Photobucket
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 
Chicken Farm Baker's Project #20 : Let 's bake braid the Challah : Spinach Challah (ปังเปียผักโขม)


การบ้านไก่ร้อนๆมาส่งแล้วจ้าาาาา
เดือนนี้พี่ตา ผ้าไหมไทย เป็นโฮส
แจกโจทย์หัยน้องๆไปหัดทำ "ปังเปีย" ครับ
จะเปียกี่ขาก็ได้ 3 ขา 4 ขา 5 ขา 10 ขา เอาหัยเต็มที่ ตามสะดวก
เพราะพี่ตาไม่ห้าม 555 แถมแปะลิ้งค์วิดีโอวิธีการเปียมาหัยเส็ดสัพ
แต่ถึงอย่างนั้นก็เหอะ
ตอนไปรับโจทย์การบ้านเดือนนี้
เล่นเอาเครียด เกิดมายังไม่เปียอะไรมาก่อนเลยอ่ะ กร๊ากกกกกกกกกก
การบ้านหนนี้ บอลถือว่าเป็นวาระแห่งชาติเลยนะ 5555555
ต้องทำหัยได้ เลยต้องไปหัยเจ้าบัวสอนเปียหัยเป็นด่วน
เพราะไม่อยากสกิ๊บเด๋วจะดูไม่งาม




Photobucket



เจ้าขนมปัง Challah พี่ตาบอกว่า เป็นขนมปังของคนยิว
เค้านิยมทำในวันปีใหม่ของบ้านเค้า บางทีก็เรียกว่า Egg Bread
บางสูตรก็ใส่ไข่เยอะมาก
เอาไปทำ French toast อร่อยดีครับ
แต่บอลลองเอาไปทำ bread pudding กินแล้วครับ
อร่อยเหาะที่สุด ชอบมาก......
สูตรที่บอลใช้เป็นสูตรกลางที่พี่ตาลงไว้
แต่ปรับสูตรนิดหน่อยเปลี่ยนจากน้ำอุ่นธรรมดาเป็นน้ำผักขมแทน
สูตรก็ตามนี้เลยครับ





สูตร Basic Challah

- น้ำผักขมอุ่น(กรองกากออก) อุณภูมิ 45 C : 125 ml
- น้ำมันมะกอก : 20 กรัม
- น้ำผึ้ง : 75 กรัม
- ไข่ไก่ : 2 ฟอง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ : 360 กรัม
- เกลือป่น :3 กรัม
- ยีสต์ : 7 กรัม
- งา หรือ Poppy Seed ไว้ตกแต่งหน้าขนมปังก่อนอบ ตามชอบครับ


Egg Wash (สำหรับทาหนมปัง)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ช.ต.




วิธีทำ Basic Challah

- ตวงแป้ง ผสมกับ ยีสต์ ให้เข้ากัน



Photobucket



- น้ำผักขมอุ่น ผสม น้ำผึ้ง เกลือ น้ำมันพืช ไข่ไก่ผสมร่วมกันไว้



Photobucket



- นำส่วนผสมทั้งหมดมานาดให้เข้ากันจนนิ่ม นวดจนแป้งโดว์ขึงเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้



Photobucket



Photobucket



Photobucket



- แล้วนำแป้งโดว์ พักไว้ให้ขึ้น 2 เท่า วันนี้บอลจะถัก 5 เปียนะครับ แบ่งโดว์ออกเป็น5 ก้อนแล้ว คลึงเส้นๆ ขนาดเท่าๆกัน โดยแยกเป็นสองฝั่ง ฝั่งขวามือ 3 ขา และฝั่งซ้ายมือ 2 ขา



Photobucket



Photobucket



- นำเส้นด้านขวาสุดทับตรงกลาง ตามด้วยเส้นซ้ายสุดทับตรงกลาง ทำไปแบบนี้เรื่อยๆจนหมด กดปลายให้ติดกัน ตามรูปเลยครับ



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket



- พอถักเปียเสร็จ ก็นำไปพักไว้จนกระทั่ง แป้งโดว์ขึ้น เป็น 2 เท่า แล้วทาไข่ แล้วโรยด้วยงา หรือ Poppy Seed นำเข้าอบ ด้วยอุณภูิมิ 350 F ประมาณ 40- 60 นาที แล้วแต่ความหนาของเปียครับ



Photobucket




เส็ด พร้อมเสริฟแล้วคร๊าบบบบ
อยากจะบอกว่า หอมน้ำผึ้งมากๆ หอมตั้งแต่ตอนนวดโดว์
นวดเครื่องเส็ดก็มานวดมือต่อ อยากจะฉีกกินซะตรงนั้น
ไม่เปียไม่อบมานแระ 55555



Photobucket



Photobucket



Photobucket



Photobucket




ตามเคย การบ้านหนนี้บอลมีปัญหาอีกแล้วง่ะ 55555
เพราะทำเจ๊งไปหนึ่งรอบ เมื่อวานนี้เอง
เพราะโดว์ที่บอลได้เหลวเกินไปครับ ยิ่งนวดยิ่งเหลวไม่ตึงซะทีครับ
บอลต้องเติมแป้งไป 5 ช้อนโต๊ะ ถึงพอนวดได้ แต่ก็ยังเหลวอยู่
บอลเองก็ดื้อทำ เปียเส็ดตอนเเรกก็โอเคอยู่
แต่พอเอาเข้าอบเปียขาดกาจุยเลยครับ 55555
หนที่สอง บอลเลยค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำลงไปทีละนิดจนหมด
ผลออกมาแป้งก็ยังเหลวอยู่ ก็เลยเติมแป้งไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ
คราวนี้หน้าตึงสวยพร้อมนวดเลยครับ
หลังจากที่ได้ปรึกษาพี่ๆในฟาร์ม
สรุปได้ว่าอาจจะเป็น เพราะกลูเตนที่อยู่ในแป้ง
ของแต่ละท้องที่อาจจะไม่เท่ากัน กลูเตนในแป้งอเนกประสงค์ของเมืองไทย
มีปริมาณกลูเตนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ของเมืองนอก
ทำไมหัยต้องเพิ่มแป้งลงไปในสูตรประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
แล้วที่ทำหัยอบหนแรกแล้วเปียขาด
เหตุก็น่าจะมาจากผักขมที่บอลใส่ไป หนแรกบอลไม่ได้กรองกากออก
แต่ใส่ไปเลย ทำให้เศษผักโขมไปแทรกอยู่ในกรูเตน
มันเลยเกาะตัวกันได้ไม่ดี ทำให้ขาดครับ
อยากจะบอกว่า การบ้านไก่หนนี้สนุกกว่าที่คิดไว้ครับ
ขอบคุณพี่ตามากๆ นะจ๊ะ ที่ทำหัยน้องสนุกๆสุดๆเลย..........


เจอกันใหม่บล็อคหน้านะครับ

บ๊ะบาย................




ผลงานเพื่อนๆครับ











Create Date : 17 มีนาคม 2553
Last Update : 20 มีนาคม 2553 14:45:47 น. 40 comments
Counter : 1086 Pageviews.

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


ดูภาพเค้า สวยซะจนลืมอ่านวิธีทำเลย 5555 อ่านใหม่อีกรอบค่ะ


โดย: nompiaw.kongnoo วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:17:18:28 น.  

 
แรวงมากๆ ทำทีหลังแต่โพสต์ก่อน แถมเปียสวยกว่าเราอีกตะหาก


โดย: bake-aholic IP: 125.26.170.186 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:17:31:20 น.  

 
เปียสวยงามมากเลยบอล


โดย: dailydelicious วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:17:51:54 น.  

 
สวยงามขนาดนิ

ไอ่เจ้าไก่ตัวผู้เปียงามเกินหน้าเกินตานะเนี่ย

น่าหม่ำๆน้อง

ป้ายังไม่ได้ทำเลย งานยุ่งๆๆทุกวัน

ปังเปียเปลี่ยนเป็นปังเบียร์ได้ป่ะนิ

อยากจิบไปด้วย นวดไปด้วย

คิดฮอดๆ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:19:28:02 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:00:29 น.  

 
อ๊าก เปียเขียว ผมเชรคป่าวเนี่ย อิ อิ
อิปี้ขอรวบรวมพลังงานก่อนนะ ช่วงนี้แหงบ่ค่อยมี อิ อิ


โดย: Jib IP: 221.37.226.85 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:13:07 น.  

 
คุณน้องตัดส่งมาให้พี่ซักครึ่งเปียได้มะเนี่ย

เอาของกินมายั่วคนป่วยแบบนี้บาปนะคะ


โดย: อิน IP: 72.204.54.95 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:16:45 น.  

 
นี่หล่อน กลูเตนย่ะ ไม่ใช่กรู ถ้ากรูเนี่ยมันจะดูไม่สุภาพนะยะ กร้ากกก


โดย: Tiny bakery IP: 203.144.144.164 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:46:53 น.  

 
งามแหร่ม สีสันสวยดีน่ะบอล......ขอมาจิ้มแยมหน่อยน๊าที่รัก


โดย: popang (popang ) วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:20:49:29 น.  

 
ถักได้สวย น่าทานจังค่ะ


โดย: Vizenza วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:21:26:33 น.  

 
ดีมาก แก้ไขฉับไวจริงๆเพื่อนฉัน อิอิ

แต่นี่หล่อนใช้แป้งของอะไรน่ะ ไม่ได้ใช้waitroseหรอกเหรอจ้ะ กร้ากกกก


โดย: Tiny bakery IP: 203.144.144.164 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:21:37:00 น.  

 
บัวแกจะบ้าหรอ..........ของออร์แกนิคชั้นกินไม่เป็น เด๋วผื่นขึ้น กร๊ากกกกกกก

ปอลิง ต้องรีบแก้สิย่ะ เด๋วมลึงจะไม่ปลื้ม 555555555


โดย: bb_bon วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:22:02:40 น.  

 
น่ากินอีกแล้วจ้า
ขอเรียกน้องบอลนะจ้ะ ตีสนิทน้องบัวไปคนนึงละ


โดย: bake@home วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:22:28:08 น.  

 
เปียงามมากๆเลยค่าน้องบอล หนมปังก็ดูน่าทานด้วย


โดย: MommyKitchen วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:23:03:59 น.  

 
น่ากินนะยะหล่อน
ทำอะไรไม่มีมาเผื่อกรูเลยนะ เพื่อนทำงานหนักขาดแคลนอาหารมากๆ เอาเสบียงมาส่งบ้างซิยะ

ปอลอ กรูยังไม่ได้ทำเล๊ยยยยยย เหนื่อยโฮกกก จะเปียยังไงดียังนึกไม่ออก ทำเป็นเกลียวๆพอได้ป่าว กร้ากกกกกก


โดย: Tiny bakery IP: 203.144.144.164 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:23:06:44 น.  

 
สวยงาม.....ทำขนมปังต้องใจเย็นเลยแหล่ะค่ะ...ตอนใส่ของเหลวต้องเหลือไว้เผืื่อเติมนะคะ....ปรบมือให้ดังๆเลยค่าาาาาาาาา


โดย: tingly_p วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:1:22:19 น.  

 
น่าทานจังเลย เปียสวยด้วย เก่งมากๆเลยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:5:15:00 น.  

 
ถักเปียสวยแถมน่ากินจังเลยน้องบอล


โดย: pumorg วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:8:37:25 น.  

 
ขอคำนึงค่ะ

ดูนุ่มน่าทานดีจังเลย


โดย: vekalover วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:8:52:35 น.  

 
สูตรนี้เพื่อสุขภาพเลยนะคะใส่น้ำผักด้วย..


โดย: never the last วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:9:13:10 น.  

 
น่าทานมากคะ อยากได้สักเปียจัง


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:10:52:56 น.  

 
ว้าวววหนมปังเปียห้าขา

สวยอ๊าาาาาชายยย

น่ากินมักๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:11:35:13 น.  

 
เปียของบอลอวบดี อย่างนี้พี่ช๊อบ ชอบ อิอิ

อ่านที่เพือนเค้าคุยกันมันส์ดีจัง


โดย: ซามอ วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:12:27:56 น.  

 
เป็นเปียที่เนี๊ยบมากเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:14:53:34 น.  

 
ขนมปังนี่สุดยอดเลยครับ ทำยากจริงๆ พี่บอลเยี่ยมเลยครับ ถักเปียออกแล้วอบออกมาสวยมากเลยครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:16:03:11 น.  

 
แวะมาัทักทายค่ะ

ยังไม่เคยทำขนมปังเลยค่ะ


ยังไม่กล้าหัดทำ กลัวเสียค่ะ

น่าทานมากๆ เลยค่ะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:16:51:29 น.  

 


โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:20:07:58 น.  

 
สวยมากกกก น่ากินชนะเลิศ
น้องบอลนี่ถักเปียสวยจังเลย ถักเปียแบบสี่เส้นแบบนี้ พี่ยังไม่เคยลองเลย น่าลองทำดูสักวัน(ในวงเล็บ ถ้าขยัน ฮ่าๆๆ)
ถักเปียสวยกว่าบัวรึเปล่าน้อ? ยังไม่เห็นของน้องบัวเลย
ขอบคุณที่คิดถึงกันนะจ๊ะ


โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:20:21:17 น.  

 
น่าทานจัง ปกติชอบกินผักโขมด้วย


โดย: strawberrydelight IP: 116.14.195.47, 220.255.7.145 วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:22:29:41 น.  

 
โฮกก พี่บอล น่าทาน ถึงจะกว่าจะสำเร็จ แต่ออกมาแล้วน่าอรอ่ยมากเรย


โดย: Chibiasa วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:22:41:49 น.  

 
สวยงามน่าหม่ำ
ตอนนี้คิดว่าจะเริ่มลองทำขนมปังบ้างคะ แต่รู้สึกว่าขนมปังจะยาก..ก กว่าคุ๊กกี้อีก กะว่าอ่านจากบล็อกเพื่อนๆหาความรู้ไปก่อน


โดย: Mojo&Phadthai วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:0:40:42 น.  

 
โอ้โห เป็นปังเปียเพื่อสุขภาพด้วยนะเนี่ย มีใสน้ำผักโขมด้วยอ่ะ แต่ดีจัง ที่ได้มาอ่านของคุณบอลก่อน ได้รู้ว่ามันมีผลต่อกลูเต็นในแป้งทำให้ขาดผึงได้เลย เป็นพวกชอบแปลงสูตรเหมือนกันค่ะ ไว้ต้องทำบ้างล่ะ แต่ละคนเปียสวยๆทั้งงั้นเล้ย


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:04:24 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: nompiaw.kongnoo วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:13:49:44 น.  

 
ไม่เชื่อว่าถักไม่เป็น

มีหลักฐานฟ้องชัดๆนี่นา สวยเด้งมากคะ


โดย: J-Nap วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:22:02:34 น.  

 
โห เปียครั้งแรก ทำไมเนียนจัง งานนี้ต้องยกเครดิตให้คุณครูด้วยรึเปล่าน้องบอล :)) ...

โปรเจคนี้พี่ได้ความรู้ว่าเวลาทำขนมปัง ต้องมีภาพคลึงแผ่นฟิล์ม ด้วย .. ไว้โอกาสหน้าจะลองทำด้วย อิอิ ...


โดย: Tristy วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:8:43:35 น.  

 
เป็นชายก็ถักเปียสวยนะเนี่ย อิอิ


โดย: maebnus วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:10:09:26 น.  

 
ปังเปียเพื่อสุขภาพแต๊ๆ เลยเน้อ เห็นแล้วอยากชิมขึ้นมาเลยอ่ะจ้ะบอลๆ


โดย: its_gemmi วันที่: 22 มีนาคม 2553 เวลา:15:50:54 น.  

 
Bonjour
สวัสดีค่ะทุกท่าน
ไม่ได้มาเยี่ยมนาน มาขอชมเปีย เอ่อขนมปังเปียกะเค้าด้วยคนน๊าค่ะ สวยๆแบบนี้ชอบค่ะ
Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 23 มีนาคม 2553 เวลา:0:46:01 น.  

 
สวยจัง เพื่อน ๆ แต่คนทำสวยงามน่าทานทุกคนค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:15:25:04 น.  

 
ตายเธอ ถักเปียซะสวยเลย บอกว่าไม่เคยถักเปีย ไม่เชื่อจริงๆ ด้วย สวยมากต้องบอล


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 5 เมษายน 2553 เวลา:10:31:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

bb_bon
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




ผู้ชายทำขนมหรอ........ ไม่แปลกหรอกคับ

ผมว่ามันดูมีเสน่ห์ดีออก....... อิอิ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

ghgjhugj
Friends' blogs
[Add bb_bon's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.