https://goo.gl/b0neCy

ชื่อสามัญ :  หญ้าหวาน (Stevia)
 ชื่อวิทยาศาสตร์ : Stevia rebaudiana

ชื่อวงศ์ : ASTERACEAE หรือ COMPOSITAE  (วงศ์ทานตะวัน) 
ถิ่นกำเนิด : อยู่ในบราซิลและปารากวัย 
 

      หญ้าหวาน คือสมุนไพรชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุกพุ่มเตี้ย อายุประมาณ 3 ปี มีความสูงประมาณ 30-90
เซนติเมตร มีลำต้นแข็งและกลมมีลักษณะคล้ายต้นโหระพา ใบสมุนไพรหญ้าหวานมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
เช่นเดียวกับใบชาเขียวแต่มีมากกว่าคือรสหวานจัด ตัวใบจะให้รสหวานกว่าน้ำตาล 10-15 เท่า แต่เมื่อนำใบ
มาสกัดจะให้ความหวานสูงถึง 250-300 เท่าของน้ำตาลทรายแต่ไม่ให้พลังงาน จึงมีการนำสารสกัดจาก
หญ้าหวานมาใช้แทนน้ำตาลหรือทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มได้แก่ น้ำชาเขียว น้ำอัดลม ขนม
เบเกอรี่ ไอศกรีม แยม เยลลี่ ซอสปรุงรส ลูกอม หมากฝรั่ง และอื่น ๆ

มีการนำเข้ามาปลูกในไทยเมื่อปี 2518 เขตที่ปลูกกันมากในประเทศไทย ได้แก่ ภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่
เชียงราย ลำพูน พะเยา เป็นพื้นที่ที่เหมาะสม เนื่องจากหญ้าหวานชอบอากาศค่อนข้างเย็น อุณหภูมิประมาณ
 20-26 องศาเซลเซียส และขึ้นได้ดีเมื่อปลูกในพื้นที่ที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 600-700 เมตร


 

https://goo.gl/ZNuHaN

 

 ดอก หญ้าหวาน ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ประกอบด้วยดอกย่อยหลายดอก  ดอกเล็ก กลีบรูปไข่
สีขาวเล็กมาก มีเกสรตัวผู้เป็นเส้นสีขาวบิดงอโผล่พ้นกลีบดอก ออกดอกตลอดทั้งปี


 

https://goo.gl/b0neCy

 
ใบเดี่ยว รูปหอก ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย ใบให้สารที่มีรสหวาน ชื่อว่า สตีวิโอไซด์ (stevioside) 
ซึ่งเมื่อนำมาเคี้ยวจะมีรสหวานมาก ด้วยความพิเศษของหญ้าหวานจึงเป็นพืชที่ได้รับความสนใจทั้ง
ทางด้านอุตสาหกรรม การแพทย์ ยาสมุนไพร และ เครื่องดื่มอีกด้วย

 ผล เป็นผลแห้ง ไม่แตก ภายในมีเมล็ด 
ขยายพันธุ์ ด้วยวิธีการใช้เมล็ดและการปักชำกิ่ง

 
https://goo.gl/V5lKDt
 

สารทดแทนความหวานที่สกัดมาจากพืชธรรมชาติอย่างหญ้าหวาน เป็นสารที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล
ถึง 200-300 เท่า และมีข้อดีเหนือกว่าน้ำตาลหลายอย่าง เช่น ไม่ทำให้ฟันผุ ทนต่อความร้อนและกรด
ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูง ๆ สามารถนำมาปรุงอาหารร้อนบนเตาได้ ไม่ถูกย่อยสลาย
โดยจุลินทรีย์ เพราะฉะนั้นเมื่อใช้กับอาหาร จึงไม่ทำให้เกิดการบูดเน่า และประการสำคัญที่สุด คือไม่ถูก
ดูดซึมในระบบการย่อย จึงไม่ให้พลังงาน


 

 
https://goo.gl/Ar347V



หญ้าหวาน สมุนไพรบ้าน ๆ ถูกนำมาใช้ในวงการเครื่องดื่ม และ/หรืออาหารเพื่อสุขภาพ
ต่าง ๆ มากมาย ทดแทนการใช้น้ำตาล กินแล้วปลอดภัยไม่อ้วน


 

https://goo.gl/LfD2Ic


 

https://goo.gl/wfoOOF



 

https://goo.gl/ATmn94

การปลูกและการดูแล

หญ้าหวานใช้เมล็ดหรือกิ่งชำปลูกก็ได้ ดินที่เหมาะสำหรับปลูกหญ้าหวาน ควรเป็นดินร่วน
หรือดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี พื้นที่นาก็ปลูกได้ แต่ต้องทำแปลงยกร่อง

  ใช้เมล็ดปลูก จะเก็บเมล็ดในช่วงเดือนพฤศจิกายน วิธีเก็บใช้ถุงพลาสติกครอบดอก
เขย่าให้เมล็ดร่วงลงในถุง นำเมล็ดมาเพาะในเดือน มีนาคม-เมษายน จะมีอัตราการงอกดี

ตัดกิ่งชำปลูก เป็นวิธีที่นิยม เนื่องจากสะดวกและรวดเร็วกว่า เลือกตัดกิ่งที่สมบูรณ์และแข็งแรง
 ตัดเกือบถึงโคนต้น ให้เหลือใบอยู่ 2 คู่ แล้วตัดกิ่งที่จะนำมาชำให้ยาว 12-15 ซม. นำมาเพาะในถุงหรือ
กระบะเพาะ เด็ดใบออกเสียก่อน เพราะถ้ารดน้ำความหวานของใบจะลงสู่ดิน ทำให้กล้าที่ชำไว้ตายได้
พอกิ่งชำแตกรากออกมาได้ 10-14 วัน จึงนำไปปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ 






อ้างอิง :
https://goo.gl/b0neCy
https://goo.gl/Xfzqa1
 https://health.kapook.com/view97064.html
https://goo.gl/TrbftE

Chamras Saewataporn