ช็อคชิพคุ๊กกี้ ... รับปีใหม่ สูตรนี้ เป็นสูตรโบราณ เพราะนำมาจากหนังสือตำราอาหารฝรั่งเล่มหนึ่ง ที่พิมพ์ครั้งที่เก้า ในปี 1953 หรือ พ.ศ. 2496 ... โบราณไหมล่า ... สูตรนั้นว่าไว้ว่า Chocolate-chip Cookies 1/2 cup butter or margarine 1/2 ถ้วย ของ บัทเทอร์ทำมาจากนม หรือ มาร์การีนเป็นไขมันจากพืชที่ทำขึ้นเพื่อใช้แทนบัทเทอร์ ปกติเขามีขายเป็นก้อน น้ำหนัก 227 กรัมเท่ากับหนึ่งถ้วย 1/2 cup granulated sugar 1/2 ถ้วย ของ น้ำตาลทราย 1/4 cup brown sugar 1/4 ถ้วย ของ สมัยเราเรียกน้ำตาลทรายแดง 1 well-beaten egg 1 ใบ ของ ไข่ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ... เราแปลเองนะ 1 cup plus 2 tablespoons sifted enriched flour 1 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ของ แป้งทำขนม Enriched flour คือแป้ง ที่ได้เติมสารอาหาร ที่หายไปในระหว่าง ขบวนการการผลิตแป้งจากพืช เช่น เหล็ก วิตามิน B ( โฟลิกแอซิด ไรโบฟลาวิน ไนเอซิน และ ไทเอมีน ) แคลเซี่ยม 1/2 teaspoon soda 1/2 ช้อนชา ของ โซดา คือ baking soda 1/2 teaspoon salt 1/2 ช้อนชา ของ เกลือ 1/4 teaspoon hot water ไม่เห็นเคยใส่เลย ??? 1 6-ounce package semisweet chocolate pieces ใช้ เซมิสวีท แปลว่าหวานครึ่งหนึ่ง ก็เป็นช็อคโกแล็ตที่ไม่หวานเป็นชิ้น ๆ เราก็ใช้ช็อคชิพ ยี่ห้อที่ชอบ เฮอร์ชี่ แต่ตอนนี้ขาดตลาด เปลี่ยนเป็นช็อคชิพที่ขมกว่า หนึบกว่า ชอบมากกว่าชื่อ มาการ่า 1/2 cup chopped nut 1/2 ถ้วยของถั่วสับ เราใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 teaspoon vanilla 1/2 ช้อนชา ขาอง วานิลลา Oven 375 ํ เตาอบ 375 ํ F คือ 190 ํ C ส่วนผสมนี้เป็นสองเท่าของสูตรข้างบน Cream butter, sugars ; add egg ; beat well. ตีเนย , น้ำตาล ทั้งสองชนิด ; เติมไข่ ; จนเป็นครีมเนือเดียวกัน Sift dry ingradients ; add to cream mixture ร่อนส่วนผสมที่แห้ง ; ใส่ลงในส่วนผสมครีม Add chocolate pieces , nuts and vanilla. เติมช็อคโกแลต , ถั่ว และวานิลลา ... เราเติมช็อคโกแลตทีหลัง Add hot water ... น้ำร้อนไม่ได้ใส่เลย ; mix till well blended. ผสมจนเป็นเนื้อเดียว Drop from tea spoon onto greased cooky sheet. ใช้ช้อนชาหยอด คนทำมือเติบอีกแล้ว ... ต่อหนึ่งชิ้น เคยชิมแล้วรู้สึกเองว่าหากเอาช็อคชิพมาจิ้มที่หน้าขนม จะอร่อยน้อยกว่าคลุกอยู่ในเนื้อคุ๊กกี้ คุณนายละเอียดอีกละ Bake in moderate oven ( 375 ํ ) 10 -12 minutes. อบที่ไฟกลาง ( 375 ํ F = 190 ํ C ) 10-12 นาที เราใช้่ไฟ 180 ํ 7 นาที กลับถาด นอกเข้าใน ต่ออีก 7 นาที Make 3 1/2 dozen cookies. ทำได้ 42 ชิ้น ... เราทำสองเท่า จะได้ 84 ชิ้น แต่จริง ๆ เราทำได้ 62 ชิ้น ดูขนมสุกจาก กลิ่น ขอบคุ๊กกี้จะเข้ม สำหรับนางฟ้าและเทวดาที่แสนดีของเรา อยุ่ในกลุ่ม ... อยากทำอาหารเอง   Create Date : 18 ธันวาคม 2554 20 comments Last Update : 23 สิงหาคม 2556 15:59:49 น. Counter : 2594 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมักมากกกกกกกกกกก ชงกาแฟเสดพอดีค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 18 ธันวาคม 2554 15:50:54 น.

ของกินที่มีคำว่า โบราณ ต่อท้าย ชาลีว่า มักจะอร่อย ค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 18 ธันวาคม 2554 16:30:13 น.

อยากทำเก่งๆแบบนี้บ้างจัง (ฝันอีกล่ะ) คุณละเอียดเรียกพี่ได้เลยนะคะเนี่ย   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 18 ธันวาคม 2554 17:44:50 น.

เนื้อคุ้กกี้รูปสุดท้ายดูสวยน่ากินมาก ๆๆๆ ค่ะ   โดย: Secreate (secreate ) 18 ธันวาคม 2554 18:42:01 น.

ขนมฝีมือคุณตุ๊กน่ากินมากครับ ขอจดยี่ห้อเครื่องอบขนมปังไว้ก่อน ดูแล้วน่าจะทนทานดี ขอบคุณครับที่ไปเปิดงานให้ที่บล็อก   โดย: Insignia_Museum 18 ธันวาคม 2554 19:30:47 น.

คุ๊กกี้น่าจะหอมขนาดเลยเน้อครับปี้ตุ๊ก เพิ่งกลับมาจากงานพืชสวนโลก เดินจนอิดขนาดเลยครับ 555 ปล. ฮูปแรกในบล้อกผม เป๋นฝีมือผมเองครับ 5555   โดย: กะว่าก๋า 18 ธันวาคม 2554 20:30:11 น.

สูตรนี้อายุอ่อนกว่าแม่ซองฯสองปีเอง เห็นแล้วอยากกินมากๆ นึกถึงกาแฟร้อนๆหอมกรุ่นแหละ ดูสูตรก็ง่ายดี แต่คงไม่มีปัญญาทำ คอยกินของคุณตุ๊กดีกว่าค่ะ   โดย: ซองขาวเบอร์ 9 18 ธันวาคม 2554 20:41:02 น.

คุณตุ๊ก (ขออนุญาตเรียกชื่อซะเลยนะตคะ) เรานึกออกแล้ว เคยเห็นคุ้กกี้สูตรที่เขาเอาน้ำร้อนมาละลายเบคกิ้งโซดาก่อนผสมในแบทเทอร์ทีหลัง น่าจะประมาณนี้ค่ะ จะได้คุ้กกี้เนื้อกรอบๆ ค่ะ รึเปล่านะ   โดย: Secreate (secreate ) 18 ธันวาคม 2554 20:59:25 น.

ขอบคุณคุณ secreate ค่ะ เป็นไปได้ค่ะ เพราะ โซดาถ้าเหลืออยู่ทำปฏิกิริยาไม่หมดจะทำให้เกิดรสเฝือน เขาเลยต้องใส่น้ำร้อนไปเคลียโซดาให้หมด   โดย: tuk-tuk@korat 18 ธันวาคม 2554 21:06:39 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะ ขนมออกมาสวยมากกก   โดย: vekalover 18 ธันวาคม 2554 22:31:35 น.

อบสวยน่ากินมากค่ะ   โดย: ALDI 19 ธันวาคม 2554 3:10:02 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 19 ธันวาคม 2554 6:23:41 น.

เป็นคุ๊กกี้ที่น่ากินมากค่ะ ถ้ามีวันว่างจะขอยืมสูตรไปทำกินบ้างนะคะ ป้าเน็ทว่าสูตรนี้ยังไม่โบฯหลอกค่ะ แค่เกิดก่อนป้าเน็ท 3 ปีเท่านั้นเอง อิอิ...   โดย: phanet 19 ธันวาคม 2554 9:26:25 น.

สวัสดีจ้ะคุณตุ๊ก บรรยากาศเพลงกับขนมเข้ากันได้ดีเลย เพลงฟังแล้วสุขใจจัง เพลงจบแล้วเสียงยังกังวานอยู่ในหูเลยละ You are my special angel......   โดย: find me pr 19 ธันวาคม 2554 10:24:16 น.

น่ากินกับกาแฟเย็นๆ จริงๆเลยนะนี่   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 19 ธันวาคม 2554 10:46:42 น.

ต้องชื่นชมในความพยายามและฝีมือ ผมเองเห็นแค่ส่วนประกอบก็ยังเหนื่อยแทน ขอเป็นผู้บริโภคที่ดี อย่างเดียวก็แล้วกัน อิ อิ   โดย: peeradol33189 19 ธันวาคม 2554 13:07:05 น.

สํวิรุฬฺเหถ เมธาวี เขตฺเต พีชํว วุฏฐิยา คนมีปัญญาย่อมงอกงาม ดังพืชในนา งอกงามด้วยน้ำฝน มีความสุขกับความงอกงามแห่งปัญญา ตลอดไป...นะคะ อยู่ใกล้ ๆ จะวิ่งมาดม มาขอชิม...อิ อิ   โดย: พรหมญาณี 19 ธันวาคม 2554 13:20:29 น.

ช็อคชิพ เป็นอะไรที่โปรดมากค่ะ พี่ตุ๊กประเคนใส่ช็อคชิพ กับเม็ดมะม่วงซะ คนได้ชิมยิ้มเลยค่ะ อร่อยเต็มๆ กับเครื่อง.... ของชำร่วยที่ว่า... นอกจากยังหยิบมาใช้อยู่จนถึงเดี๋ยวนี้มีเรื่องราวแห่งกาลเวลาซ่อนอยู่ด้วยใช่มั้ยคะ ทำไมตอนหนูแต่งงานไม่นึกถึงของที่ใช้ประโยชน์ได้มากกว่าของตั้งโชว์เนาะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 19 ธันวาคม 2554 13:47:15 น.

น่าหยิบไปชิมจังค่ะ สูตรนี้ดูง่ายดีด้วย เดี๋ยวลองทำมั่งค่ะ อิ อิ   โดย: Jujastar 20 ธันวาคม 2554 16:37:34 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรขนม พี่นางฟ้า (My Special Angel) อิๆ You are my special angel Sent from up above The Lord smiled down on me And sent an angel to love (to love) You are my special angel Right from paradise I know that you're an angel Heaven is in your eyes A smile from your lips Bring the summer sunshine The tears from your eyes bring the rain I feel your touch, your warm embrace And I'm in heaven again You are my special angel Through eternity I'll have my special angel Here to watch over me (A smile from your lips) (Brings the summer sunshine) (The tears from your eyes bring the rain) I feel your touch Your warm embrace And I'm in heaven again You are my special angel Through eternity I'll have my special angel Here to watch over me (watch over me) Here to watch over me (Angel, angel)   โดย: grilled chicken 21 ธันวาคม 2554 14:47:31 น.