bloggang.com mainmenu search
ครัวทนายอ้วน - อาหาร fusion เอา 2 ภาคมารวมกันอีกแล้วคราบ - ตับหวานชาวเหนือ
เมื่อวันก่อนกะว่าจะส่งการบ้าน Food For Fun:: Hot wok mission ซะหน่อย แต่พอพิมพ์เกริ่นนำไปจนเสร็จจะใส่รูป เครื่องเกิดจะ hank ขึ้นมา ต้องบูทขึ้นมาใหม่เลยหมดอารมณ์จะเขียนอีกครั้ง เพราะมีเรื่องต้องเขียนยาวมากๆ เลยแก้เซ็งด้วยการทำอาหารง่ายๆดีกว่าครับ อิอิอิ

เมนูนี้เป็นการรวมส่วนผสม เครื่องปรุง และวิธีทำของทั้งภาคเหนือ และอีสานเอาไว้ในชามเดียวกัน โดยใช้เมนูตับหวานของอีสารมาใส่เครื่องปรุงพริกลาบของทางเหนือครับ



ตับหวานชาวเหนือ



ส่วนประกอบ


ตับหมูหั่นชิ้นบางๆ
หอมแดงซอยบางๆ
ผักชีลาวซอยละเอียด
ต้นหอมซอยละเอียด
ใบสะระแหน่นเด็ด
ข้าวคั่ว


เครื่องปรุง


น้ำตาลเล็กน้อย เอาไว้ตัดรส
น้ำปลา
น้ำมะนาว
และที่ขาดไม่ได้พริกลาบเหนือครับ



วิธีทำ


วิธีทำก็ง่ายๆครับ

เอาพริกลาบเนือใส่ลงไปในตับหมู แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาก่อน แล้วคลุกให้เข้ากันอีกที


Photobucket

Photobucket

Photobucket


นำลงคั่วในกระทะ แบบไม่ต้องใส่น้ำมันนะครับ คั่วให้ตับสุกทั่วกันดีก็ยกลงจากเตาได้ครับ


Photobucket


ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสดูให้ถูกใจ แล้วใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใส่ผักชีลาว ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ แล้วคลุกให้เข้ากันดี เท่านี้ก็เสร็จแล้วคราบ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ


Photobucket

Photobucket


จานนี้จะเผ็ดๆ หอมๆ นะครับ เพราะเครื่องน้ำพริกลาบเหนือจะมีมะแขว่น ซึ่งจะให้กลิ่นที่หอมๆ มีรสซ่าๆติดปลายลิ้นครับ


Photobucket

Photobucket


รับประทานกับผักสดๆแช่เย็น นี่ถ้าได้ข้าวนึ่งร้อนๆด้วย รับรองว่าวางช้อนไม่ลงเลยครับ


Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน .......... Home ....... for food lovers.




Create Date :15 กุมภาพันธ์ 2556 Last Update :15 กุมภาพันธ์ 2556 7:02:57 น. Counter : 2820 Pageviews. Comments :9