Group Blog
All Blog
<<< แกงป่าปลาดุกทะเล >>>








แกงป่าปลาดุกทะเล

วันนี้นำเสนอแกงป่าปลาดุกทะเล
จะใช้ปลาดุกน้ำจืดก็ได้นะจ๊ะ
 แต่เราอยู่ทะเลมีปลาดุกทะเลกินก็กินกันไป

แกงป่านี้อาจจะเผ็ดมากหน่อยนะ
เพราะขึ้นชื่อว่าแกงป่าไม่เผ็ดก็ไม่อร่อย
เราจึงต้องใช้พริกขี้หนูเพิ่มรสชาติ
แต่ด้วยความสะดวกสบาย
เราไม่ต้องหาเครื่องปรุงพริกแกงป่าเองหรอก
ซื้อจากตลาดนั่น่แหละเดี๋ยวนี้เขามีขายทั้งนั้น
เมื่อซื้อมาแล้วอยากเพิ่มเผ็ดก็เติมพริกขี้หนู
โขลกรวมลงไปอีกหน่อย ถ้าจะให้หอม
ก็ใส่พริกไทยดำลงไป
ร่วมด้วยช่วยกันเผ็ดร้อนก็ได้นะ
ที่ว่ามานี่น่ะ เราจัดการมันเองแหละ
เพราะต้องให้เผ็ดร้อนแซ่บหลาย
ถึงจะอร่อยถึงใจไง

เอาละเครื่องปรุง ก็มีกระชายซอย
มะเขือเปราะอ่อน
มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบกระเพรา ใบมะกรูด
 เอ...หมดยังนะ แก่แล้วลืมง่าย

น้ำพริกแกงป่า น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล(สักช้อนชา)

เอาละ ลงมือทำได้แล้ว
ก่อนอื่น่ต้องล้างปลาดุกให้สะอาด
ตัดเงี่ยงทิ้งก่อนนะเพราะถ้าโดนตำจะปวดมาก
สังเกตุง่าย ปลาดุกทะเลมีสามเงี่ยง
ปลาดุกน้ำจืดมีสองเงี่ยง
 ควักเหงือกกับใส้ทิ้งก็พอ
 หั่นเป็นท่อนๆ หัวก็ผ่าสองซีกซะ
การล้างปลาดุกเนื่องจากมีเมือกมากมาย
 เวลาล้างเราเติมเกลือลงไปในน้ำหน่อย
แล้วล้างทั้งตัวก่อนหั่น เมือกจะหมดไป


ตั้งกะทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดเดียวไม่ต้องมาก
 เอาน้ำพริกลงไปผัดให้หอม
ใส่ปลาดุกลงไปคลุกเคล้ากับพริกให้ทั่ว
อย่าคนแรงนะปลาจะคาว
เสร็จแล้วเติมน้ำลงไปหน่อยพอขลุกขลิก
เมื่อใส่น้ำแล้วห้ามคนปลาเด็ดขาดมันจะคาว
เมื่อแกงเดือดแล้วปลาสุกแล้ว
และน้ำแกงกำลังเดือดพล่าน
เติมน้ำปลา น้ำตาลตัดรสนิดนึง
ใส่มะเขือเปาะที่หั่นไว้ลูกละหกหรือสี่ก็แล้วแต่
 ใส่มะเขือพวง กระชาย ใบมะกรูดฉีก
 คลุกเคล้าให้เข้ากัน
รอจนเดือดพล่านอีกครั้ง
 ชิมดูรสชาติสะใจแล้ว
 ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว
และใบกระเพราลงไปคนให้ทั่ว
เสร็จแล้วตักใส่ชาม
โรยด้วยใบกระเพราสักก้าน
ให้แลดูชวนรับประทานยิ่งขึ้น
 แค่นี้แหละเสร็จแล้วละแกงป่าแสนโอชะ

การใส่เครื่องเคียงทุกชนิด
ต้องใส่ระหว่างเดือดพล่านนะ
 มันจะไม่ดำโดยเฉพาะมะเขือด้วยแล้ว
ถ้าไม่เดือดพล่านดำแน่นอน
ใบกระเพราก็เถอะจะเขียวสดใส
จนหมดชามเชียวละ เอ้าลองทำกันดูนะจ๊ะ

อ้อ...ถ้าจะลดความเผ็ดก็เจียวไข่สักจานซิ
เข้ากันได้เป็นปี่เป็นขลุ่ยเชียวนา

เอาละลองทำกันดูนะจ๊ะ
เขาว่าพ่อบ้านน่ะแกงป่าอร่อยเหลือ
ลองทำให้แม่บ้านรับประทานหน่อยเป็นไรไป
รับรองได้รักตอบแทนมายังกับสายน้ำไหลเชียวละ
 ฮ่าๆๆๆๆ
สุขกายสุขใจ สุขสันต์หรรษาทั่วกันนะจ๊ะ







Create Date : 26 กันยายน 2555
Last Update : 7 มิถุนายน 2559 20:23:43 น.
Counter : 3701 Pageviews.		  
1 comments
Share
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 29 ตุลาคม 2562 เวลา:13:44:38 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ