สวัสดีมีสุขค่ะทุกท่าน สุขกาย สุขใจ

สุขหรรษาตลอดสุดสัปดาห์นะจ๊ะ

 วันนี้ขอนำเสนออาหารแสนอร่อยค่ะ "มโหรีเริงระบำ"

ได้ยินชื่อก็ชักอยากจะลองแล้วละซิ ไม่ยาก ไม่ยากเลยสักนิด

 วิธีการทำก็ง่ายๆสบายๆ นะจ๊ะ เด็กโข่งกินได้ ผู้ใหญ่กินดีจ้า

คงแปลกใจว่าทำไมต้องมโหรีงั้นซิ

จะขอเฉลยให้รู้ว่า ก็เจ้าปลาที่นำมาทำนี่แหละ

บ้านเราเรียกเขาว่า "มโหรี" แต่ตามศัพย์วิชาการเขาเรียก

" ปลาข้างตะเภา" นะจ๊ะ

ทำไมถึงเรียกมโหรีเราไม่รู้หรอก

เพราะตั้งแต่จำความได้พ่อแม่เราก็เรียกเธอว่ามโหรีซะแระ

และก็เรียกกันมาร้อยกว่าปีแล้วมั๊ง (นับจากอายุพ่อแม่น่ะ)

ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่ชอบอาศัยอยู่ตามโขดหิน

เรารู้จักเธอจากการจับโป๊ะได้เธอมา

ปัจจุบันใต้ถุนบ้านเราเธอก็ชอบเข้ามา

แหวกว่ายทักทายเราอยู่สม่ำเสมอ

เหมือนจะเตือนเราว่า

อย่าลืมเธอนะฉันน่ะทำอะไรก็อร่อยไปหมดละ

 ฮิๆๆเราเลยสนองความต้องการของเธอ

แต่ครานี้เราไม่ได้จับเธอเองหรอกเราไปซื้อเธอมาจากตลาด

จากแม่ค้าที่เขาขายปลาโป๊ะ ส่วนมากเจ้าของโป๊ะขายเองแล้ว

ราคาไม่แพงหรอกนะกิโลละ หกสิบบาท สดตาใสเชียวนะเธอ

 เรานำเธอมาขอดเกร็ดตัดหัวแล่เอาแต่เนื้อ

ขอบอกก่อนนะว่าก้างเธอแข็ง

เวลารับประทานทั้งตัวต้องระวังก้างตำคอ

 แต่เนื้อเธอนั้นนุ่ม หวานมัน

เราชอบนำเธอมาต้มระกำ สุดยอดดด

แต่วันนี้จำต้องนำเธอมาเริงระบำซะหน่อย

เพราะพ่อยอดขมองอิ่มที่บ้าน

เขาชอบรับประทานแบบสบายๆไร้ก้างน่ะ

เรานำเนื้อเธอมาคลุกแป้งสาลี

แล้วทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน

จากนั้นเราก็สับกระเทียมพริกขี้หนูตะใคร้ซอยละเอียด

สับรวมกันพอประมาณ

ที่ใส่ตะใคร้ก็เอาไปช่วยกระเทียมแก้คาวไงจ๊ะเธอ

เราเด็ดใบกะเพรา ซอยกระชาย ฉีกใบมะกรูด

นำลงไปทอดน้ำมันร้อนๆให้กรอบ

น้ำราดนั้นเราทำง่ายๆ เอาน้ำตาลปีบละลายกับน้ำปลา

เติมน้ำสะอาดนิดหน่อยเคี่ยวให้หนึดนิดหน่อย

แล้วนำกะเทียมพริกตะใคร้ที่สับไว้ลงไปเริงร่าเฮฮากัน

สักหน่อยอย่านานนะจ๊ะ

จัดการนำมาทอดมาเรียงใส่จาน

แล้วนำน้ำที่ปรุงไว้ราดลงไปให้ทั่ว

โรยด้วยใบกะเพรา กระชายซอย ใบมะกรูด ที่ทอดไว้

แค่นี้แหละเสร็จแล้วจ้า "มะโหรีเริงระบำ"

หวังเป็นอย่างยิ่งว่า

เธอคงได้มีโอกาสไปเริงระบำที่บ้านท่านด้วยเป็นแน่แท้ .........