ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #12 : เมนูเส้น"...โกยซีหมี่ สีอึ่มสี อึ่มจายฮ่า
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #12 : เมนูเส้น" โกยซีหมี่ ใช่หรือไม่ใช่ก็ไม่รู้ค่ะ จขบ.นี้ชอบอาหารเส้นแบบจีนมากที่สุด และในกระบวนอาหารจีนแบบเส้นๆนี้ก็ชอบโกยซีหมี่มากที่สุด ตอนเด็กๆมาจนถึงเกือบชรามีหลายเหลาที่ทำเมนูนี้ถูกใจ แต่ก็ไม่เคยทำตามได้เหมือนที่เขาทำ ก็ออกไปกินตามเหลาพวกนี้ซึ่งส่วนมากเมนูนี้จะมาในรายการอาหารติ่มซำเป็นส่วนใหญ่ หรือไม่ก็รายการสุดท้ายของโต๊ะจีน แต่พออายุมากจนไม่ค่อยอยากออกไปกินนอกบ้าน แล้วอาหารเมนูนี้ก็เหลือร้านที่ทำอร่อยๆน้อยลงทุกที ร้านใหม่ๆที่ดังๆก็ไม่ค่อยได้ไปลอง โกยซีหมี่ที่ได้เจอบ่อยๆจึงมักเข้าสูตรสตรีทฟู้ดเป็นส่วนมาก ในที่สุดก็ทำโกยซีหมี่สตรีทฟู้ดกินซะเองเพราะแถวบ้านป่าหาหน่อไม้ไผ่หวานได้ง่าย เรียกได้ว่าหน่อไม้แบบนี้มีติดตู้เย็นเสมอเลย วันนี้จึงทำมาร่วมกิจกรรมนี้ด้วยค่ะ ทำแค่สองจานเป็นมื้ออกลางวันสองคนตายายค่ะ ตามประสาคนชราทำอาหารนะคะ เครื่องปรุงก็อย่างข้างล่างนี้ อย่างแรกคือเส้นบะหมี่ลวกแล้วกึ่งทอดกึ่งจี่ เน้นใช้น้ำมันน้อยในการทำอาหารเสมอ ต่อไปคือ หน่อไม้ต้มแล้วหั่นแบบนี้ ไก่ก็หันอย่างที่เห็น สับกระเทียมไว้ด้วย ต่อไปคือน้ำซุปไก่ เห็ดหอมแช่จนนิ่มแล้วหันแช่น้ำไว้ ละลายแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดไว้ด่วย เครื่องปรุงรสไม่ได้ถ่ายมา แต่ใช้ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว เราไม่มีซอสเปรี้ยว ก็ใช้ ซอสไก่งวงไปบ้าง ไม่ซีเรียสเรื่องนี้ ใครเห็นแค่เครื่องปรุงมีต้นหอมก็บอกได้แล้วว่า นี่มันบะหมี่ราดหน้าไก่แบบสตรีทฟู้ดนั่นแหละ แต่ไม่ว่าร้านไหนก็แปะชื่อไว้ว่า โกยซีหมี่ ก็ต้องบอกว่า ใช่หรือไม่ใช่ก็ไม่รู้ค่ะ ใกล้เวลารับประทานก็ตั้งกระทะ น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมพอหอมก็บีบเห็ดหอมที่แช่น้ำไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงหัดกับกระเทียมให้หอม ตามด้วยไก่และหน่อไม้ สุกดีแล้วใส่น้ำซุป ปรุงรสแล้วใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้ เติมต้นหอม ชิมรสให้พอใจแล้วก็ตักใส่จาน หม่ำได้ค่ะ ใครจะปรุงอะไรต่อก็ว่าไปตามอัธยาศัย ของเราก็คือ พริกไทย พริกป่น พริกดอง ใส่ไว้เขี่ยออกตอนกิน 55 ก็มันเผ็ด ใส่ไว้ล่อน้ำลายนิดหน่อย ว่าแล้วก็บรรเลงภาพทั้งหมดที่มีนะคะ เป็นอันว่า ใครอยากกินโกยซีหมี่แบบสตรีทฟู้ด ก็บรรเลงได้เอง ไม่ยากเย็นตรงไหน อยากกินอย่างไรก็ทำอย่างนั้นละค่ะ ขอยืมเรียกชื่อเก๋ไก๋พอให้ครึ้มๆเท่านั้น เมนูนี้ก็จบลงแค่นี้นะคะ แล้วจะหาสตรีทฟู้ดสมฐานะจขบ.มาผัดๆต้มๆเลี้ยงชีพต่อไปค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมนะคะ ขอให้มีความสุขทุกๆท่านค่ะกรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ ขอโหวตให้กล้วยไม้ในเอนทรี่ต่อไปค่ะ Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental) credit: YouTube & Uploader - pinkikay
Create Date : 08 มิถุนายน 2560
17 comments
Last Update : 14 กรกฎาคม 2560 19:18:24 น.
Counter : 2059 Pageviews.