Bloggang.com : Mitsubachi : ผักปรุงรสเกาหลี Namul

ผักปรุงรสเกาหลี Namul


	Namul Namul เป็นอาหารเกาหลี ที่ใช้ผักต่างๆนำมาปรุงรส เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันงา โดยทั่วไปนิยมใส่กับบิบิมบับ จะว่าไปแล้วก็หิวข้าวบิบิมบับนะคะ เดี๋ยวคราวหน้าทำเมนูข้าวบิบิมบับมาให้ทุกคนหิวนะคะ ส่วนผสม A ถั่วงอก ......................250g กระเทียมบด............ 1 กลีบ โชยุ....................... 1 ชต พริกป่นเกาหลี ..........1 ชช น้ำมันงา................. 1 ชต งาขาว.................... 1 ชต ส่วนผสม B เซนไม(ยอดเฟิร์น) ....200g เหล้าสาเก .............1 ชต โชยุ.................... 2 ชต น้ำมันงา................ 1ชต ้น้ำตาล................ 1 ชช เหล้าสาเก............ 1 ชต งาขาว ................1 ชต ส่วนผสม C แตงกวา ........................2 ลูก กระเทียมบด .................1 กลีบ เกลือ พริกไท น้ำมันงา...................... 1 ชต พริกป่นเกาหลี.............. 1 ชช งาขาว................... 2 ชช ส่วนผสม E แครอท........... 250g เกลือ .............เล็กน้อย เกลือ พริกไท น้ำมันงา ...............1 ชต งาขาว................... 1 ชต วิธีทำ 1) เด็ดหางถั่วงอกและล้างน้ำ นำไปต้ม 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ นำมาปรุงรสด้วย โชยุ พริกป่นเกาหลี น้ำมันงา งาขาว เพิ่มกระเทียมบดละเอียดผสมให้เข้ากัน 1) นำเซนไม(ยอดเฟิร์น)ลงต้มกับเหล้าสาเก พักให้สะเด็ดน้ำ นำมาปรุงรสด้วย โชยุ น้ำมันงา น้ำตาล เหล้าสาเก งาขาว ผสมให้เข้ากัน 2) ล้างแตงกวาให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นบาง ใส่น้ำมันงาและแตงกวาลงผัดพอสุก ปรุงรส เกลือ พริกไท พริกป่นเกาหลี งาขาว สุดท้ายใส่กระเทียมบด ผัดให้เข้ากันยกลง 1) หั่นหัวไชเท้า ให้เป็นเส้นบางๆ ใส่น้ำมันงาและหัวไชเท้าลงผัดพอสุก ปรุงรส เกลือ โชยุ พริกป่นเกาหลี งาขาว สุดท้ายใส่กระเทียมบด ผัดให้เข้ากันยกลง 1) ต้มแครอทกับเกลือ พอสุกนำมาหั่นให้เป็นเส้น ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท น้ำมันงา งาขาว ผสมให้เข้ากัน จัดผักทุกอย่างใส่ลงในภาชนะ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับเนื้อย่างหรือข้าวบิบิมบับคะ ภาชนะที่ใส่แปลกตาใช่มั๊ยคะ เดี๋ยวมีแปลกตามาให้ดูอีก บ้านนี้ของใช้แปลกตาเยอะคะ	;