|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
cottage cheese pie
"That was the best cheese pie i ever had" ประโยคนี้เป็นคำพูดของเพื่อนบ้าน พร้อมกันนั้นเธอก็เป็นครูสอนภาษามือ และครูสอนไอริชแด๊นซ์ให้น้องเจนนี่ด้วย เธอยื่นจานเปล่าที่แม่ปูใส่ชีสพายกลับมาให้ ลูกสาววัย ๙ ขวบของเธอหน้าระบายยิ้ม กระโดดแหย็งๆชูสองมือสองแขน สนับสนุนคำพูดของแม่ .. แม่ปูปลื้มมมค่ะ..อิอิ..
รูปนะคะ

ส่วนผสมครัสท์ดูที่สอตรว์เบอร์รี่ชีสเค้กนะคะ
ส่่วนผสมตัวพายมีดังนี้ค่ะ
cottage cheese ๑ ๑/๒ ถ. ครีมชีส ๑/๒ ก้อน (๔ ออนซ์) วานิลาโยเกิร์ต ๑/๔ ถ. น้ำตาล ๑/๒ ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ชต. ไข่ทั้งฟอง ๒ ฟอง ไข่แดง๒ ฟอง เกลือ ๑/๘ ชช. วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช. ไข่ขาว ๒ ฟอง +น้ำตาลป่น ๒ ชต.(เอาไว้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู)
วิธีทำ ง่ายมาก แค่เอาทุกอย่างรวมกันในฟู้ดโปรเซสเซอร์ (ยกเว้นไข่ขาวกับน้ำตาล ๒ ชต.) แล้วปั่นให้เนียน แต่อย่าปั่นนานเกินไปนะคะ พอเนียนแล้วก็หยุดปั่นค่ะ เทใส่อ่างใหญ่ๆ พักไว้ก่อน
จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายป่น แบบตั้งยอดอ่อนๆ soft peaks form วิธีตีไข่แบบนี้แม่ปูสาธิตหลายรอบแล้ว คงเห็นกันแล้วนะคะ
เมื่อตีไข่ได้ที่แล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมชีสที่ปั่นไว้แล้ว ค่อยๆตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากันกับส่วนผสมชีส จนเข้ากันดี แล้วจึงเทใส่พิมพ์ที่กรุครัสท์แช่เย็นไว้เรียบร้อยแล้ว อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ที่ ๓๒๕ องศาFด้วยนะคะ สูตรนี้อบประมาณ ๔๕ นาทีค่ะ อบเสร็จปิดเตา อย่าเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ให้แง้มๆเตาอบไว้ปล่อยให้ชีสพายค่อยๆอุ่นในเตาอบประมาณ ๑ ชม.กันหน้าแตก แล้วค่อยเอาออกมาวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอีกที จากนั้นก็ก็ค่อยเอาใส่ตู้เย็นให้ชีสอยู่ตัว อย่างน้อย ๔ ชม.ก่อนราดท้อปปิ้ง หรือก่อนตัดเสริฟค่ะ
สูตรนี้เนื้อจะเบานุ่ม เวลาที่เราเอาใส่ปากใช้ลิ้นดันๆชีสพายนี้จะรู้สึกยวบ(หรือแฟ่บๆหว่า) เหมือนฟองน้ำน่ะค่ะ อธิบายไม่ถูก ต้องลองเองนะคะ อร่อยทีเดียวค่ะ (จริงๆอร่อยหลายที อิอิ)

ตอนอบสุกใหม่ๆหน้าจะเด้งๆหน่อย พอทิ้งไว้สักพัก ชีสพายจะค่อยๆยุบตัวลงค่ะ ตรงขอบๆจะเป็นร่องดีต่อการราดซ้อสค่ะ

ต่อไปจะทำซ้อสสตอร์เบอร์นี่ค่ะ ใช้สตรอว์เบอร์รี่สับ ๒ ถ. น้ำตาล ๓ ชต. แป้งข้าวโพด ๑ ชช.
วิธีทำ
เอาทุกอย่างใส่รวมกัน คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดสักสองนาทีแล้วยกลงทิ้งให้เย็น แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดใครจะราดทั้งพายก็แล้วแต่ความชอบนะคะ แม่ปูชอบแยก จะทานทีค่อยราดที นอกจากเวลาที่ทานกันหลายๆคนหมดทีเดียวนั่นถึงจะราดเลยค่ะ (แล้วแต่ชอบนะคะ)

..ลิงค์ไปกระทู้ห้องแม่บ้าน เผื่อมีคำถามคำตอบอะไรที่น่าสนใจนะคะ
//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3516805/H3516805.html
Create Date : 15 กันยายน 2548 |
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2550 7:09:30 น. |
|
12 comments
|
Counter : 18644 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Beebie วันที่: 22 กันยายน 2548 เวลา:0:54:56 น. |
|
|
|
โดย: แฟนคุณปู IP: 213.112.234.157 วันที่: 7 เมษายน 2549 เวลา:3:50:51 น. |
|
|
|
โดย: ..........่j IP: 125.25.138.94 วันที่: 28 ธันวาคม 2549 เวลา:10:52:44 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 124.120.108.98 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:58:36 น. |
|
|
|
โดย: chadapha วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:26:51 น. |
|
|
|
โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.31.181 วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:23:52 น. |
|
|
|
โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.56.228 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:35:33 น. |
|
|
|
โดย: น้องจุ้น IP: 112.142.131.1 วันที่: 18 ตุลาคม 2552 เวลา:23:19:17 น. |
|
|
|
โดย: สาวโลกเงียบ (artaran) IP: 125.27.121.56 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:44:40 น. |
|
|
|
โดย: เจ IP: 192.168.10.212, 110.164.244.246 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:22:33:15 น. |
|
|
|
โดย: sweet pea bean IP: 58.10.147.67 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:14:09:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|