My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
16 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:: Deep Fried IceCream

Deep Fried Ice Cream with Blueberry Topping






















มาแล้วคะ การบ้านของเดือนนี้ เจ้าของโปรเจคนี้คือ น้องจิ๊บ ณ บางกอก ( น้องจิ๊บ Ghibli-land ) บอกว่า ให้ทำไอศครีม เป็น Dessert โอ้ย.... ให้ทำไอครีมพี่ตาก็ว่ายากแล้วนะ แถมให้เอาไอศรีม มาเป็นทำเป็น Dessert อีก งานนี้คิดไม่ออกตั้งนานคะ ว่าจะให้มันออกมาเป็นรูปแบบไหน เครื่องทำไอติม พี่ตาพังไป 2 เครื่องแล้วนะคะตั้งแต่ ทำไอติมเช้าฟาร์ม 5555 ปั่นมากจัด เลยเดี้ยง ไป 2 เครื่องเลยคะ

พองานนี้ พี่ตาไม่มีเครื่องทำ โชคดีที่น้องจิ๊บบอกว่าให้ซี้อไอติมมาทำก็ได้คะ แหมเข้าทางพี่ตาเลยอ่ะคะน้องจิ๊บ ขนาดน้องเค้ายอมให้ซื้อไอติมมาทำ ยังไม่วายคิดไม่ออกอีกว่าจะทำอะไร

พอดีได้คุยกับน้องบอล ไก่ตัวผู้ตัวเดียวในฟร์าม ไอเดียน้องบอลเริ้ดมาก พี่ตาลองทำแล้วคะ ออกมามันไม่เหมือนที่คาดไว้เลย ยังแช่เป็นมัมมี่ในช่องฟรีชอยุ่เลย 5555 เอาแล้วดิ ใกล้วันส่งการบ้านเข้ามาทุกที ยังไม่เริ่มทำใหม่เลย นอนคิดหลายวัน จะทำอะไรดี เพราะซี้อไอติมมาทำ อายน้องๆ นะ เพราะเดี่ยวโดนค่อนขอดว่า แหมพี่ตรู ไม่ลงทุนเลยนะ มันจะง่ายเกินไปเหรอปล่าวคะพี่ตาขา 5555

และแล้วก็นึกได้ว่าจะทำอะไร อันนี้ทำเพราะอยากกินจริงๆ นะคะ อยากมาก เพราะจำไม่ได้ว่านานกี่ปีแล้วที่ไม่ได้กิน ไอติมทอดเลย นานนนนนนนจนลืมเลยอ่ะคะ เลยได้ส่งการบ้านฟาร์มไก่ด้วย แหมยิงนก ตัวเดียวเสียกระสุนไปตั้ง 2 นัด นะ 5555

สูตรก็ไม่มีอะไรมากง่ายๆ บางทีก็ของกินของใช้ในครัวเรานั้นแหละคะ ทำง่ายๆ คะ มีอะไรก็ดัดแปลงเอา ไอเดียเรามันดิ้นได้ไปเรื่อยๆ

สูตร

1 กระป่องเล็ก หรือใหญ่ ตามความชอบ ไอศรีม วนิลลา (เบส ไอศรีมคะ เดี๋ยวตาจะอธิบายไว้ข้างล่างนะคะ)
6 ถ. Corn Flakes
2 ช.ต. น้ำตาลทราย
1 ช.ช. ผงชินนามอน
3 ถ. Wheat Germ ไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้คะ ผ่านไปเลย
4 ฟอง ไข่ไก่
น้ำมันสำหรับทอด


Topping

1 ถ. บูลเบอรี่ แช่แข็ง หรือ สด
1/4 ถ. น้ำตาลทราย
1/4 ช.ช. ผงชินนามอน หรือ หยิบมือ จะช่วยให้บูลเบอรี่มีกลิ่นหอมมากขึ้นคะ


วิธีทำ

นำไอศรีมออกมาพักไว้สัก 5- 7 นาท เพื่อให้อ่อนตัวแต่ไม่ละลายเป็นน้ำนะคะ เอาพอตักได้

นำภ้วยขนาดที่ต้องการ ตาใช้ถ้วยน้ำพริกอ่ะคะ เอาพาสติกแลป ปูลงไปในถ้วย ตัดพาสติกยาวๆ หน่อย เพื่อช่วยในการปั้นไอศครีมคะ

ตักใส่ไอศครีมใส่ถ้วย เปริมาณตามชอบ เล็กใหญ่ตามต้องการนะคะ

แล้วเอาพาสติกแลป ปั้นเป็นก้อนกลม อย่าให้มือโดนไอศครีมโดยตรงนะคะมันจะเหนียวเลอะเทอะ

หลังจากนั้น นำไปแช่ตู้แช่แข็ง ประมาณ 2 ช.ม

พอไอศครีมเริ่มแข็งแล้ว

ตีไข่พอแตก 2 ฟอง นำ คอร์นแฟ็กซ์ 3 ถ. ผสม น้ำตาลทราย 1 ช.ต. ชินนาม่อน หยิบมือ ใส่ถุงพาสติก แล้วเอาโรลไม้ คลึงให้คอร์นแ็ฟ็กซืให้ละเอียด

นำใส่ถ้วยใบใหญ่สักหน่อยนะคะ


นำ Wheat Germ 1 1/2 ถ. ใส่ถ้วยหรือชามโต

นำไอศครีม ที่ปั้นและแช่แข็งไว้ นำออกมา ต้องรีบทำหน่อยนะคะ เดี๋ยวไอศครีมจะละลายเสียก่อน

แกะไอศครีม ออกจาก พาสติกแลป นำไปคลุกกับไข่ไก่ที่ตีพอแตก แล้วนำไปคลุกกับ Wheat Germ แล้วนำกลับไปคลุกไข่ไก่อีกที แล้วนำกลับไปคลุกกับ คอร์นแฟ็กซ์ แล้ว วางใส่ภาชนะหรือ จานใบเล็กๆ นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก ประมาณ 3- 4 ช.ม. แล้วนำกลับมากคลุกอีกทีกับส่วนผสมที่เรามี แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็น ข้ามคืน หรือ 1 คืน


พออีกวัน ไอศครีมจะแข็งขึ้นกว่าเดิมมาก ให้ตีต่อยไข่ไก่อีก 2 ฟอง นำคอร์นแฟ็กซ์ อีก 3 ถ. น้ำตาลทราย 1 ช.ต และชินนามอนหยิบมือ ทำเหมือนเดิมคะ คือ คลุกสลับกันไป สลับกันมา แล้วนำเข้าแช่ตู้เย็นอีก อันนี้แช่ไว้ได้นาน หรือจนกว่าเราจะนำมาทอดรับประทาน

พอจะทอด ให้นำน้ำมันพืชตั้งไฟ ด้วยอุณภูมิ 350 F พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้นำไอศครีมจากช่องแช่แข็ง มาทอด ห้ามทอดใช้เวลาทอด 30 วินาที - 1 นาที ห้าทอดนานกว่านั้น ไอศครีมมันจะแตกคะ

เสริฟ กับซอสผลไม้ต่างๆ ที่ชอบ อันนี้ตาทำ ซอสบูลเบอรี่คะ เสริฟตอนทอดเสร็จ หรือ พอทอดเสร็จแล้ว จะนำกลับไปแช่ช่องฟรีชอีกก็ได้คะ เวลาทานจะได้ทานไอศครีม กรอบนอกและเป็นไอศครีมข้างใน

เสร็จแล้วคะ ไม่ทราบอธิบายเืพื่อนๆ งงเหรอเปล่านะคะ ถ้าไม่เข้าใจตรงไหน ถามได้เลยนะคะ ที่ห้องพูด - คุย ถามตอบ เพราะตาจะเช็คห้องนั้นทุกวันคะ




















































ข้อแนะนำ

การทำ ไอศครีมทอด ตาแนะนำถ้าเป็นไอศครีมซี้อให้ซี้อ ไอศครีมรสวนิลลา ซึ่งตาเรียกว่า เบสไอศครีม เพราะรสนี้ สามารถดัดแปลงไปไอศครีมผลไม้ หรือ ไอศครีมร้อนแปดคะ เพียงแต่เพิ่ม หรือ เติมส่งที่เราชอบลงไป มันก็จะกลายเป็นไอศครีมที่เราชอบ เช่น

ไอศครีม รสพีท ก็นำ ไอศครีมรสวนิลลา ผสม พีทในน้ำเชื่อม เอาแต่เนื้อ ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียดหรือ ปั่นหยาบก็ได้ ผสม 1 /2 ช.ช ชินามอน ผสมกับไอศครีม ให้เข้ากั นแล้วนำเข้าาช่องฟรีช 3- 4 ช.ม. ก่อนนำมารับประทาน
หรือจะเป็นผลไม้อื่นๆ ก็ได้คะ

จะใส่ชอคโกแลตชิพ หรือ คุกกี้ชิฟ ผสมลงไปในไอศครีม ก็จะเป็นไอศครีมที่เราต้องการ

ข้อควรระวัง ในการทอดไอศครีม คือ

ต้องแต่ใจว่า เคลือบ คอร์นแฟ็กซ์ให้หนาพอสมควร ป้องกันเวลาทอก ไอศครีมจะได้ไม่ไหลออกมาคะ

ต้องไม่ทอดนานเกินไป หรือ ไม่เกิน 1 นาที ไม่กว่า จะเป็นก้อนเล็ก หรือ ก้อนใหญ่ ถ้าทอดนานเกินไป ไอศครีมจะแตกคะ

เวลาทอดต้องทอดทีละก้อน ห้ามนำลงไปทอดหลายๆ ก้อนพร้อมกัน เพราะไอศครีมมีคววามย็น ถ้านำลงไปทอดหลายๆก้อนพร้อมกัน จะทำให้ น้ำมันไม่ร้อนเท่าร้อนควร หรือ อุณภูมิความร้อนจะลดลง และจะทำให้ไอศครีมไม่กรอบด้านนอก ควรนำลงทอดที่ละก้อน


อันนี้คือ ไอศครีมที่ทำอันแรกคะ






การบ้านน้องๆ ฟาร์มไก่คะ

White and dark chocolate ice cream cake น้องปุ๊ก อร่อยรายวัน

Caramel Ice-cream with Ann-mitsu カラメルアイスクリムとあんみつ


Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream


Brighten up with Ice cream dessert: Baked Ice cream, Baked Alaska

พิมพ์ทำไอศครีมแซนวิส ซื้อไว้ได้ 2 -3 ปีแล้ว ยังไม่เคยเอามาทำสักที พอทำ Fried Ice Cream เสร็จเพิ่งนึกออก เรามีพิมพ์ ice Cream Sandwich Molds อยู่นี้หว่า แหม.. มันหน้าจิกหัวตัวเองนัก 5555 มันเป็นแบบนี้คะ




















Create Date : 16 สิงหาคม 2552
Last Update : 16 สิงหาคม 2552 19:34:50 น. 23 comments
Counter : 1897 Pageviews.

 
น่าทานมาก ๆ ค่ะอยากชิมจัง อากาศที่นี่ร้อนอบอ้าว ได้ทานซักชิ้นคงชื่นใจ


โดย: Baked by PonG วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:12:08:34 น.  

 
อลังการงานสร้างค่าพี่ตา....เห็นรูปสุดท้ายแล้วโอโห้...เย็นชื่นใจจัง


โดย: popang (popang ) วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:12:55:20 น.  

 
ลูกโตน่ากินทั้งก้อนจริงๆเลยค่า อยากทำไอติมทอดแต่ไม่เคยสำเร็จซักทีค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:15:43:05 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ น้ำลายสอ อิอิ


โดย: เด็กหญิงหางดาบ วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:16:41:29 น.  

 
น่ากินทั้งอันแรกและอันที่สองเลยครับกำลังอยากได้ดับความร้อนตอนนี้ที่เมืองไทยจริงๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:17:11:02 น.  

 
wheat germ กะ cornflakes....ปกติ แค่โรยนไอศครีมก็อร่อยมาก ๆ แล้ว แต่นี่พี่ตาเอาไปคลุกทอด...โอ้พระเจ้ามันต้องยอดมาก ๆ แน่ ๆ เลยค่ะ


โดย: bake-aholic IP: 125.26.168.42 วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:19:46:28 น.  

 


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:20:19:57 น.  

 
เซฟสูตรค่ะพี่ เซฟเซฟ ... น่าอร่อยมาก ๆ เอาไว้ทำให้เพื่อนลองด้วย ... ของพี่มีพิเศษ กลิ้งนัทด้วย


โดย: Tristy วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:10:15:55 น.  

 
กำลังเทรนเลยครับพี่ตา ไอศครีมทอด น้องกระชายไปเห็นขายกันเต็มเลยครับ ตอนนี้ระบาดไปถึงชลบุรี ระยองแล้วครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:10:17:46 น.  

 
อะโหย พี่ตาจ๋าน่ากินอ่ะ!!
ทำได้ไงไอติมไม่ละลายเลยยย


โดย: maebnus วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:10:55:00 น.  

 
เวลาแวะมาฟาร์มไก่นะ
จะสนุกมากๆ เลยหละ ^_^

แต่ละโปรเจค
การครีเอทของแต่ละคนก็จะน่ารักแตกต่างกันไป ชอบมาชมมากๆ เลยค่ะ

วันนี้แวะมาบ้านคุณตาก่อนเลย
น่ารักน่าทานจริงๆ เลยน๊า ^o^


โดย: jme วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:14:18:22 น.  

 
พี่ตาจ๋า น่ากินจังเลย ด้านนอกท่าจะกรอบน่าดู


โดย: Moo_ang วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:14:40:44 น.  

 
แล้ว wheat germ นี่เค้าไปซื้อกันที่ไหนเนี่ย

อาศัยกินของพี่ตาดีกว่า สบายกว่า


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:15:14:24 น.  

 
อยากกินๆๆๆๆๆติมทอดค่ะพี่ตา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:15:45:12 น.  

 
โอ้ พี่ตาขา มันน่ากินมากกกกกกกกก
ลูกโตซะด้วย นั่งเครื่องไปชิมเลยได้มั๊ยอ่ะ ขอบอกอีก น่ากินสุดๆจ้ะ

ว่าแต่อันแรก ไหนพี่ตาบอกว่าเป็นมัมมี่ แต่มันแหว่งไปไหน อิอิ


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.23 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:16:44:31 น.  

 
ว้าวววววววววว

แจ่มจังพี่ตา

ทอดออกมาแล้วยังเป็นไอติม


ถ้าเหมียวทอดมันคงเละผสมน้ำมันแน่ๆ



แล้วตักออกล่อตาขนาดนั้น

คอมมันงับไม่ได้นะคะ

พยายามอ้าปากงับหลายรอบแล้ว


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:16:59:14 น.  

 
so cute ..... it used to be my favorite dessert when i was in high school. Miss this so much T^T
Jib @non thai key board (again ha ha)


โดย: JIb IP: 221.186.129.185 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:17:45:55 น.  

 
หูย.................พี่ตาจ๋า

น่าลองมากๆ เอาคอนเฟรคมาทำไอติมทอด

น้องมีคอนเฟรคอยู่ตู้นานแล้วต้องรีบเอาออกมาจัดการซะก่อนที่มานนนนจะเสีย(ชีวิต)ซะก่อน กร๊ากกกกกกกกกกกกกกก


โดย: bb_bon วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:21:17:21 น.  

 
โห ไอติมทอด
น่าหม่ำอีกแล้ววววว


โดย: one-pen วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:21:55:30 น.  

 
ชอบตอนตักจังเลยค่ะ พี่ตา
แบบว่า

มันยั่วมาก ๆ ค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:22:56:03 น.  

 
อยากกินไอศกรีมทอดจังเลยค่ะ พี่ตา

เวลากลับไทยทีไร นางฟ้าต้องกินไอศกรีมทอดทุกที ญาติขายน่ะค่ะ

แต่บอกจริง ๆว่า ของพี่ตาน่ากินกว่าอีกค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:2:25:19 น.  

 
น่ากินจังเลยพี่ตา ไอเดียเริ่ดมาก
ตอนแรกแก้มนึกว่าเป็นขนมปังซะีอีก

อ่านไปจนจบเห็นว่าเป็นคอนเฟล็กซ์ ทอดได้เก่งมากเลยพี่ตา
ติมไม่ละลายเลยง่ะ อิ อิ


โดย: its_gemmi วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:14:16:57 น.  

 
ไอติมทอด โอ้ย น่าหม่ำมากเลยค่ะพี่ตา นึกถึงตอนหม่ำเลยว่าต้องกรอบนอก นุ่มเย็นข้างในแน่เลยค่ะ


โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.24.158 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:3:21:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 104 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.