Group Blog
All Blog
☺☼☺ ปลานึ่งซีอิ๊ว ☺☼☺





"ปลานึ่งซีอิ๊ว"
  ฟังชื่อแล้วเหมือนจะทำยาก แต่ไม่ยากเลย
ทำง่ายๆ เครื่องปรุงก็หาซื้อได้ทั่วไป ไม่แพงหรอก 
 แต่อย่าเผลอไปสั่งกินตามร้านอาหารก็แล้วกัน
   เพราะกระเป๋าสตางค์คุณจะเบาลงทันตาเชียวนะ
เอาละมาทำกินกันเองดีกว่านะ มาเตรียมเครื่องกันก่อน

ปลาสำหรับใช้นึ่ง 
  ปลาอะไรก็ได้ขอให้สดๆ เป็นใช้ได้
ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาราคาแพงลิบ
  อย่างจารเม็ดขาวหรอกนะ
ปลาพื้นๆที่กระเป๋าเราพอจัดหามาได้ก็พอแล้ว
   จากนั้นก็เอามาขอดเกร็ด 
 ควักเหงือก ควักใส้พุงทิ้งไป
บั้งตามตัวสักหน่อยพอสวย
จากนั้นวางบนจานก้นลึก
 ไม่ควรใช้จานก้นตื้น 
  เพราะน้ำปลาที่ออกมาจากตัวปลา
และน้ำเครื่องปรุงจะหกหายไปจะทำให้ไม่อร่อย

หมูสามชั้น สักขีดหรือสองขีด 
  ขิง เห็ดหอม ขึ้นใช่ ต้นหอม
พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซีอิ๊ว

หั่นหมูสามชั้นให้เป็นเส้นไม่ต้องยาวมากนัก
  และอย่าให้ใหญ่เกินไป
ขิงใช้ได้ทั้งขิงแก่และขิงอ่อน
  ถ้าแก่ก็ทั้งหอมทั้งเผ็ด
  แต่ถ้าอ่อนก็หอมและเผ็ดน้อยหน่อย
  จัดการซอยให้เป็นเส้นบางๆ ที่สุด
ขึ้นใช่ ล้างแล้วหั่นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
  ใบพยายามให้ติดไว้เป็นใบนะ 
 เพราะถ้าหั่นแล้วมันไม่สวยน่ะ
ต้นหอมก็ล้างแล้วหั่นท่อน
ยาวพอๆ กับ ขึ้นใช่ นั่นแหละ
เห็ดหอม ล้างแล้วหั่นก็ได้ไม่หั่นก็ได้
  ถ้าดอกเล็กก็แค่ตัดก้านทิ้ง 
 แล้วบั้งบนหมวกเห็ดเป็นกากะบาทก็สวยแล้ว
พริกชี้ฟ้าแดง ซอยตามยาว อย่าให้หนานัก 
 ยาวเรียวสวยก็ใช้ได้น่ากินแล้ว


วิธีทำ นำจานปลาที่เตรียมไว้
  มาแต่งหน้าด้วย หมูสามชั้น
วางเรียงให้สวยนะ 
 จากนั้นก็เอาขิงโรยลงไปให้ทั่ว
  เห็ดหอมวางให้เท่ห์
ราดด้วยน้ำซีอิ้ว พอประมาณ
อย่ามากนะเดี๋ยวเค็มจัดไม่อร่อย 
 เวลานึ่งน้ำปลาจะออกมาผสมผสานกับซีอิ้ว
  จะเค็มพอดี 
 จัดการนำลงไปในซึ้งที่ใช้นึ่ง 
  นึ่งให้ปลาและหมูสุกใช้ได้ 
 จากนั้นก็นำขึ้นใช่ กับต้นหอมโรยแต่งทับอีกที 
  และใช้พริกชี้ฟ้าแดงวางบนสุด ตกแต่งให้สวย
แล้วนึ่งอีกนิดก็ใช้ได้แล้ว
   ครั้งนี้อย่านึ่งนานนะแป๊บเดียว
  เดี๋ยวขึ้นใช่ ต้นหอมสุกเกินไปไม่อร่อย 
 เสร็จแล้ว "ปลานึ่งซีอิ๊ว" แสนอร่อย
  นำมากินกับข้าวได้แล้ว
น้ำที่ได้จากน้ำของปลาผสมซีอิ้ว
จะหวานอร่อยมาก 
 และจะหอมไปด้วยขิง ขึ้นใช่ 
 เห็ดหอมจะเป็นตัวชูโรงให้อร่อย
และหอมเพิ่ม อีก 
  ลองทำกินกันในครัวเรือนนะจ๊ะ 
  อร่อยและประหยัดด้วย
   และสอาดเพราะเราทำเองกับมือเชื่อได้

ขออวยพรให้ทุกท่านประสบแต่โชคดี 
  ได้รับประทานปลานึ่งซีอิ๊ว ฝีมือตนเอง นะจ๊ะ 
  แล้วอย่าลืมคุยโม้ในวงข้าวที่บ้านล่ะ
ปลานึ่งซีอิ๊ว ฝีมือใครนะอร่อยจริง...จริง... ฮ่าๆ



Create Date : 08 มิถุนายน 2554
Last Update : 12 มิถุนายน 2559 18:44:06 น.
Counter : 1585 Pageviews.		  
2 comments
Share
  
เดี๊ยวขโมยไอเดีย เอาไปเป็นเมนูเย็นนี้เลยดีกว่าค่ะ

อยากได้วิธีทำต้มเค็มปลา คุณตังเกทำเป็นรึป่าวค่ะ สอนหน่อยๆ
โดย: 37dessertroom วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:10:38:20 น.
  
ตามมาเก็บ เคล็ดลับความรู้ครับ
โดย: กันดาร IP: 58.11.18.108 วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:19:35:28 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ