Group Blog
All Blog
### ฉู่ฉี่ปลารังคัน หรือ ปลาแก้ว ###



















ฉู่ฉี่ปลารังคันหรือปลาแก้ว
...............
วัตถุดิบที่นำมาแสดงนี้เพียงแต่ให้รู้
ว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างก็เท่าน้้น
ภาพมะพร้าวขูดและน้ำพริก
ใครเป็นเจ้าของภาพก็ขอขอบคุณมาณ. ที่นี้ด้วย
จำนวนที่จะใช้ก็กะเอาตามจำนวนปลาที่จะแกง 
  ส่วนน้ำพริกก็ใช้แค่สองสามช้อนแกงก็พอแล้ว 
 กะทิก็คั้นน้ำแยกหัว แยกหาง
    ใบมะกรูดก็นำมาล้างแล้วซอยให้ละเอียด  น้ำปลาดีด้วย 
   แค่นี้แหละก็ทำฉู่ฉี่ปลารังคันหรือปลาแก้วได้แล้วนะจ๊ะ

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลารังคัน (หรือปลาแก้ว)
  ก่อนอื่นต้องเลือกปลารังคัน(หรือปลาแก้ว)ตัวโตหน่อย
เพราะเนื้อเยอะดี แล้วอาจจะมีไข่อยู่ในท้องด้วย
   นำปลารังคันมาตัดเงี่ยงทั้งสามทิ้งไป 
 ถ้าอยากรู้ว่าอยู่ที่ไหน
โปรดอ่านยกทะเลมาแฉก่อนก็จะรู้เอง
จากนั้นก็ผ่าท้องเอาพุงและขี้ปลาทิ้งให้หมด 
 ถ้ามีไข่เก็บไว้ในท้องนั่นแหละ
อย่าได้ชักจูงเธอออกมาจากตัวเลย
เวลากินก็ค่อยควักเธอกินทั้งพวงนั่นแหละสะใจ.....
ควักเหงือกทิ้งไป จากนั้นก็ล้างปลาด้วยน้ำเกลือ
เพื่อให้หมดเมือกแล้วผึ่งปลาไว้ทั้งตัวนั่นแหละ 
  ถ้าตัวใหญ่มาก็ตัดสองชิ้น หรือ สามชิ้น
ก็พออย่าตัดมากกว่านี้นะ 
 มันจะยุ่ยและเละไม่เป็นเนื้อปลา


ตั้งกะทะให้ร้อนใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวสักพัก
แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ด
 ตามลงไปผัดไปผัดมาจนกะทิแตกมัน
  จากนั้นก็ใส่ปลาลงไปคลุกเคล้า
ให้ปลาเข้ากับกะทิแกงที่แตกมัน 
 เบาๆหน่อยนะค่อยๆพลิกชิ้นปลาอย่าคนเดี๋ยวเหม็นคาว    
เสร็จแล้วก็ใส่หางกะทิลงไป ไม่ต้องทำอะไรแล้ว 
 รอให้เดือดใส่น้ำปลาลงไป
  เคี่ยวสักพักพอให้ปลาสุกดีแล้ว
  และน้ำกะทิก็เริ่มแห้งเหลือแค่ขลุกขลิก 
 ใส่ใบมะกรูดที่หั่นฝอยโรยไปให้ทั่ว 
 ชิมดูรสนะถ้าอ่อนเค็มก็เติมน้ำปลา 
  แต่หวานน่ะไม่ต้องเพราะกะทิก็หวานอยู่แล้ว
  เสร็จแล้วก็กินกันได้แล้ว นี่แหละฉู่ฉี่ปลารังคัน
(หรือปลาแก้ว)บ้านฉันละ
   ลองไปทำกินกันนะ
ขอให้ประสบความสำเร็จในการทำนะจ๊ะ 
 (สำหรับเราน่ะ ไม่กินกะทิมานานแล้วละ 
 คนทะเลชอบอาหารที่ไม่ใช่กะทิน่ะ 
 ส่วนมากจะชอบแกงส้ม แกงป่าซะมากกว่านะจ๊ะ)



Create Date : 11 พฤษภาคม 2554
Last Update : 9 มิถุนายน 2559 12:16:02 น.
Counter : 3416 Pageviews.

1 comments
  
ฉู่ฉี่ปลารังคัน น้ำลายสอเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 มีนาคม 2563 เวลา:12:24:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ