My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2552
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
Chicken Farm Bakers' Project #10: Plated dessert - art & sense: Berry Ricotta Cup















เฮ้อ.... ขอถอนหายใจซะหน่อยนะคะ โล่งอก ได้ส่งการบ้านซะที ครั้งนี้ส่งช้าไปหน่อยนะคะ น้องๆ เพราะพักนี้เลิกงานเย็นทุกวันเลย พอทำเสร็จสมใจดีใจจะได้ส่งการบ้านซะที

เหตุการณ์ไม่คาดฝันก็เกิดขึ้น แหมๆ พูดไปนั้น ขนมแช่วันในตู้เย็น กะว่ากลับมาตอนเย็นจะมาถ่ายรูป ทุกครั้งเวลาทำขนมถ้ายังไม่ได้ถ่ายรูป จะบอกพ่อบ้านว่า อย่างเพิ่งกินนะ ขอถ่ายรูปก่อน ทุกๆ ครั้ง บอกพ่อบ้านตาก็ไม่เคยหยิบหรือแตะขนมเลยสักครั้ง

ครั้งนี้ก็บอก คือตาทำใส่ถ้วยเล็กไว้ กับพิมพ์ใหญ่ คือ ตั้งใจใส่ถ้วยเล็ก เพราะต้องจัดจานตามโจทย์น้องแก้ม เลยต้องใส่พิมพ์เล็กๆ ที่เหลือก็ใส่พิมพ์ใหญ่ไว้ก็แล้วกัน เผี่อพ่อบ้านเค้ายยากจะชิม


แบตเตอรี่กล้องหมด เลยแวะซี้อก่อนกลับบ้าน แดดกำลังดี แหมดีใจจริงๆ เลยคะ รีบไปล้างมือที่ซิงค์ในครัว เตรียมตัวจะถ่ายรูปว่างั้นเถอะ กำลังจะเปิดก๊อกล้างมือ ตาก็เห็นถ้วยใส่ขนมนอนแช่น้ำอยู่ในซิงค์ ตกใจ รีบไปเปิดตู้เย็นหาขนม ไม่เห็นสักถ้วยเลย เห็นแต่พิมพ์ใหญ่ สะมีทานไปแล้ว ถามว่าทำไมกินถ้วยเล็ก ทำไมไม่กินอันใหญ่ พ่อบ้านตาบอกว่า คิดว่า ที่ใส่ถ้วยเล็กมันเหลือจากพิมพ์ใหญ่ เวรของกรรม เลยส่งการบ้านไม่ทันเวลา จะโกรธก็โกรธไม่ลง เพราะเราคิดว่า อย่างไงซะพ่อบ้านคงไม่แตะแน่ๆ เลยไม่ได้ย้ำ




ตาจัดจานไม่ค่อยเก่ง คิดอะไร ก็ทำไปอย่างนั้น หน้าร้อนแล้ว พวก ผลไม้ Berry ทั้งหลายก็ออกกันเยอะเลยคะ ที่บ้าน ต้นแบคลเบอร์แย่งกันออกดอก ออกผลจนพ่อบ้านต้องหาเชือกมามัดกิ่งไว้ ไม่ให้กิ่งมันหัก ส่วนราสเบอรี่ ปลูกพร้อมกัน ปีนี้อดคะ เพราะมันตายหมดเลย แต่บูลเบอรี่ ต้นนิดเดียวคะ แต่ออกลูกแล้ว


สุตรนี้ง่ายมากเลยคะ ทำเป็นของหวานทาน ไม่เลียนและขนมนี้ไม่หนักท้องเกินไปด้วย นุ่มลิ้นและมีรสเปรี้ยวของเบอรี่ ตัดรสหวาน ทำให้ไม่เลียนเกินไปด้วยคะ

เปิดเตาอบ 350 F

สูตร

4 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ใหญ่ แยกไข่แดงไข่ขาว
1/2 ถ. น้ำตาลทราย
350 กรัม Ricotta Cheese
1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา
1 ช.ต. ผิวมะนาวเหลืองขูด
2 ช.ต. น้ำมะนาว
1 น้ำตาททราย วนิลลาไม่มีใช้น้ำตาลทรายธรรมดาก็ได้คะ
200 กรัม ผลไม้ เช่น ราสเบอรี่ สตอเบอรี่ แบลคเบอรี่ อะไรก็ได้คะตามชอบ หรือใส่รวมกันเลยก็ได้

ถ้วยแก้วทนไฟ , เซรามิค หรือ พิมพ์เค็กขนาด 6 - 7 นิ้ว

วิธีทำ

นำไข่แดง ผสมกับน้ำตาล 1/2 ถ. เติมกลิ่นวนิลลา น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด คนด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากัน

หลังจากนั้น นำ Ricotta Cheese ผสมให้เข้ากัน พักไว้

ตีไข่ขาวกับ น้ำตาลทรายวนิลลา ให้ตั้งยอดอ่อน

นำไข่ขาวตล่อมให้เ้ข้ากับส่วนผสม ไข่แดงและชีส พอเข้ากัน อย่าตล่อมนานนะคะ

หลังจากนั้น นำ เบอรี่ใส่ลงในพิมพ์ ไม่ต้องทาน้ำมันนะคะ ตามชอบ แบ่งเอาไว้สำหรับจัดแต่งหน้าด้วย แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงไปให้เต็มพิมพ์

วางใส่ถาดอีกใบ นำเข้าอบด้วยไฟ 350 F ประมาณ 17- 20 นาที หรือจนกระทั่งขนมเหลืองสุกแล้ว ขนมนี้ หน้าขนมจะแตกนะะคะเตอนอบ

พอสุกแล้ว นำเสริฟตอนอุ่นๆ คะ ถ้าิทิ้งไว้จนเย็นขนมจะยุบหมด แต่ทานได้คะ หรือจะแช่ตู้เย็นก่อนแล้วค่อยเสริฟก็ได้คะ





























เก็บสตอเบอรี่หลังบ้านมาใส่คะ




























ลิงก์ของเพื่อน ๆ  Smiley  นะคะ


ปุ๊ก Dailydelicious  :  Aromatic Panna cotta with Fruit Sauce


น้องก้อย Bake-aholic  :  Chocolate Parfaits


น้องบอล  bb_bon  :  抹茶ティラミスア・ラ・モード "Matcha Teramisu A La Mode"


น้องบัว Tiny Bakery  :  Honey scented pastry cage & grand mariner sorbet



เกด  Pastel Pied  :  Simply Date Cake Luxury Style


น้องนก โปแป้ง Plated dessert-Art&Sence: No bake Cheese Cake


น้องแก้ม
Plated dessert-art&sense: Infusions Macarons


น้องอุ้ม Vanillaorchid
Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi


น้องอิน อ้อมกอดของความเหงา
Plated dessert-art&sense: Orange Marble Cake with Vanilla Sauce










Create Date : 23 พฤษภาคม 2552
Last Update : 23 พฤษภาคม 2552 11:08:38 น. 22 comments
Counter : 695 Pageviews.

 
วิ่งมาจกขนมกินแต่เช้า

แปรงสีฟันยังคาปากอยู่เลยอ่ะพี่ตา 555


โดย: bb_bon IP: 124.121.140.36 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:40:20 น.  

 
คุณพี่ขา ... มาขอชิมแบบยังไม่ได้อาบน้ำก่อนนะคะ เดี๋ยวจะแพ้คนข้างบน

ปล. ชั้นตื่นสายกว่าเธอนะยะ


โดย: Pastel pied วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:06:56 น.  

 
อยากไปกางเต๊นท์ที่สวนบ้านพี่ตาจังค่ะ เบอรี่เพียบขนาดนี้ อิจฉาจ้า


โดย: bake-aholic IP: 125.26.172.114 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:40:43 น.  

 
แค่สตอเบอรี่หลังบ้าน งานนี้ก็กินขาดแล้วจ้าพี่ตา


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:41:37 น.  

 
แสดงว่า มันต้องน่าอร่อยจนอดใจไม่ไหวแน่นอนเลยค่ะ


โดย: dailydelicious วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:26:10 น.  

 
นี่ขนาดพี่ตาจัดจานไม่เก่งนาเนี่นยะ....หุหุ.....ยังดูสวยหรูขนาดนี้...ก็คอยๆอยู่นะคะว่าเอ๊...ทำไมพี่ตาคราวนี้มาช้าจัง...อิอิ


โดย: popang (popang ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:37:22 น.  

 
อยากปลูกเบอรี่เองบ้างอ่ะพี่ตา
อิจฉา แงๆๆๆ

หะรูหะราออกพี่ตา
ลีลาการราดซอสกินขาด อิอิ


โดย: Tiny IP: 124.121.138.200 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:58:56 น.  

 
งี๊ด คราวนี้น้องก้อบ๊วยสิคะเนี่ย เดี๋ยวขอเร่งมือก่อนนะคะพี่ อิ อิ
บ้านพี่ตาดีจัง มีเบอร์รี่เพียบ อยากแปลงตังเป็นคนสวนไปแอบจกมาจิงๆ


โดย: IyadA วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:00:22 น.  

 
สดม๊ากกกกกกกกกค่ะพี่ตา


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:29:46 น.  

 
ว้าววว เบอร์รี่ทั้งนั้นเลยค่ะพี่ตา ยิ่งมีรีค๊อตตาด้วย โอ้ย น่าหม่ำมากเลยค่ะ


โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.207.40 วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:38:46 น.  

 
น่ากินมากกกกค่ะ
ใส่พวกเบอรี่ทั้งหลายแล้ว รสชาติต้องกินแล้วสดชื่นมากแน่ๆเลย

ถ้าพวกนี้ปลูกบ้านเราได้ก็ดีสิคะ แงๆๆ


โดย: jubejaa วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:09:45 น.  

 


วู้วว์...ไม่ว่าทำอารายก็น่าทานไปหมดเลยจ่ะ...
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ...



โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:11:48 น.  

 
พี่ตาขา บ้านพี่ตาไม่ปลูกไรมั่งอ่ะคะ

ขนมวันนี้ดับร้อนที่เมืองไทยได้ดีนักแล


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:19:24 น.  

 
โรงแรมห้าดาวมาเองเลยนะคะเนี่ย...พี่ตาจ๋าเบอร์รี่เพีบยเลย อยากอยู่ใกล้ๆพี่ตาจริงๆจะได้แอบจิ๊กตระกูลเบอร์รี่ทุกวันค่ะ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:46:50 น.  

 
คงอร่อยมาก ๆ เลยนะคะพี่ตา ยังไม่เคยลองชีสนี้เลยค่ะ ทราบแต่ว่าอร่อยมาก อิอิ ... ดีจังเลยค่ะมีสตรอเบอร์รี่หลังบ้านด้วย เราไปเก็บที่ร้านเอาค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:12:00 น.  

 
น่าทานจังเลยคะพี่ตา เห็นแล้วอยากขโมยหยิบในตู้เย็นของพี่ตาจัง


โดย: mook (haiti ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:27:59 น.  

 
จรานนี้อลังการงานสร้างมากๆเลยค่ะพี่ตา อย่างนี้เมนดิชหนูไม่สน รอของหวานดีก่า อิอิ น่ากินมากๆเลย ท่าทางจะหอมหวานอมเปรี้ยว กินแล้วชื่นใจดีนะคะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:35:56 น.  

 
รูปที่ใช้ช้อนตัก แก้มขอนะคะพี่ตา

ใส่ทั้งถ้วยทั้งตกแต่งจาน เก๋มากๆ เลยค่าา


โดย: its_gemmi วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:45:40 น.  

 
โฮมเมดของแท้เลย ทั้งสตรอเบอร์รี่เก็บจากสวนตัวเองด้วย เจ๋งเป้งเลยครับ เบอรี้ เบอร์รี่จริงๆคร้าบ..บบ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:52:52 น.  

 
สดจากต้นเลยนะคะ พี่ตา น่าทานมากคะ


โดย: Moo_ang วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:0:54:55 น.  

 
น่าหม่ำจังค่ะพี่ตา ซัมเมอร์เบอรี่ใช่มั๊ย :D


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.21 วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:36:09 น.  

 
อยากทานเบอรี่จี๊ดจ๊าดด้วยคนจังเลยค่าพี่ตา


โดย: puppadoowab วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:34:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 104 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.