"ข้าวผัดปลาเค็ม"


ทำไม่ยาก ใช้ข้าวสวยที่หุงไว้แล้ว 

 ส่วนปลาเค็มของเราใช้ปลาอินทรีเค็ม

เราจะทอดใส่น้ำมันมากหน่อย

แล้วเก็บไว้ใช้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

  วิธีทำก็ไม่ยาก เมื่ออยากกิน

  เราก็ทุบกระเทียมและสับไว้ แตงกวาก็ล้างหั่นไว้

 ต้นหอมก็อย่าให้เสียของ

  ตัดส่วนโคนเหลือส่วนใบไว้พองาม

ส่วนใบที่ตัดนั้นไม่ต้องทิ้ง

นำมาซอยใส่ในข้าวผัดได้

และเพื่อให้แลดูดีมีสกุล

ก็ต้องนำผักชีมาซอยไว้โรยหน้าสักนิด

  หากมีแครอทก็ซอยใส่ไปได้

เพื่อเสริมสร้างวิตามินให้แก่ร่างกาย

สำหรับเราต้องใส่คะน้าด้วย

แต่ต้องเลือกคะน้าที่ชาวบ้านปลูกเอง

เหลือกินแล้วนำมาขาย

สำหรับคะน้าทั่วไปเราไม่กิน

เพราะสารเคมีเยอะมาก ล้างเท่าไรก็ไม่มีทางหมด 

หากชอบหอมซอยก็ซอยหอมหัวใหญ่ใส่ลงไป

หรือหอมหัวเล็กก็ได้ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

เอาใจชอบของตนเองเป็นที่ตั้ง

ทำแบบสบายใจก็แล้วกัน

วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อน

นำน้ำมันในปลาเค็มเล็กน้อยใส่ลงไป

เพื่อเจียวกระเทียมให้พอเหลือง

ใส่ข้าวลงไปในกะทะแล้วตักปลาเค็มที่ทอดไว้

ขยี้ให้เนื้อปลาไม่เป็นก้อนใส่ลงไป

 เนื้อปลานั้นเราทอดน้ำมันไว้แล้ว

ดังนั้นเพื่อไม่ให้มันเกินไป

จึงไม่ควรใส่น้ำมันในข้าวผัดอีก 

 ใส่น้ำมันหอยนิดหน่อย

 ตัดด้วยน้ำตาลทรายสักช้อนชา

น้ำปลาหรือซีอิ๊วไม่ต้องใส่

เพราะปลาเธอเค็มจัดอยู่แล้ว

  ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว

ใส่ผักที่เตรียมไว้เช่นแครอท คะน้า หอมซอย ลงไป

 หากชอบรสเผ็ดก็ซอยพริกขี้หนู

ใส่ลงไปด้วยก็ได้ไม่ว่ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว

 ดับไฟตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมและผักชีซอย

 พริกไทยป่นหน่อย แต่งด้วยแตงกวา

 และต้นหอม เป็นอันเสร็จ รับประทานได้ 

 ลองทำกันนะง่ายๆแต่อร่อยเพราะเราทำเอง

ไม่มีใครชมก็ชมตัวเอง

เพื่อเสริมสร้างกำลังใจให้ผ่องแผ้ว

มีแรงอยากทำอีกต่อไป.