https://goo.gl/JlkOlA

ชื่อสามัญ : Lady's Finger, Okra
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Abelmoschus esculentus (L.) Moench

ชื่ออื่น ๆ : กระเจี๊ยบมอญ กระเจี๊ยบ มะเขือมื่น มะเขือขื่น ส้มพม่า มะเขือหวาย
มะเขือมอญ มะเขือพม่า มะเขือละโว้ กระต้าด ถั่วเละ กระเจี๊ยบขาว

ชื่อวงศ์ : Malvaceae (วงศ์ชบา)



 

https://goo.gl/yZsjp0

 

 กระเจี๊ยบเขียว มีหลายพันธุ์ ลักษณะแตกต่างกันตามพันธุ์ เช่น ความสูงของต้น ความยาวของฝัก
สีของฝัก หรือจำนวนเหลี่ยมบนฝัก แต่สายพันธุ์ที่มีการเพาะปลูกเพื่อการส่งออกนั้นจะเป็นสายพันธุ์ที่มี
ฝัก 5 เหลี่ยม สีฝักเขียวเข้ม เส้นใยน้อย ผิวฝักมีขนละเอียด ฝักดก ให้ผลผลิตสูง และมีลำต้นเตี้ย
กระเจี๊ยบเขียวฝักสีแดง ฝักยาวกว่าชนิดฝักเขียว มีเมล็ดน้อยกว่า และที่สำคัญ มีเมือกน้อยกว่าชนิดฝักสีเขียว


 

https://goo.gl/UOZrdq

https://goo.gl/cOFH0y

กระเจี๊ยบเขียว มีดอกสีเหลืองอ่อน หรือ สีชมพู ตามสายพันธุ์ ที่โคนกลีบดอกด้านในจะมีสีม่วงออกแดงเข้ม
ออกดอกตามง่ามใบ มีริ้วประดับเป็นเส้นสีเขียวประมาณ 8-10 เส้น เรียงเป็นวงรอบโคนกลีบเลี้ยง กลีบเลี้ยง
มี 5 กลีบ และกลีบดอก 5 กลีบ ดอกมีเกสรตัวผู้จำนวนมาก มีก้านชูอับเรณูรวมกัน ลักษณะเป็นหลอดยาว
ประมาณ 2-3 เซนติเมตร หุ้มเกสรตัวเมียไว้ อับเรณูเล็กจำนวนมากติดอยู่รอบหลอด ก้านเกสรตัวเมียมีลักษณะ
เรียวยาว ปลายแยกเป็น 5 แฉก ยอดเกสรตัวเมียเป็นแผ่นกลมมีขนาดเล็กสีม่วงแดง ยื่นพ้นปากหลอดดอก



 

https://goo.gl/QqBVIn



 ใบ กระเจี๊ยบเขียวเป็นใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ลักษณะของใบคล้ายรูปฝ่ามือเรียงสลับกัน ใบมักเว้า
เป็น 3 แฉก กว้างประมาณ 10-30 เซนติเมตร ปลายใบหยักแหลม โคนใบเว้าเป็นรูปหัวใจ มีเส้นใบออก
จากโคนใบ 3-7 เส้น บางพันธุ์ที่มีฝักสีแดง เส้นใบก็จะเป็นสีแดงด้วย ใบมีขนหยาบ ก้านใบยาว

  
 

 
Red Burgundy Okra ...  https://goo.gl/KiCcpv




 

https://goo.gl/xqp84l



 ผล หรือ ฝักกระเจี๊ยบเขียว ลักษณะคล้ายกับนิ้วมือผู้หญิง (Lady's Finger) ฝักมีสีเขียวหรือแดง ตามพันธุ์ 
ทรงเรียวยาว มักโค้งเล็กน้อย ปลายฝักแหลมเป็นจีบ ฝักมีเหลี่ยมเป็นสันตามยาวอยู่ 5 เหลี่ยม มีขนอ่อน ๆ อยู่
ทั่วฝัก ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในฝักมีเมือกข้นเหนียว และมีเมล็ดลักษณะกลม ๆ
อยู่มาก ขนาดประมาณ 3-6 มิลลิเมตร ฝักอ่อนมีรสหวานกรอบ ส่วนฝักแก่จะมีเนื้อเหนียว ไม่นิยมรับประทาน



 

https://goo.gl/YqZFy7




ส่วนต่าง ๆ ของกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ฝักกระเจี๊ยบเขียว (ผล) มีเส้นใยอยู่มาก จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้ โดยช่วยรักษา
ระดับการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ให้คงที่ กระเจี๊ยบเขียวจึงเป็นผักที่เหมาะอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรค
เบาหวาน ในฝักกระเจี๊ยบเขียวจะมีสารที่เป็นเมือก ที่มีคุณสมบัติช่วยในการเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและ
ลำไส้ได้ โดยป้องกันไม่ให้เกิดการลุกลามของแผลได้เป็นอย่างดี และยังช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุ
สำคัญของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้

เปลือกต้นกระเจี๊ยบ สามารถนำมาใช้ทอกระสอบ ทำเชือก เชือกตกปลา ตาข่ายดักสัตว์
ใช้ถักทอเป็นผ้าได้ หรือทำเป็นกระดาษ ลังกระดาษก็ได้ ส่วนอื่น ๆ เช่น ดอกอ่อน และรากกระเจี๊ยบ
 สามารถรับประทานได้ แต่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก



 

https://goo.gl/4vFMVu



ประโยชน์ด้านอาหาร : ลวกจิ้มเป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริก ใส่แกงส้ม แกงใส่ปลาย่าง ยำกระเจี๊ยบ ฯลฯ
สุดแต่จะนำไปประยุกต์ คนไม่เคยกินอาจกินได้ยากสักหน่อย เพราะข้างในฝักมียางเมือก ๆ หุ้มเมล็ดอยู่
คนสมัยก่อนนิยมเอาไปต้ม หรือต้มราดกะทิสดกินกับน้ำพริกกะปิ ปลาทู



 

https://goo.gl/Nt4MDg




 

https://goo.gl/1u8J1P

 

   สรรพคุณทางยา : ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักกระเจี๊ยบมีสารเมือกพวกเพ็คติน (Pectin)
และกัม (Gum) ที่มีคุณสมบัติช่วยเคลือบแผลในกระเพาะ ลดความดัน เป็นยาบำรุง เป็นยาระบาย แก้โรคพยาธิตัวจี๊ด
บำรุงกระดูก ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมันในเลือด


 

 
https://goo.gl/hFaiUC - https://goo.gl/IsVpgl

  ขยายพันธุ์ : เพาะเมล็ด เติบโตได้ในทุกสภาพพื้นดิน ชอบความชื้นและแสงแดดปานกลาง

-------------------------------

อ้างอิง :
https://goo.gl/ETMYMg
https://goo.gl/2L0Ack
https://goo.gl/QqBVIn

 
Chamras Saewataporn