|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กงาขี้ม่อน(Perilla Seed Cake)

เมื่อสองสามวันก่อนเพื่อนโทรมาชวน ให้พาเด็กๆไปว่ายน้ำเล่นที่สระบ้านเพื่อน เช้าวันนัันก็เลยรีบทำขนมเค้กไปฝากเพื่อนด้วย พอดีแม่ปูมีงาขี้ม่อนส่งตรงมาจากเมืองไทย นายไปรษณีย์โดย"คุณปุ้ม pumorg"ที่กลับไปเยี่ยมเมืองไทย รับฝากมาจาก"คุณเกดPastel pied" ส่งถึงมือแม่ปูได้หลายเดือนแล้ว แต่ยังใช้ไม่กี่ครั้งเองค่ะ ยังมีงาขี้ม่อนเหลืออีกเยอะ เอาไว้ทำขนมอร่อยๆได้อีกหลายครั้งเลยค่ะ เอ..งาขี้ม่อนนี้เวลาทำขนมต้องคั่วก่อนหรือเปล่าคะ แม่ปูใช้เลยค่ะ ไม่ได้คั่วเลย แต่ก็กรุบๆ อร่อยดีค่ะ
สำหรับเพื่อนแม่ปูคนนี้ชอบรับประทานขนมนมเนยมากๆ เค้กครีมหนาๆ ชีสเค้ก พวกเบเกอรี่ทั้งหลายชอบนัก แต่ช่วงนี้เห็นเธอบ่นๆถึงความอวบสมบูรณ์ของร่างกาย แต่ก็ยังไม่สามารถตัดขาดจากพวกของหวานได้ นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดีก็เลยทำเค้กแบบไม่แต่งหน้าไปให้ แม่ปูอบเค้กใส่ถาด๑๓นิ้วคูณ๙นิ้ว ทำแล้วแบ่งครึ่ง ให้เพื่อนไปครึ่งถาด อีกครึ่งถาดแบ่งให้แม่เพื่อนนิคกี้ด้วย เค้กฟูนุ่ม อร่อยมากค่ะ ยิ่งทำแล้วรับประทานในวันนั้นยิ่งอร่อยค่ะ

ตัดฉากฉับไปถึงบ้านเพื่อน เด็กๆก็กระโดดลงสระทันที เล่นอยู่ในน้ำประมาณสองชั่วโมงก็หิว ขึ้นมากินอาหารกลางวัน กินเสร็จก็พอดีฟ้าครึ้ม ฟ้าร้อง อดลงสระเล่นน้ำต่อ เด็กๆเล่นกันอยู่ในบ้าน พอถึงเวลาจะกลับบ้าน ทั้งลมทั้งฝนตกลงมาอย่างหนัก ก็เลยนั่งรอให้ฝนหยุดตก ฝนตกอยู่นานมาก รออยู่เกือบสองชั่วโมงก็ยังไม่หยุดตก ทั้งฟ้าครึ้มทั้งใกล้จะค่ำ ถ้ารอนานกว่านี้เกรงจะขับรถลำบาก พอฝนเริ่มซาหน่อยๆก็พากันวิ่งขึ้นรถ มองเห็นถนนหน้าบ้านเพื่อน น้ำท่วมถนน เอาไงดี คิดว่าคงจะไม่เท่าไหร่ ก็เลยขับออกไป ที่ไหนได้ น้ำท่วมตั้งแต่ก้นซอยยันท้ายซอยประมาณนั้น ไปถึงครึ่งทางใจหวิวๆ จะหันหลังกลับก็ยังไงอยู่ น้ำท่วมสักฟุตนึงเห็นจะได้ กว่าจะออกจากซอยบ้านเพื่อนได้ แม่ปูหนาวๆร้อนๆกลัวเครื่องจะดับกลางทาง วันต่อมาจะขับรถไปข้างนอก รถกระตุกกึกๆ น้ำท่วมเบรคตั้งแต่เมื่อวาน พ่อบ้านบอกว่าทีหลังรอให้น้ำลดก่อน ดันทุรังมาอย่างนี้เดี๋ยวรถก็พังหรอก แต่โชคดีไม่เป็นอะไรมาก แม่ปูก็หาเรื่องมาคุยไปเรื่อยเปื่อยนะคะ มาทำเค้กกันเลยดีกว่าค่ะ
เค้กงาขี้ม่อน
แป้งสาลีตราบัวแดง ๒ ๒/๓ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ๑ ๓/๔ ถ้วยตวง เนยจืดนุ่มๆ ๒๐๐ กรัม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๔ ฟอง (ฟองละประมาณ ๕๐-๖๐กรัม) งาขี้ม่อน ๑/๒ ถ้วยตวง นมสดจืด ๑ ๑/๒ ถ้วย น้ำเลมอน ๒ ช้อนโต๊ะ ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนชา วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ช้อนชา ผิวเลมอนขูดจากเลมอน ๑ ผล

วิธีทำ
เปิดเตาอบอุณหภูมิ ๓๕๐ องศาฟาเรนไฮต์ อบนาน ๔๐ นาที ใช้พิมพ์ขนาด ๑๓ นิ้ว คูณ ๙ นิ้ว หรือพิมพ์อื่นๆตามความเหมาะสม ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันหรือเนยบางๆ แล้วโรยด้วยแป้งบางๆ วางทับด้วยกระดาษไขหรือกระดาษพาร์ชเม้นท์
๑.ผสมนมกับน้ำเลมอนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน นมจะมีลักษณะข้นๆนะคะ

หน้าตาแบบนี้ค่ะ เป็นลิ่มๆหน่อยนะคะ

๒.ร่อนแป้งแล้วตวงให้ได้ตามสูตร จากนั้นผสมผงฟูและเกลือลงไป ขั้นตอนนี้ผสมงาขี้ม่อนลงไปในแป้งเลยค่ะ พอดีแม่ปูลืมค่ะ แต่ไปใส่ทีหลังก็ได้ไม่มีปัญหาค่ะ แต่ผสมกับแป้งเลยก็ง่ายสะดวกดีค่ะ

๓.ใส่เนยลงในอ่างผสม ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขั้นฟูเป็นครีม ขั้นตอนนี้แม่ปูใช้สปีดกลางค่อนข้างแรงค่ะ

ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปนะคะ

ตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลหมด

๔.จากนั้นใส่ไข่ลงไปในอ่างเนยกับน้ำตาลทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ปาดขอบอ่างเป็นระยะๆด้วยนะคะ

ส่วนผสมที่ได้จะเป็นครีมข้นดังนี้ค่ะ

๕.ใส่ผิวเลมอนขูดลงไป ตามด้วยวานิลา

ส่วนผสมจะข้นๆฟูๆอยู่นะคะ

๖.ขั้นตอนต่อไปใส่ส่วนผสมแป้งลงไปในอ่างส่วนผสมเนย โดยแบ่งใส่สองครั้งสลับกับนมนะคะ

ใส่แป้งลงไปครึ่งนึงแล้วก็เทนมตามลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วต่ำ

๗.จากนั้นก็ใส่แป้งที่เหลือลงไปอีกจนหมด คราวนี้แม่ปูใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ แป้งยังไม่เข้ากันดีมาก แม่ปูก็ใส่งาขี้ม่อนลงไปได้เลยค่ะ

ตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี

๘.เทใส่พิมพ์ขนาด ๑๓ นิ้ว คูณ ๙ นิ้ว (ถาดขนาดเดียวกับแม่ปูใช้อบบราวนี่)

เกลี่ยส่วนผสมให้เสมอกันนะคะ กระแทกพิมพ์สักครั้งสองครั้งเบาๆ ไล่อากาศ หรือใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มวนๆไล่อากาศสักเล็กน้อยแล้วกระแทกพิมพ์เบาๆ

๙.นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๐ นาที แล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านด้วยนะคะ พอเค้กมีกลิ่นหอม หน้าเหลืองๆหน่อยแม่ปูก็ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูค่ะ ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมากับไม้ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้วค่ะ

กำลังฟูอยู่ในเตาอบ แม่ปูไล่อากาศไม่ดี ตะปุ่มตะป่ำเชียวค่ะ

๑๐.เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก เค้กแม่ปูก็สุกค่ะ พักเค้กไว้ในพิมพ์ก่อน ประมาณ ๑๐ นาที ให้เค้กอยู่ตัว

๑๑.คว่ำเค้กออกจากพิมพ์วางบนตะแกงให้เค้กเย็น

รูปนี้ลอกกระดาษไขออกแล้ว

๑๒.จากนั้นก็ตัดแบ่งขนาดเอาตามความชอบก็แล้วกันนะคะ วันนี้อย่างที่บอก แม่ปูรีบทำมากจะไปบ้านเพื่อน ตัดไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่เค้กฟูนุ่ม อร่อยมากๆค่ะ เคี้ยวงาขี้ม่อนกรุบๆดีค่ะ

อีกภาพนะคะ ขนาดบอกว่ารีบๆ แม่ปูก็ถ่ายตั้งหลายภาพ ฮ่ะๆ

จัดใส่จานเสิร์ฟ

ใครที่ไม่มีเอสพงเอสพีสารเสริมต่างๆ ไม่ถนัดตีไข่ขาว ก็ลองทำสูตรนี้ดูค่ะ รับรอง ได้เค้กฟูนุ่มอร่อยแน่ๆค่ะ

ขอขอบคุณคุณเกด และคุณปุ้มสำหรับงาขี้ม่อนด้วยค่ะ
ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
  
Create Date : 18 สิงหาคม 2552 |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 6:03:06 น. |
|
91 comments
|
Counter : 26838 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:14:16 น. |
|
|
|
โดย: หมูไม่น้อย (NonGMUoo ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:16:15 น. |
|
|
|
โดย: moopu วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:18:57 น. |
|
|
|
โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:49:16 น. |
|
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:54:07 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.231 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:12:07:53 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:12:20:00 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องที วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:12:56:23 น. |
|
|
|
โดย: ToBeMind วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:12:46 น. |
|
|
|
โดย: Lelo IP: 202.149.25.241 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:22:30 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:48:32 น. |
|
|
|
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:56:47 น. |
|
|
|
โดย: june IP: 125.26.111.178 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:15:24:16 น. |
|
|
|
โดย: one-pen วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:15:34:35 น. |
|
|
|
โดย: สารพัด วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:15:39:11 น. |
|
|
|
โดย: แหวว IP: 117.47.120.173 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:10:27 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:29:51 น. |
|
|
|
โดย: V :) IP: 125.24.248.114 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:52:24 น. |
|
|
|
โดย: oab_ja วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:55:54 น. |
|
|
|
โดย: candleberry วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:17:03:33 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:18:03:39 น. |
|
|
|
โดย: ลิลลี่ IP: 125.25.44.233 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:18:19:24 น. |
|
|
|
โดย: kookkaikaaa IP: 10.250.251.195, 203.172.199.254 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:18:41:02 น. |
|
|
|
โดย: พังแป้น IP: 58.9.64.90 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:18:52:33 น. |
|
|
|
โดย: honeybeemee วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:19:47:22 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:20:41:35 น. |
|
|
|
โดย: อิน IP: 83.83.91.37 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:01:15 น. |
|
|
|
โดย: Kainui_rica IP: 68.209.115.234 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:13:09 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:15:54 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:29:54 น. |
|
|
|
โดย: koy IP: 58.9.62.190 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:40:53 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องปัณณ์ IP: 112.143.53.203 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:22:54:10 น. |
|
|
|
โดย: ParNies IP: 77.166.118.82 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:23:57:09 น. |
|
|
|
โดย: นก (MommyKitchen ) วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:0:20:32 น. |
|
|
|
โดย: may-indy วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:0:30:32 น. |
|
|
|
โดย: โอม สมรัชนะ ลูกเรือสำราญ (sochana9 ) วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:2:37:01 น. |
|
|
|
โดย: เอม IP: 67.190.6.12 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:5:52:26 น. |
|
|
|
โดย: IyadA วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:5:55:47 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 61.7.171.137 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:7:25:22 น. |
|
|
|
โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:9:14:53 น. |
|
|
|
โดย: JoJo IP: 125.26.147.4 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:10:01:31 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:11:40:15 น. |
|
|
|
โดย: secreate IP: 124.120.185.146 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:12:14:33 น. |
|
|
|
โดย: อุ๊ IP: 210.10.166.63 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:16:42:44 น. |
|
|
|
โดย: JiNNyinthebOttle IP: 58.137.8.129 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:19:12:03 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:20:24:37 น. |
|
|
|
โดย: ViPaSa วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:20:35:37 น. |
|
|
|
โดย: เทวีสีชมพู IP: 58.64.71.11 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:21:58:42 น. |
|
|
|
โดย: wan IP: 124.121.217.202 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:14:30:14 น. |
|
|
|
โดย: kaitod IP: 203.144.220.243 วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:16:41:52 น. |
|
|
|
โดย: นู่กวางขี้งอน IP: 124.121.149.73 วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:12:28:37 น. |
|
|
|
โดย: jme วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:13:49:35 น. |
|
|
|
โดย: puja (pawantee ) วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:15:38:27 น. |
|
|
|
โดย: Panettone วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:18:10:48 น. |
|
|
|
โดย: พริกน้ำส้ม วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:18:15:24 น. |
|
|
|
โดย: pan IP: 124.120.36.49 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:13:14:45 น. |
|
|
|
โดย: maliwan999 วันที่: 22 สิงหาคม 2552 เวลา:22:09:04 น. |
|
|
|
โดย: Tualex IP: 61.90.42.236 วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:21:28:14 น. |
|
|
|
โดย: แม่นานะ IP: 125.24.120.167 วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:10:58:47 น. |
|
|
|
โดย: ต้าอี่ วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:20:02:16 น. |
|
|
|
โดย: sweet bean pea IP: 203.147.45.97 วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:12:22:54 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมูลูก ๔ IP: 58.9.87.75 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:14:08:09 น. |
|
|
|
โดย: sweet bean pea IP: 203.147.45.97 วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:12:19:13 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ลี่ค่า IP: 124.120.168.58 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:16:12:33 น. |
|
|
|
โดย: LeaDGlasS (delizio.bloggang.com) IP: 192.168.12.78, 202.129.10.218 วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:17:35:31 น. |
|
|
|
โดย: วีมายา IP: 58.64.81.162 วันที่: 28 กันยายน 2552 เวลา:20:31:36 น. |
|
|
|
โดย: sweet pea bean IP: 203.147.45.97 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:12:50:59 น. |
|
|
|
โดย: วีมายา IP: 58.64.82.219 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:17:22:30 น. |
|
|
|
โดย: aiwnoi IP: 118.174.48.151 วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:18:51:59 น. |
|
|
|
โดย: aiwnoi IP: 125.24.206.61 วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:21:25:12 น. |
|
|
|
โดย: จูน IP: 124.122.90.122 วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:10:01:35 น. |
|
|
|
โดย: จูน IP: 124.122.171.194 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:10:03:01 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:12:47:53 น. |
|
|
|
โดย: ต้นเมี่ยง IP: 125.27.16.132 วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:15:19:19 น. |
|
|
|
โดย: จุงเฮง IP: 49.49.245.136 วันที่: 10 มิถุนายน 2559 เวลา:3:38:56 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กน่าทานอีกเช่นเคยนะคะ
ว่างาขี้ม่อนนี่ใช่เมล็ดฝิ่นหรือเปล่าคะ