หลายท่านๆ คงรู้จักอายิโนะโมะโต๊ะกันดี แต่อาจจะไม่กล้าใช้ เพราะกลัวเป็นสารสังเคราะห์ ซึ่งผมเองก็เคยกลัวเช่นกัน แต่หลังจากหาได้รับฟังข้อมูลอย่างจริงจังเลยรู้ว่า จริงๆ แล้ว อายิโนะโมะโต๊ะ คือเครื่องปรุงรสอูมามิ ที่ทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นมันสำปะหลัง หรืออ้อยเป็นหลัก โดยผ่านกระบวนการหมักเช่นเดียวกับการผลิตซีอิ๊ว โยเกิร์ต หรือไวน์ จึงมั่นใจได้ครับว่าไม่มีสารสังเคราะห์อย่างแน่นอน
นอกจากนั้นทางบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะก็ยังได้ส่งผลิตภัณฑ์อายิโนะโมะโต๊ะมาให้ทดลองใช้ดูอีก 2 ถุงใหญ่ๆ วันนี้ก็เลยคิดเมนูใหม่ๆ เพื่อเป็นการตอบแทน บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะครับ
ในวันนี้ผมจะลองทำเมนูใหม่ โดยลองใช้อายิโนะโมะโต๊ะ เครื่องปรุงรสอูมามิที่มีความปลอยภัยสูง แถมยังช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นด้วย จะอร่อยกลมกล่อม อูมามิแค่ไหน ต้องลองทำตามกันเลยครับ
ขนมปังจ้าวทะเล
ส่วนประกอบ
ขนมปังตัดขอบหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ผึ่งแดดแค่พอหมาดๆ (ที่ต้องเอาไปผึ่งแดดให้หมาดๆก่อนก็เพราะว่าเวลาทอดจะไม่อมน้ำมันครับ)
หมูสับละเอียด
กุ้งสับละเอียด
ปูอัดหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
ต้นหอมซอยละเอียด
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกันให้ละเอียด
ไข่แดงตีพอแตกครึ่งฟอง
เครื่องปรุง
ซอสปรุงรส
น้ำตาลนิดหน่อย
อายิโนะโมะโต๊ะ เครื่องปรุงรสอูมามิ
วิธีทำ
ใส่หมูสับละเอียด กุ้งสับละเอียด ปูอัด กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน และต้นหอมซอยลงในอ่างผสม
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล ใส่ไข่ และ อายิโนะโมะโต๊ะ เพื่อช่วยให้ขนมปังอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นครับ
เคล็ดลับความอร่อยของอายิโนะโมะโต๊ะคือ กลูตาเมตอิสระ ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในวัตถุดิบหลักธรรมชาติอย่าง ข้าวโพด สาหร่าย มะเขือเทศ เนื้อสัตว์ นม ฯลฯ ซึ่งเจ้ากลูตาเมตอิสระนี่ล่ะ จะช่วยให้อาหารมีรสอร่อยกลมกล่อม หรือที่เรารู้กันดีในชื่อรสอูมามินั่นเอง
จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ให้เหนียวนิดๆ จะได้เกาะกับขนมปัง และแช่ตู้เย็นไว้ซัก 15 นาที เพื่อให้ส่วนผสมแห้งลงไปนิดนึงครับ จะได้เอามาทาบนขนมปังได้ง่ายๆ ไม่ทำให้ขนมปังชื้น เวลาทอดจะได้ไม่อมนั้นมันครับ
พอครบ 15 นาทีก็เอามาทาบนขนมปังที่เราผึ่งแดดให้หมาดๆเอาไว้แล้ว ทาให้พอดีๆนะครับ ไม่ให้หนามาก เดี๋ยวหน้ายังไม่สุก แต่ขนมปังจะไหม้ซะก่อนครับ ทาให้ได้จำนวนที่เราต้องการ
ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนจัด และหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน (ผมชอบทอดในหม้อนะครับ เพราะระดับของน้ำมันจะสูงกว่าในกระทะเมื่อให้ปริมาณน้ำมันที่เท่ากัน) พอหมดควันแสดงว่าน้ำมันไม่ร้อนจัดแล้วก็เอาขนมปังลงทอดได้ ใส่ด้านที่ทาหน้าเอาไว้ลงก่อนนะครับ ทอดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ ประมาณ 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของหน้าที่เราทาไว้ครับ ลองพลิกดูว่าหน้าเหลืองๆ หน่อยๆ ก็กลับด้านได้ครับ
พอกลับด้านให้เร่งไฟขึ้นอีกนิดครับ พอเห็นว่าขอบๆของขนมปังเป็นสีทองๆ ก็ตักขึ้นได้ครับ ขนมปังจะสีเข้มๆขึ้นอีกนิดนึงนะครับ
พักไว้ในกระดาษทำครัวให้สะเด็ดน้ำมันซะหน่อย
จัดใส่จานเสิร์ฟได้
รับประทานคู่กับซอสพริกศรีราชาเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ เข้ากั๊นนน .... เข้ากันนนน
สุดท้ายนี้ต้องขอบคุณบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะสำหรับผลิตภัณฑ์ และขอฝากลิงค์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นด้วยคราบ
//www.umamiinfo.com/
//www.umami-aroi.com/
//www.facebook.com/umamilovers
Create Date :01 สิงหาคม 2556
Last Update :1 สิงหาคม 2556 6:47:36 น.
Counter : 2508 Pageviews.
Comments :15
- Comment
ก็วิ่งหน้าตั้งเข้ามาก่อนเลยค่า
อื้อ หื้ออออออออออออ น่ากินม๊ากกกกกกก
โดย: พริ้วไหวไปตามลม
น่ากินอะ คุณบอล
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
โดย: maistyle
โดย: อุ้ม (Harutoaki
โดย: ร้อยคืนหมื่นวัน (ร้อยคืนหมื่นวัน
โดย: schnuggy
โดย: auau_py
โดย: Fon (สมาชิกหมายเลข 926630
โดย: Banana Muffin
แต่เรากินผงชูรสแล้วผมร่วงมากมายอะค่ะ เหอๆ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
ขนมปังจ้าวทะเล น่าทานมากค่ะ
ชื่อเท่ห์มากมายเลย
โดย: lovereason
น่าทานมากเลยจ๊ะน้องบอล
หิว
โดย: อุ้มสี
เห็นแล้วอยากเอื้อมมือไปหยิบ
โดย: ALDI
น่ากิน หิวยามเช้าค่า ขอซักจานใหญ่ๆเป็นมื้อเช้าเลยค่า
โดย: พริ้วไหวไปตามลม
ขอบคุณคร่า
โดย: Hathi