Group Blog
All Blog
✿(•‿•)✿ ♥ นารีลุยไพร♥✿(•‿•)✿







"นารีลุยไพร"
ชื่อก็บอกแล้วว่าต้องเพียบพร้อมไปด้วยสมุนไพร
แน่นอน เครื่องอาจจะหลายอย่าง แต่ก็ไม่เป็นปัญหา
เพราะหาง่ายๆ มีขายอยู่ตามตลาดสดทั่วไปนั่นแหละ 
 วิธีทำก็ง่ายๆ   แต่อร่อยได้ใจจริง..จริ๊งงง


เครื่องปรุง ปลาหมึกสด แป้งสาลี
   ตะใคร้ ขิง ใบกะเพรา
พริกขี้หนูแห้ง หัวหอม กระเทียม 
   มะขามเปียก เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว


วิธีทำ นำปลาหมึกที่ชักใส้เอาน้ำดำทิ้งแล้ว
  ล้างให้สะอาด
นำมาหั่นเป็นท่อนกลมๆ หนาประมาณสัก 1 ซ.ม
   จากนั้นก็นำซีอิ๊วขาวเล็กน้อยคลุกเคล้าให้ทั่วปลาหมึก
  หมักไว้สัก 5 นาที ก็พอ

แป้งสาลีเทใส่ชามไว้พอประมาณ
    นำปลาหมึกที่หมักซีอิ๊ว
ลงไปคลุกแป้ง คลุกกันให้ฝุ่นตลบไปเลยนะ ฮิๆๆ

ตั้งกะทะให้ร้อน
  ใส่น้ำมันปาล์มลงไปมากหน่อย
  พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่ปลาหมึก
ที่คลุกแป้งสาลีลงไปทอด
  ใช้ไฟกลางนะถ้าไฟแรงจะไหม้
ทอดให้เหลืองกรอบ 
  แล้วตักขึ้นวางใส่จานพักไว้


ตะใคร้ซอยละเอียด ใช้มากหน่อยนะ
เพราะเมื่อนำลงไปทอดกรอบแล้ว
จะหดเหลือนิดเดียว

ขิงซอยให้ละเอียดเช่นกัน

ทั้งหัวหอมและหัวกระเทียม
ปอกเปลือกแล้วซอยตามขวาง

พริกขี้หนูแห้งเด็ดก้านทิ้งไป

ใบกระเพราเด็ดใบออก
  ยอดแยกไว้แต่งหน้าสักสองสามยอดนะ


ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปมากกว่าผัดนะ
  พอน้ำมันร้อนหรี่ไฟให้เหลือไฟกลาง
จัดการทอดทุกอย่างที่ขวางหน้า
   เอาตะใคร้ซอยลงไปทอดพอเหลือง
รีบตักขึ้นเดี๋ยวไหม้ จะขม
  ขิงก็เช่นกันนำลงไปทอด
แต่ขิงซอยน่ะต้องใจเย็นหน่อยนะกว่าจะกรอบ
  แต่เมื่อเหลืองแล้วต้องระวังรีบตักขึ้น
เดี๋ยวไหม้เพราะช่วงนี้จะไหม้เร็ว 
  ใบกระเพรานำลงไปทอดเช่นกันพอกรอบ
ก็ต้องรีบตักขึ้นพักเอาไว้
   หอมซอย กระเทียมซอย ก็เช่นกัน 
 นำลงไปทอดให้กรอบเหลือง 
  สำหรับพริกขี้หนูแห้งน่ะระวังหน่อย
กะทะยังร้อนดับไฟแล้วนำลงไปทอดก็ยังได้ 
 ระวังอย่าให้ไหม้ก็แล้วกัน
  เพราะถ้าหากเราทอดไหม้แล้ว
รสชาติจะเปลี่ยนไปเป็นขม
  และจะไม่น่ารับประทานด้วย


มะขามเปียกล้างน้ำแล้วคั้นเอาแต่น้ำมะขาม
  จากนั้นก็นำลงไปเคี่ยวโดยใส่น้ำตาลทราย
   และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวรวมกัน ให้พอหนึด
ชิมดูรส เปรี้ยว เค็ม หวาน
  เป็นที่พอใจโก๋แล้วก็ยกลงได้


นำปลาหมึกคลุกแป้งทอดมาจัดใส่จาน
   จากนั้นตักน้ำมะขาม
ที่เคี่ยวไว้แล้วราดลงไปให้ทั่ว 
  โรยด้วยตะใคร้ ขิง หอม กระเทียม
  ที่ได้ทอดกรอบไว้ลงไปให้ทั่ว 
 แล้วตบแต่งด้วยใบกระเพราทอดกรอบด้านบน
นำพริกขี้หนูแห้งทอด
แต่งเพิ่มเติมลงไปให้แลดูงามตา 
 แค่นี้แหละเสร็จแล้ว

ลองทำรับประทานกันนะจ๊ะ
   ทานเล่นก็ได้ ทานกับข้าวก็ดี
เคี้ยวกรุบๆกรับๆ กระจายในปากอร่อยจริงๆ
   เด็กก็รับประทานได้นะจ๊ะ


ขอให้ทุกท่านประสบโชคดี 
 มีความสุขกับการทำอาหาร
รับประทานกันในครัวเรือนนะจ๊ะ 
  ได้ทั้งคุณค่า ประหยัดเงินตรา
  สะอาดถูกอนามัยแน่นอน 
  และที่แน่ๆ   ได้รสชาติตามที่เราต้องการ
   และจงภูมิใจในอาหารไทยๆ  ของเรานะจ๊ะ










Create Date : 10 กรกฎาคม 2554
Last Update : 16 มิถุนายน 2559 19:27:11 น.
Counter : 1270 Pageviews.		  
4 comments
Share
  
อยากทานมาก
โดย: kordang วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:37:08 น.
  
ชอบเมนูปลากับอาหารทะเลบ้านนี้มาก ๆ เลยค่ะ
เห็นแล้วอยากวิ่งไปซื้อมาทำ

ปลาอินทรี ในกรุงเทพ ฯ ไม่ค่อยเห็นขายเป็นตัว ๆ ถ้าเจอแล้วจะให้แม่ค้าเขาขูดแต่เนื้อให้นี่เขาจะยอมทำไหมคะ อิอิ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:36:03 น.
  
ของชอบเลยค่ะ ทำออกมาสีสวยดีจัง
โดย: pim&jae วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:19:08 น.
  
น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:11:35:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ