    

ที่อยู่คู่กับถนนพระอาทิตย์มาอย่างยาวนาน

ความอร่อยของถั่วทอดนั้น อยู่ที่การผสมแป้งด้วย

เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้ว ก่อนนำไปทอดก็นำแป้งและถั่วดิบ

 มาผสมรวมกันในภาชนะอีกใบหนึ่งก่อน

กะให้มีปริมาณถั่ว มากกว่าแป้งเล็กน้อย

 ในการทอด จะต้องทอด 2 กระทะ

 โดยกระทะใบแรก จะมีขนาดเล็กกว่า และใช้ไฟแรงกว่า

ใช้สำหรับการขึ้น รูปถั่วทอดให้เป็นวงกลม

ส่วนใบที่สองใช้สำหรับทอด ให้เหลืองกรอบ 

น้ำมันพืชที่ใช้ในการทอดทั้ง 2 กระทะ

ต้องให้เดือดอยู่ตลอดเวลา อาจมีการโรยงา

หรือเพิ่มกลอย เข้าไปด้วย


...........................

















ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2558 Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2558 12:42:19 น. Counter : 4938 Pageviews.		1 comments
Share Tweet

	ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #0021 - 23 มิถุนายน 2568 - มัสมั่นกระดูหมู ทนายอ้วน (23 มิ.ย. 2568 20:14:15 น.)		ร้านพม่า กาบริเอล (21 มิ.ย. 2568 17:08:56 น.)
	ร้านอาหารอีสานในวัดหลวงพ่อพระพยอม กลฺยาโณ กับร้านครัวสวนแก้ว นายแว่นขยันเที่ยว (20 มิ.ย. 2568 21:01:12 น.)		เพลงรักพันราตรี เพลงที่สี่ มายาบุปผา : จิเอโกะ ฮาระ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (12 มิ.ย. 2568 12:49:13 น.)