ประสบการณ์งานครัว : ร่วมกิจกรรม "3F : Hot Wok Misson #37: อาหารประจำภาค" ผัดผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่ Diarist ประสบการณ์งานครัว ร่วมกิจกรรม "3F: Hot Wok Misson #37: อาหารประจำภาค" ผัดผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่ โจทย์โดยคุณ ฟ้าใสวันใหม่ หลายโจทย์แล้วที่ไม่ได้มาร่วมวง ผลัดแล้วผลัดอีกจนอายคุณโอ ยิ่งบอกว่าจะทำได้แต่เมนูง่ายๆ คุณโอก็มาแนะนำเมนูให้แล้วก็ไม่ได้ทำ โจทย์นี้ คุณโอก็มาแนะนำ ผักผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่ ที่เธอได้รับประทานที่ร้านข้าวสามสี ปากช่อง อิชั้นก็เลยคว้าหมับมาแถเข้าโจทย์ อาหารประจำภาคอีสาน ตามไปชมแล้วจะรู้ว่า อาหารเท่ๆทำง่ายกว่านี้ไม่มีที่ไหนอีกแล้วในสามโลก ขอบอก ก่อนจะแถต่อไปก็ต้องบอกว่า เมื่อฟังชื่อเมนูแล้ว ก็ไม่ได้ถามต่อหรอกว่า เค้าใส่อะไรบ้าง เราจึงมีแค่น้ำมันพืช ผักหวานบ้าน วุ้นเส้น ไข่ไก่ กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรสคือซอสหอยนางรมและพริกไทยป่น ที่มาในภาพข้างล่างนี้ก็มีไม่ครบทุกอย่างหรอกค่ะ ลงมือผัดก็เจียวกระเทียมสับในน้ำมันพืช ไฟไม่ต้องร้อนมาก พอหอมๆ ใส่วุ้นเส้นลงไป โรยซอสปรุงรสลงไปคลุกให้ทั่ว ไฟยังคงไม่แรงมากเพราะอิชั้นจะต้องถ่ายภาพด้วย กลัวจะไหม้หมดอดกินอดอัพลงบล็อกน่ะซี้ 55 ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้กระจาย เอาวุ้นเส้นมาโปะบนไข่ ถ้าแห้งไป พรมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าสักเล็กน้อย ใส่ผักหวาน แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าจืดไปก็เพิ่มซอสปรุงรส แต่อย่าผัดนานเพราะผักหวานสลบเกินไปจะไม่หอม แถมวุ้นเส้นจะพลอยแห้งมากไปด้วย เตรียมเครื่องปรุงมาน้อย ผัดแล้วยุบเหลือพอกินคนเดียว ต้องบอกเลยว่า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกปากถูกใจมาก หอมผักหวานโดดเด่นกว่าเครื่องปรุงอื่นๆ คิดว่าถ้ายิ่งมีเครื่องปรุงอื่นๆเพิ่มอีกมาก ก็อาจจะกลบกลิ่นและรสผักหวานไปเสียได้นะคะ เสียที่ผัดน้อยไป ถูกล้อว่า ของดีมีน้อย ซะงั้น หนหน้าจะผัดแจกคนละจานเลย เพราะเรามีผักหวานทั้งปีอยู่แล้ว เมนูนี้สมควรเป็นอาหารภาคอีสานได้อย่างเต็มภาคภูมิ เพราะผักหวานบ้านนั้นปลูกที่บ้านป่า ผัดที่บ้านป่า กินที่บ้านป่า ปากช่อง จะเป็นภาคอื่นไปได้จังได๋ล่ะเด้อค่ะเด้อ ขอบคุณโจทย์นี้จากคุณฟ้าใสวันใหม่และความพยายามของคุณโอให้ได้มาร่วมด้วยช่วยเขียนค่ะ แล้วพบกันใหม่เมื่อมีแรงมาร่วมเขียนอีกนะคะ   ขอบคุณของแต่งบล็อกจากอินเทอร์เน็ต Diarist   Create Date : 31 กรกฎาคม 2562 22 comments Last Update : 19 สิงหาคม 2562 18:50:22 น. Counter : 3211 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณkae+aoe, คุณhaiku, คุณตะลีกีปัส, คุณกะว่าก๋า, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณInsignia_Museum, คุณเริงฤดีนะ, คุณtuk-tuk@korat, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณที่เห็นและเป็นมา

เข้าใจเลยค่ะ ถ้าทำอาหารพวกผัดๆแล้วต้องถ่ายรูปเองไปด้วย สิ่งที่ต้องระวังคือ อาหารจะไหม้ ถ้าไม่มีตัวช่วย ยังไม่พอ ตอนถ่ายต้องระวังกล้องอีก สวัสดีค่ะพี่ภา   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 31 กรกฎาคม 2562 7:37:49 น.

เห็นภาพแล้วน่ากิน.... ผักหวานบ้าน อืม..ผมปลูก ไว้ริมรั้วหน้าบ้าน ไม่เคยนำมาทำอาหารเลย วันหลังต้องลองมั่ง.. คือปกติผักหวานป่าหายาก มากใน กท. ใช้ผักหวานบ้านลูกคล้ายมะยม   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 กรกฎาคม 2562 7:49:59 น.

ขอบคุณเช่นกันที่ไปอ่านกลอนค่ะ วันนี้แวะมาขอบคุณได้อ่านเมนูผักหวานด้วย ส่วนใหญ่ผักหวานคุณงายซื้อมาแล้วก็จะใส่ต้มไข่มดแดงค่ะ ไม่ค่อยได้ทำอย่างอื่น เอาล่ะ มีเมนูให้ลองเพิ่มละ เห็นด้วยที่ว่าคนเขียนบล็อกเหมือนจะน้อยลงๆ ทำให้บางทีเมื่อแวะเข้ามาก็ใจหายค่ะ ได้เห็นชื่อคนคุ้นเคยบ้าง ทำให้อุ่นใจ   โดย: เพรางาย 31 กรกฎาคม 2562 7:52:14 น.

เป็นกำลังใจให้เสมอค่ะพี่ภา อัพบล็อกเล่นแบบนี้ถือว่าเก่งมากๆค่ะพี่ภา เมื่อโอเล่อายุเท่าพี่ภาไม่รู้จะทำได้เหมือนพี่ภาหรือเปล่า ถ่ายภาพอาหารตอนทำ ไอความร้อนเกาะหน้าเลนส์ทำให้โอเล่เสียเลนส์ไปแล้วค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 31 กรกฎาคม 2562 8:14:53 น.

เขียนตะพาบไว้ล่วงหน้า 3 วันแต่ยังไม่ครบเวลา ของบล๊อกปัจจุบัน (เสียดาย 555) ยังมีคนอ่าน หรือว่าคนเขา ทนอ่านไม่รู้เหมือนกัน จะอัพตะพาบวัน พฤหัสบดีครับพี่ กะว่าจะลงวัน ศุกร์ด้วยซ้ำ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 31 กรกฎาคม 2562 9:06:37 น.

ผักหวานนี่หนูชอบกินเป็นแกงกับไข่มดแดงค่ะ อันนี้ก็อาหารอิสานหรือเหนือคะนี่? อาหารโคราช หนูจะคุ้นกับพวกผัดหมี่โคราช แล้วก็ส้มตำกับข้าวมันนี่กินครั้งแรกก็ที่โคราชค่ะ 555 ตำโคราชอีกอย่างที่นึกออก หมวดไดอาริสต์เหรอคะ? พี่ภาไม่ได้ระบุหมวดผิดใช่ไหมง่า? คอนเฟิร์มกันอีกทีนะคะ พรุ่งนี้จะมาโหวตให้ เพราะวันนี้โหวตให้พี่ภาที่เอนทรี่เดิมไปแล้วค่ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 31 กรกฎาคม 2562 9:32:11 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ผักหวานทางใต้ก็แยะนะคะ ยิ่งผักหวานป่า ก็โขอยู่ค่ะ คือจะบอกว่า เป็นอาหารใต้ก็ได้ ถ้าดูที่พืชผักที่ใช้...แฮ่ะ มาช่วยนะคะเนี่ย งั้นขอตักเอาไปกินที่บ้านด้วยแระกันค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 31 กรกฎาคม 2562 9:50:24 น.

น่ากินมากครับพี่ภา ผักหวานทางเหนือปลูกตามบ้านไม่ขึ้น เห็นว่าต้องขึ้นเองตามธรรมชาติ คล้ายๆเห็ดถอบที่เพาะไม่ได้เช่นกัน ไม่รู้จริงหรือไม่จริงนะครับพี่   โดย: กะว่าก๋า 31 กรกฎาคม 2562 10:23:13 น.

ผัดผักหวานกับวุ้นเส้นใส่ไข่ น่ากินมากค่ะ อยากได้อย่างนี้ซักจาน ทานเป็นมื้อกลางวันนี้เลยนะคะ นุ้งเจ็บขาต้องหิ้วไปหาหมอเลยเหรอคะ ไอ้ตัวแสบที่บ้านซนมาก แต่มีความสามารถพิเศษ หกคะเมนตีลังกาได้หลายตลบไม่เป็นอะไรเลยค่ะ 555   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 31 กรกฎาคม 2562 10:45:47 น.

เมนูนี้อร่อยจริง ๆ ค่ะ ตอนทานที่ร้านข้าวสามสีเขาก็มีเครื่องเท่าที่พี่ภาใส่นี่แหละจ้า พี่ภาผัดน้อยไปจริง ๆ นั่นแหละ คราวหน้าหนูจองหนึ่งจานด้วยนะคะ ปล.ดีใจที่พี่ภามาร่วมสนุกนะคะ โจทย์ใหม่เดือน สค.ง่ายกว่านี้อีกค่ะ 555   โดย: เนินน้ำ 31 กรกฎาคม 2562 10:46:29 น.

ที่บ้านผมมีผักหวานอยู่หลายต้น ชอบกินด้วยครับ นึกไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี พอได้เห็นเมนูนี้ ปิ๊งไอเดียเลยครับ   โดย: Insignia_Museum 31 กรกฎาคม 2562 13:57:41 น.

เท่าที่ผมทราบ ผักหวานจะเติบโตได้ดีในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ เลยไม่ต้องเอาเลยครับ ว่าดินที่บ้านป่าจะอุดมสมบูรณ์ขนาดไหน ผักหวานจึงเติบโตได้ดีด้วยครับ   โดย: กะว่าก๋า 31 กรกฎาคม 2562 14:06:35 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ รับอิแปะไว้แล้วก็ลืมแหม็ดเลยค่ะ มัวหม่ำผักหวานผัดไข่ที่แอบตักไปอยู่..กิกิ ขอบคุณ ล๊าย...หลายค่ะ   โดย: ตะลีกีปัส 31 กรกฎาคม 2562 14:48:50 น.

น่าทานมากเลย แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย ดีจังเย็นนี้จะลองผัดดูบ้างค่ะ ตลาดแถวบ้าน น่าจะมีผักหวาน   โดย: เริงฤดีนะ 31 กรกฎาคม 2562 15:41:08 น.

หว้าผัดนิดเดียว ทางคนเดียวก็ไม่อิ่มหรอกค่ะ อิอิ   โดย: tuk-tuk@korat 31 กรกฎาคม 2562 16:00:38 น.

ตอนแรกผมตั้งใจว่าจะเขียนเป็นเรื่องสั้น เขียนไปเขียนมาด้วยโจทย์ตะพาบชักสนุกมือ ตอนนี้เขียนไปถึงตอนที่ 25 แล้วครับพี่ 5555 กลายเป็นนิยายแล้วล่ะครับ   โดย: กะว่าก๋า 31 กรกฎาคม 2562 19:32:35 น.

เมนูปิดท้ายการบ้านประจำเดือนที่น่าทานมากๆค่ะ   โดย: คนผ่านทางมาเจอ 31 กรกฎาคม 2562 19:42:32 น.

นายพลเขาฝากฝีฝากไข้ไว้ก๊ะเราเรียบร้อยแล้วค่ะ ไม่เซ็นหร๊อก   โดย: tuk-tuk@korat 31 กรกฎาคม 2562 20:32:08 น.

ไม่เคยลองทำเมนูนี้เลยครับ ภาพสุดท้ายสีสวยอยู่นะนั่น บางทีผัดแล้วผักมันสีดำไปเลย (ไม่ได้ไหม้นะ) อันนี้ยังเขียวๆ เงาๆ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 31 กรกฎาคม 2562 22:11:08 น.

ซื้อผักหวานทีไรต๋าได้แต่ทำแกงจืดค่ะพี่ภา คราวนี้ได้ไอเดียจากพี่ภาแล้ว จะทำผัดวุ้นเส้นใส่ไข่แบบนี้บ้างค่ะ ขอบคุณพี่ภานะคะ   โดย: Sweet_pills 31 กรกฎาคม 2562 23:46:57 น.

สวัสดีค่ะพีภา พี่สบายดีนะคะ ผัดวุ้นเส้นน่าทานจัง อาหารสุขภาพ มีผักหวานด้วย   โดย: newyorknurse 1 สิงหาคม 2562 2:15:07 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ภา   โดย: กะว่าก๋า 1 สิงหาคม 2562 6:32:37 น.