My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
เมษายน 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
2 เมษายน 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challah - Challah Green Tea









ส่งการบ้านช้ามากเลยคะ เพราะเหตุขัดข้องอย่างใหญ่หลวง 555 พูดมากไปเหรอเปล่า ทำเสร็จตั้งแต่ออกโจทย์ให้น้องๆ ฟาร์มไก่ ได้ 3 วัน ขยันจัดเกินไปมั้ง เนี่ย คอมเสียคะ พังเลย ซ่อมไม่ได้ โชคดีที่ ฮาร์ดดีส ไม่เป็นไร ช่างบอกว่ายังใช้ได้ ข้อมูลบางอย่าง โปรแกรมบางส่วนอาจหายไป แต่สามารถอัพใหม่ได้ พอได่เครื่องใหม่มา เปลี่ยนเอาฮาร์ดดิสอันเก่ามาใ่ส่แทน

ขอบคุณมากนะคะ น้องๆ เพื่อนๆ พี่ๆ ทีแวะเวียนมาคุยตลอด ตาต้องวิ่งไปขอใช้เครื่องคอมของคุณแม่น้องโตน บางทีก็แย่งหลาน (น้องโตน) ขอป้าตาเปิดดูเวปพันทิปหน่อย ไม่ได้เปิดดูหลายวัน เหมือนคนจะลงแดงเลยคะ

การบ้านของเดือนที่แล้ว ตาเป็นโฮทเอง กะว่าจะส่งตัดหน้าน้องๆ สมาชิกฟาร์มไก่สักหน่อย 555 ปรากฎว่าส่งช้า แถมส่งข้ามดือนอีกนะ Challah หรือ Egg Bread เป็นของชาวยิว ส่วนมากเค้านิยม เอาแป้งโดว์มาถักเปียก่อนเข้าอบ แต่เดี๋ยวนี้ ก็ดัดแปลงบางทีก็เอามาใส่ถ้วย หรือ ปั้นเป็นแบบ Bun ขนมปังนี้มีส่วนผสมของไข่ บางสุตรใช้ไข่ถึง 8 ฟองก็มี

สุตรนี้เอาเป็นสูตรเบสิคง่ายๆ สำหรับคนที่อยากลองหัดทำนะคะ ทำง่าย เวลาทำเสร็จแล้ว ค้างไว้สักคืน นำมาสไลด์ เป็นเป็น French Toast อร่อยมากคะ ส่วนตาก็ชอบทำขนมปังหน้าหมู แต่สูตรนี้ตานำมาดัดแปลงเพิ่มเติม ชาเชียวลงไป เพราะอยากจะรู้ว่า ถ้าใส่ชาเชียวแล้ว ขนมปังจะออกมาเป็นอย่างไร ปารฎกว่าโดยส่วนตัวแล้วชอบคะ




สูตร Basic Challah

125 ml.. น้ำอุ่น อุณภูมิประมาณ 110 F หรือ 45 C
20 กรัม. น้ำมันพืช หรือ น้ำม้นที่เราชอบก็ได้คะ
75 กรัม น้ำผึ้ง (ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนได้คะ)
2 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ใหญ่
360 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
3 กรัม เกลือป่น
7 กรัม ยีสต์ จะได้ Active หรือ instant dry yeast ก็ได้คะ เอาที่มี
10 กรัม ผงชาเขียว
งาขาว หรือ Poppy Seed ไว้ตกแต่งหน้าขนมปังก่อนอบ ปริมาณตามใจชอบ

Egg Wash
1 ฟองไข่ไก่
1 ช.ต. น้ำเปล่า

ผสมกัน ไว้ทานหน้าขนมปังก่อนเข้าอบคะ

วิธีทำ

น้ำอุ่น (ละลาย ผงชาเขียวกับน้ำอุ่นเสียก่อน ระวังอย่างให้เป็นจับกันเป็นก้อน) ผสม น้ำผึ้ง เกลือ น้ำมันพืช ไข่ไก่ผสมร่วกันไว้

ตวงแป้ง ผสมกับ ยีสต์ ให้เข้ากัน

นำส่วนผสมทั้งหมดมานาดให้เ้ข้ากัน จนนิ่ม ถ้าแป้งแห้งไป ค่อยๆ เติมน้ำที่ละ 1 ช.ต นะคะ ค่อยดูไปเรื่อยๆ เราใช้มือเราสัมผัสเอา เพราะตาก็บอกไม่ได้ว่า ควรใส่น้ำเท่าไร เพราะ แป้งของเพื่อนๆ อาจะคนละยี้ห้อ ความชื่น โปรตีนในแป้ง อาจจะต่างกัน เล็กน้อย นวดจนแป้งโดว์ขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้ ถ้าใช้เครื่องนวด ก็เปิดแค่โปรแกรมโดว์นะคะ จนจบโปรแกรม

แล้วนำแป้งโดว์ พักไว้ให้ขึ้น ประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วแต่สภาพอากาศ และ ความชื้น ของบ้านเพื่อนๆ นะคะ พอแป้งขี้น 2 เท่าแล้ว

นำมาแบ่งแป้งออกเป็นเส้นๆ ตามจำนวนที่เราต้องการจะถักเปีย

พอถักเปียเสร็จ ก็นำไปพักไว้อีก 30 นาที หรือ จนกระทั่ง แป้งโดว์ขึ้น เป็น 2 เื่ืท่า

นำมาทาไข่ แล้วโรยด้วยงา หรือ Poppy Seed นำเข้าอบ ด้วยอุณภูิมิ 350 F ประมาณ 40- 60 นาที แล้วแต่ความหนาของเปียกที่เราถักนะคะ

นำออกมาพักไว้ให้เย็น ตัดหรือ สไลด์เหมือน ขนมปังแซนวิส ทานกับแยม เนย หรือ ทำเป็น French Toast ก็อร่อยคะ

























การบ้านของสมาชิกฟาร์มคะ





Create Date : 02 เมษายน 2553
Last Update : 2 เมษายน 2553 10:13:25 น. 25 comments
Counter : 1367 Pageviews.

 
wow น่าทานเชียวค่ะ.. แต่เมไดเอทเอทอยู่ อิอิ กะว่าหมดไดเอทแล้วจะไปสวาปามของอร่อยๆ ต่อ 555+


โดย: maesnake วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:10:48:37 น.  

 
ว้าววว พี่ตามาแล้ว น่าทานเหมือนเคย เซียนขนมปังอย่างพี่ตานี่ต้องยกน้วไลยครับ น่าทานมาก


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:11:24:40 น.  

 
สีสวยน่ากินค่ะพี่ตา ท่าทางจะหอมๆชาเขียวด้วย เป็นขนมปังประจำบ้านไปแล้ว...อิอิ รอพี่ตาตั้งนาน นึกว่าขัดข้องอะไรที่แท้ก็คอมมีปัญหานี่เอง


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:11:32:20 น.  

 
ตั้งหน้าตั้งตารอขนมปังเปียคุณตาทุกวันเลยค่ะ เปิดบล็อคคุณตาทุกวันเลย ขนมปังเนื้อนุ่มน่าทานจังค่ะ


โดย: function IP: 88.83.10.117 วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:11:57:14 น.  

 
สวัสดีคะคุณตา ดีใจจังคะที่คุณตาแวะไป ฟาร์มไก่คืออะไรหรอคะคุณตา
ขนมน่าทานมากๆคะ อยากทานจังคะ


โดย: DESSERTSPOON วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:13:45:33 น.  

 
แม่อ้วนชอบโจทย์ของเดือนนี้มาก ๆ คะ
ได้ชมการถักเปียแบบต่าง ๆ สวย ๆ ทั้งนั้น
คุณตามาทีหลังได้ใจไปเลยคะ
เพราะสีเขียวๆเนี่ยแหละคะ
ได้ทั้งความหอมและสีสันสวยเชียว
น่าทานมากเลยคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:14:08:34 น.  

 
เข้ามาขอขนมปังหม่ำค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:14:43:52 น.  

 
ดูเนื้อนุ่มน่าทาน


โดย: vekalover วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:15:06:01 น.  

 
มันช่างเขียวได้ใจจริงๆค่ะ ก่อนอบน่ะ ของคุณตาเนี่ย งาเยอะดีจัง คงจะหอมน่าดู ขอสัก 2 แว่นนะคะ จะเอาไปทำขนมปังกระเทียมค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:15:53:54 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:16:45:27 น.  

 
แวะมาขอหม่ำหนมปังหนอนชาเขียว จิ๊บกะลังสงสัยตัวเองอยู่ว่าอยู่ประเทศชาเขียวแท้ๆ แต่ไม่ค่อยได้ทำอะไรเกี่ยวกะชาเขียวเลย ท่าทางจะเบื่อจัด อิอิไว้ต้องขอลอกพี่มั่งละค่า


โดย: Jib IP: 221.37.226.85 วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:22:38:38 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะพี่ตา ยิ่งใส่ผงชาเขียวลงไป ต้องทั้งหอมและอร่อยสุด ๆ เลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:0:45:21 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ตา
ขนมปังอวบสวยจิง ๆ ค่ะ
ตอนอบเสร็จใหม่ ๆ คงหอมและนุ่มน่าดูเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:1:07:50 น.  

 
น่าทานมากๆ เลยคะ ขนมปังสีสวยคะคุณตา.


โดย: Japanese Maple IP: 69.182.118.178 วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:8:25:11 น.  

 
สีสวย น่าทานจังค่ะ


โดย: nichapatr วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:16:15:48 น.  

 
แวะเข้ามาหลายรอบแล้วค่ะ

แต่ยังไม่เคยทักทายพี่ตาเลย

ยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:17:12:36 น.  

 
เป็นการรอคอยที่คุ้มค่าค่ะ...challah อวบได้ใจมาก ๆ


โดย: bake-aholic IP: 115.87.195.92 วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:22:50:43 น.  

 
ชอบขนมปังนี้มาก ๆ ค่ะพี่ตา เอามาใส่
ชาเขียวแบบนี้คงหอมมาก ๆ นะคะ
อยากชิม ๆ

ปล. ขอให้คอมพ์พี่ตาหายป่วยเร็ว ๆ น้อ :)))


โดย: Tristy วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:23:13:55 น.  

 
ขนมปังพี่ตาใส่ชาเขียว น่ากินจังค่ะ...

นางฟ้าชอบตอนเป็นโดว์ด้วย สีเขียวส๊วยสวย


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:4:03:12 น.  

 
ขึ้นรูปเปียสวยจัง น่าทานด้วยค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:17:11:47 น.  

 
นกมาช้าไปหรือป่าวค่ะพี่ตา คงไม่เหลือถึงน้องแล้วล่ะเนอะ อิอิ

พี่ตาสบายดีน่ะคะ นกและครอบครัวสบายดีค่ะ ช่วงนี้เด็กมีสปริงเบรคค่ะ เลยวุ่นๆกับการทำกับข้าวค่ะ แถวบ้านพี่ตาอากาศค่อยสบายขึ้นแล้วใช่มั้ยค่ะ เตรียมตัวใส่เสื้อผ้ารับสปริงกันได้แล้วเนอะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:3:49:06 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกๆ คนที่แวะมาเยี่ยมนะคะ พักนี้ตาหายไปนานพอสมควร พอดีคอมฯเสียคะ เลยไม่มีเครื่องใช้ ตอนนี้ดีแล้วคะ ว่างๆ จะแวะไปทักทายนะคะ ขอบคุณอีกครั้งคะ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:11:47:18 น.  

 
เตาอบที่บ้านก็เก่าและแรงมาก ๆ เหมือนกันค่ะพี่ เวลาอบอะไร 350 F ... มาตรฐานไปเลย อยากได้ใหม่ แต่เขาก็ยังไม่เกเรอะไรค่ะ ก็คงต้องพึ่งกันต่อไป ประหยัดสตังค์ด้วยค่ะ :))


โดย: Tristy วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:22:51:59 น.  

 
โทษทีค่ะพี่ มีโอกาสกลับไปอ่านเมนท์ใหม่ พอดีอ่านไม่ไดีน่ะค่ะ ลืมตอบคำถามยี่ห้อเตาอบที่พี่ถาม ... Modern Maid ค่ะ .... คงติดตั้งมาพร้อมกับบ้านค่ะ เราว่าเกิน 10 แน่ ๆ ค่ะพี่


โดย: Tristy วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:4:20:17 น.  

 
ขอบคุณมากคะน้องฉวี บ้านพี่ตาเตาเก่ากว่าอายุพี่ตามั่ง มันติดมากับบ้านเหมือนกัน ตอนนี้ หัวเตาใช้ได้แค่ 3 หัว อีกหัวมันเสียคะ สงสัยเก็บตังค์ซื้อใหม่อีกแล้ว


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:10:03:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.