Group Blog
All Blog
### ปลาโอต้มใบชะมวง ###
















ปลาโอต้มใบชะมวง

ต้องขอขอบคุณเจ้าของภาพใบชะมวงทั้งสองภาพนะจ๊ะ 
 นำมาเพื่อให้คนได้รู้จักใบชะมวง 
 จะได้นำมาทำอาหารได้ถูกต้องไงล่ะ ขอบคุณมากนะคะ


ก่อนอื่นต้องขอบอกกล่าวกันให้ทราบก่อนว่า 
  เราไม่ใช่สารพัดแม่ชวนชิมหรอกนะ 
  อาหารปลาทะเลทุกชนิดที่จะนำมาเขียนนี้ 
 เราใช้วิธีทำแบบชาวประมงพื้นบ้านเขาทำกินกันเอง
   เพราะฉะนั้น จะบอกเพียงส่วนผสมและวิธีทำไว้เท่านั้น 
  ส่วนเรื่องสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นเท่านี้น่ะ
กะเอาเองก็แล้วกันชอบมากก็ใส่มากชอบน้อยก็ใส่น้อย
  ถ้าขนาดต้องตวงกันละก็อย่าไปขวนขวายกินกันดีกว่า
  ลำบากลำบน ซื้อเค้ากินน่ะดีแล้ว 
 ร้านอาหารส่วนมากเขาก็กะสัดส่วนเอาเท่านั้น 
  ไม่มีใครเวอร์ชนิดต้องตวงสัดส่วนกันหรอก 
  นั่นมันแจ้งแล้วในตำราต่างหากล่ะ 
 ทำออกมากินไม่ได้ก็มาก ฮิๆ


เพื่อเอาใจแฟนๆที่ติดตามยกทะเลมาแฉ 
 เลยต้องเขียนเรื่องนำทะเลมาแปรรูปด้วย
   เอาไปลองทำกินกันนะ อร่อยหรือไม่อยู่ที่คนทำ
ไม่ใช่อยู่ที่ผู้เขียนนะจ๊ะ 
 (ปัดความรับผิดชอบซะงั้น ฮ่าๆๆๆ) 
 เอ้าลองทำกินกันไปก็แล้วกัน


เครื่องปรุง ปลาโอต้มใบชะมวง มีดังนี้ 
 ปลาโอตัดหัวดึงใส้พุงทิ้งไป ตัดหางตัดครีบทิ้ง
   ถ้าปลาตัวไม่โตมากก็หั่นขวางทั้งตัว 
 ชิ้นพอประมาณไม่ต้องใหญ่มากแต่อย่าหั่นบางนักนะ
  หนาสัก2 เซนต์ แต่ถ้าเป็นปลาตัวโต 
 ก็แล่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสี่เหลี่ยมก็ได้ ความหนาเท่ากัน
ใบชะมวงเลือกใบไม่อ่อนมาก และไม่แก่มาก  เอากลางๆ 
 ล้างน้ำให้สะอาดแล้วซอยเหมือนซอยใบมะกรูด 
 น้ำปลา (ใช้เกลือก็ได้ แต่ขอบอกหน่อยว่า
ปลาทะเลน่ะมันคาวอยู่แล้ว
จะใช้น้ำปลาทำอาหารก็ไม่แปลกหรอก
เพราะยังไงๆ มันก็คาวอยู่ดีนั่นแหละ
แต่ใส่น้ำปลาจะทำให้อาหารหอมกว่าใส่เกลือนะจ๊ะ)
  แค่นี้แหละส่วนผสม เอ้าตั้งน้ำให้เดือดพล่าน
ใส่ปลาลงไปห้ามคนเด็ดขาด ปลาทะเลคนมากเหม็นคาวนะ
  เมื่อเดือดกะว่าปลาสุกแล้วก็เติมน้ำปลาลงไป 
  ใส่ใบชะมวงซอย พอเดือด ชิมดู มันจะมีรสเปรี้ยว
เค็ม หวาน(เนื้อปลา) อร่อยดีแล้ว ยกลง 
  รับประทานร้อนๆ  ซดน้ำเปรี้ยว
เปรี้ยว ชุ่มคอดีนะ โอย....อร่อยจริงๆ 
 กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนไม่ต้องกลัว
แถมยังเพียบด้วยสารอาหารสารพัดอีกต่างหาก 
 ลองทำกินกันดูนะจ๊ะ














Create Date : 08 พฤษภาคม 2554
Last Update : 9 มิถุนายน 2559 11:53:30 น.
Counter : 8691 Pageviews.		  
3 comments
Share
  
เคยทานแต่เนื้อหมู กระดูกหมู และเนื้อต้มใบชะมวงค่ะ
แต่ปลาโอยังไม่เคยลองเลยค่ะ ... เด่วต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ
ชอบต้มใบชะมวงมากค่ะ มีรสชาดเปรี้ยวแบบมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองดีค่ะ

เห็นปลาโอแล้วเริ่มเกิดไอเดีย อิอิ ...
โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 8 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:38:53 น.
  
จะลองทำดูตามนะคะ
โดย: จ๋า IP: 171.6.241.41 วันที่: 26 พฤษภาคม 2560 เวลา:22:44:47 น.
  
ปลาโอต้มใบชะมวง น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:13:35:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ