ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tiliacora triandra (Colebr.) Diels
ชื่อสามัญ : Bamboo grass
วงศ์ : Menispermaceae (วงศ์บอระเพ็ด)

ชื่อพื้นเมือง : หญ้าภคินี, เถาย่านาง, เถาวัลย์เขียว, เถาหญ้านาง (ภาคกลาง)
ผักจอยนาง, จ้อยนาง, จอยนาง (ภาคเหนือ), ย่านาง (ภาคอีสาน)
ย่านนาง, ยานนาง, นางวันยอ, ขันยอยาด (ภาคใต้)

https://202.183.204.137/km/?p=5425



ย่านาง เป็นไม้เถาเลื้อยพันตามต้นไม้ หรือกิ่งไม้ พบขึ้นตามป่าผลัดใบ ป่าดงดิบ และป่าโปร่ง ทุกภาคของ
ประเทศไทย เถามีลักษณะ เหนียว กลม ขนาดเล็ก สีเขียว ยาว 10-15 เมตร สามารถนำเส้นใยจากเถาย่านาง
มาใช้ทำเชือกหรือใช้มัดตับหญ้าคาเพื่อมุงหลังคาได้ เนื่องจากเส้นใยที่ได้มีความเหนียวมาก เถาอ่อนมีสีเขียวอ่อน
มีขนอ่อนสีเทาปกคลุม เมื่อเถาแก่จะมีสีคล้ำ มีข้อห่าง รากเป็นเหง้าใต้ดินมีขนาดใหญ่


 

https://goo.gl/V1boes

ใบ เป็นใบเดี่ยว สีเขียวเข้ม ออกแบบสลับติดกับลำต้น ลักษณะใบคล้ายรูปไข่ ปลายใบเรียว ฐานใบมน
ขนาดใบยาว 5–10 ซม. กว้าง 2–4 ซม. ใบหนา เหนียว ผิวใบมัน มีลักษณะเป็นคลื่นเล็กน้อย ขอบใบเรียบ
ก้านใบยาวประมาณ 1-1.5 ซม. มีเส้นกลางใบออกจากโคนใบ 3-5 เส้น และมีเส้นแขนง 2-6 คู่

https://goo.gl/o0Bsam

ดอก ออกเป็นช่อ บริเวณลำต้นและซอกใบ ดอกช่อหนึ่งมีดอกประมาณ 3-5 ดอก แต่ละดอกยาว 2-5 เซนติเมตร
ดอกแยกเพศอยู่คนละต้น ไม่มีกลีบดอก ดอกเพศผู้มีสีน้ำตาล อับเรณูสีเหลืองอ่อน ดอกย่อยมีขนาดเล็ก
ก้านช่อดอกมีขนสั้น ๆ ปกคลุม ส่วนดอกเพศเมียจะมีขนาดเล็กมาก ใหญ่กว่าเมล็ดงาเล็กน้อย
มีสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองแกมเขียว

ใบเพสลาด หรือใบที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไปของย่านางนำมาหั่นใส่ในแกงต่าง ๆ เช่น แกงเลียงหรือ
แกงขี้เหล็ก น้ำคั้นสีเขียวเข้มออกดำจากใบย่านาง มีลักษณะข้นเป็นยาง ใช้ปรุงอาหารเพิ่มรสชาติ มีรสหวาน
ธรรมชาติ และเป็นส่วนผสมที่สำคัญในแกงหลายชนิดของทางภาคอีสาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแกงหน่อไม้
เพราะนอกจากจะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอม รสกลมกล่อมแล้วยังช่วยกำจัดกลิ่นเปรี้ยวและรสขมของหน่อไม้
ได้อีกด้วย ส่วนยอดอ่อนย่านางก็นำมากินเป็นผักได้ เช่น ลวกจิ้มน้ำพริก





https://goo.gl/fqdW7s

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่าในใบย่านาง 100 กรัม จะมีเส้นใยอาหารมากถึง
7.9 กรัม ช่วยทำความสะอาดลำไส้และระบบขับถ่าย มีแคลเซียม 155 มิลลิกรัม เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ไม่แตกหักง่าย วิตามินเอ 30625 หน่วยสากล ช่วยบำรุงสายตา และมีวิตามินซี 141 มิลลิกรัม ช่วยต้าน
อนุมูลอิสระและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน https://goo.gl/aChxVz

https://goo.gl/IQvKX3

ย่านาง เป็นพืชไม้เถา ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยสารสำคัญที่มีมากและโดดเด่น คือ เส้นใยอาหาร
แคลเซียม เหล็ก เบตาแคโรทีน และวิตามินเอ ย่านางมีฤทธิ์ในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อม
ของเซลล์ในร่างกาย หากนำน้ำใบย่านางมาสระผม จะช่วยทำให้ผมดกดำ ชะลอผมหงอก

ใบย่านางมีสรรพคุณ เป็นยาเย็นช่วยถอนพิษเบื่อเมา แก้อีสุกอีใสหรือตุ่มคัน แก้ไข้ แก้เมารถเมาเรือ โรคหัวใจ
และแก้ลมได้ด้วย ลดความร้อนและขับลมในร่างกายได้ น้ำคั้นใบย่านางผสมกับน้ำใบเตยหรือน้ำมะพร้าวดื่ม
เชื่อว่าสามารถลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และลดอาการปวดของผู้ที่เป็นโรคเกาต์ได้


 

https://goo.gl/odjUre

ผล เป็นผลกลุ่ม ตามข้อและซอกใบ รูปร่างกลมรีขนาดเล็ก ขนาดกว้าง 6-7 มิลลิเมตร ยาว 7-10 มิลลิเมตร
ผิวเกลี้ยง สีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมแดงและกลายเป็นสีดำ ภายในมีเมล็ดเป็นรูปเกือกม้า

https://goo.gl/Gmrwgw

แม้ว่าสีของน้ำใบย่านางจะดูไม่ค่อยน่ากินสักเท่าไร แต่น้ำจากใบย่านางนั้นจะช่วยทำให้หน่อไม้ดองมี
กลิ่นหอมและมีรสชาติกลมกล่อม ช่วยกำจัดกลิ่นเปรี้ยวและรสขมออกไป หรือหากจะนำยอดอ่อนใส่ในแกงต่าง ๆ
ก็เพิ่มความอร่อยได้ด้วยเช่นกัน

ใบย่านาง เป็นสมุนไพรเย็น มีคลอโรฟิลล์สดจากธรรมชาติ และยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย
เช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน
 ในปริมาณค่อนข้างสูง โดยเป็นสมุนไพรที่ใครหลาย ๆ คนต่างก็คุ้นเคยกันดี เพราะนิยมนำมาเป็นเครื่องปรุงรส
ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของอาหาร เช่น แกงหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ แกงเลียง แกงหวาน เป็นต้น


 

https://goo.gl/efv9yF

เทคนิคการกินหน่อไม้ ไม่ให้ปวดเข่า
https://goo.gl/Fjea3C

กินแล้วไม่ต้องกลัวปวดเข่า เพราะในน้ำย่านางช่วยต้านกรดยูริกที่มีอยู่ในหน่อไม้ ทำให้กินแล้วไม่ปวดหัวเข่า
แต่ควรจะใส่ผักฤทธิ์เย็น ได้แก่ บวบ แตงโมอ่อน ผักหวาน มะละกอดิบ-ห่าม ตำลึง ผักบุ้ง หัวปลี มะรุม
เป็นส่วนผสมเข้าไปด้วย และใส่หน่อไม้น้อยลง จึงจะดี



การปลูกและขยายพันธุ์

ย่านาง เป็นพืชที่ขึ้นในดินทุกชนิด และปลูกได้ทุกฤดู ขยายพันธุ์โดยการใช้หัวใต้ดิน เถาแก่ที่ติดหัว
ปักชำยอด หรือการเพาะเมล็ด เป็นไม้ที่ปลูกง่ายโดยปลูกเป็นหลุมหรือยกร่องก็ได้

อ้างอิง :
https://goo.gl/odjUre
https://goo.gl/Gmrwgw
https://www.vcharkarn.com/varticle/39750
https://goo.gl/wIDxTn

หยุดตรงนี้ที่เธอ - ฟอร์ด